超轻便的香辣水煮水豆腐,精选五道麻辣鲜香美

豆腐的做法,之前我们讲过好多了,水煮菜,也讲过不少,那今天,我们就把豆腐和水煮结合起来,做一道香辣水煮豆腐。那么,水煮豆腐需要用到的食材有:豆腐,豆芽,大蒜,小葱,干辣椒,干花椒;调味的有:郫县豆瓣,少许白糖,适量味极鲜生抽,鸡精。注:拍照的时候是晚饭时间,所以没有放姜;配菜除了豆芽之外,可以是任何你喜欢的蔬菜等,比如豆腐皮,油麦菜,黑木耳,芹菜,火腿肠,土豆,藕,金针菇等等;鸡精,视个人习惯和口味,酌情添加;豆腐,买的时候跟摊主说要煎的就行了。

浇汁豆腐

现在天气渐渐转凉了,偏辣的食物成为人们的最爱,天气冷的时候,吃点辣食可以暖身开胃,麻辣、香辣、鲜辣、酸辣...哪—种都能吸引你,下面小编就给大家推荐几道麻辣鲜香的菜,辣得干净利索,麻得痛快淋漓,绝对唤醒你的味觉。

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香辣粉丝蒸虾

豆腐切十字成4块,每块分别切片,约0.6-0.7厘米厚(其实豆腐形状随意,你想切三角或长条都可以);大蒜拍破去皮切蒜末,若是用到了老姜,就切成姜末,与蒜末同放在一起,方便一同下锅;小葱去根洗净切葱花;干辣椒切小圈。

  1. 豆腐切块,在盐开水中煮1-2分钟后捞出待用,青、红椒切圈;香菜、葱切末。

  2. 生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖、葱花和彩椒圈调成酱汁;

  3. 平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄,煎好后煎面冲下摆盘。

  4. 另起锅,把酱汁烧开,浇在豆腐上,撒上香菜末即可。

食材:虾500g、粉丝50g、剁椒适量、盐适量、白酒适量、蒜末适量、葱花适量

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香辣豆腐

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

锅里放适量食用油,平时炒一个菜的油量1.5-2倍足矣,油热后,把切好的豆腐放入锅中,小火慢煎,至两面金黄后,盛出。想偷懒的话,豆腐其实也可以不煎,但是煎过的豆腐会比较香些,而且口感也相对会好很多。

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主料:豆腐500克蒜苗200克;

做法

豆腐都煎好盛出后,将锅里的剩余的油,倒一大半出来,留一点底油,把蒜末和适量郫县豆瓣下锅,炒香炒出红油。倒出的油,我是倒在旁边的锅里,最后淋油的时候就可以用到。

辅料:蒜10瓣干辣椒3个豆瓣酱1大勺植物油30克鸡精少许水淀粉10克香油少许;

1)将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

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做法

2)加入少许盐

加水,少许白糖提鲜,适量味极鲜生抽,改中大火,烧开。水量根据自己准备的食材的多少来定。

1.准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个;

3)加入少许白酒腌制20分钟

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2.将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;

4)滚热的开水烫粉丝

开锅后,先把豆芽放入锅中焯断生,再捞出,放入等下准备端上桌的碗或盆或锅中打底。如果配菜比较多,煮得久的就先下锅,煮至半熟,再下易熟的菜。如果分别焯熟的话,就比较费时间了,当然,只1,2个配菜就无所谓了。

3.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味;

5)10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

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4.锅中加入高汤或者热水;

6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

配菜焯好后,下煎好的豆腐,煮2,3分钟,然后加少许鸡精(不喜就不放),推匀后关火,再连汤带豆腐都盛入之前装豆芽的容器中。

5.将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅;

7)将剁椒铺在虾身

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6.豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒;

8)然后撒上蒜末

豆腐快煮好的时候,就可以在旁边灶上把先前倒出的油热上了,热至开始微微冒烟就可以了。

7.快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了;

9)凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀

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水煮鱼

新疆大盘鸡

把干辣椒和干花椒放在豆腐上,淋上热油,撒上葱花,好吃易做超下饭的香辣水煮豆腐,就完成哒~

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食材:三黄鸡1只、土豆250g、青椒2个、面粉200g、清水80g、啤酒2罐、油适量、盐适量、辣椒适量、郫县豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、糖适量、桂皮适量、八角适量、酱油适量

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1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞,片成片,加细盐味精拌匀,搁置半小时;

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

豆腐还能这样吃:超简单的香辣水煮豆腐,开启豆腐新吃法~

2.将姜切成大块,蒜瓣拍散;

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3.将食用油入锅烧热,关火,油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒;

做法

豆腐真是怎么做都好吃~喜欢的亲,真的一定要试一试哈~!!!

4.一盆加有数颗红辣椒的清水烧开,加入豆芽,同时将鱼片一片片夹入沸水中,鱼片浮上水面后关火,此时鱼片细嫩;

1)鸡一只清理干净,去除内脏和排泄器官

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5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中,一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了

2)豆和青红椒洗净,土豆去皮切块

凉拌猪肚

3)准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱

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4)将鸡斩成块(某新疆孩子说俺剁的块太小了),干辣椒切段,葱姜切片

用料:猪肚300克;花生1小杯;辣椒干5个;花椒1小撮;姜1小块;蒜瓣3粒;葱花适量;酱油适量;胡椒粉少量;

5)用开水焯烫一下去除血水和脏东西

做法

6)锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出

1.猪肚洗干净,切丝,用胡椒粉,姜,和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料,花椒用面擀压碎,花生压小块,辣椒干切段,蒜头剁碎。

7)放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化

2.锅烧开水,倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出,焯熟过了会很韧。花椒倒在焯好的猪肚上面,锅热油,爆香辣椒干和蒜末。

8)当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒

3.爆香的油泼在猪肚上面,嗞啦一声,花椒香气四溢,倒入花生碎,撒上葱花,淋上酱油即成。猪肚做法很多,这次来个新鲜的!油泼啊!

9)加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入少许酱油翻炒均匀

4.向来很喜欢油泼的菜,特爱听热油与凉菜相遇那一刻发出的“嗞啦”那一声美妙声音。向来美味以色香味俱全为标准!其实,美味,还听得见!

10)往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)

5.热油遇上香料,关立马满室飘香!瞬间激发强大的进食欲望!食欲又回来了!

11)加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)

干锅手撕卷心菜

12)鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中

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13)翻炒均匀,继续炖15分钟左右

用料: 卷心菜 200g、五花肉 50g、木耳 100g、干辣椒 10个、葱 少许、姜 少许、盐 适量、耗油 一大勺、鸡精 少许、糖 少许;

14)等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅

做法

15)2克盐溶解80克清水中,一点点加入200克面粉中,活成光滑的面团,一旁醒制30分钟

1.卷心菜洗净撕成大块;五花肉切片,葱姜切片,木耳摘洗干净,干辣椒擦净;

16)面团擀成圆饼装

2.锅内放少许油烧热,放五花肉翻炒至表面泛黄出油;倒入葱姜,干辣椒炒出香味;

17)切宽条

3.下木耳翻炒1分钟;下卷心菜快速翻炒加入盐,耗油,鸡精,糖炒匀关火,放干锅上一边加热一边吃;

18)盘子里刷少许油将面条分散摆进去,面条表面也刷少许油,盖保鲜膜醒制30分钟

爆炒鸡胗

19)时间到了,拿起一条宽面,边捏边抻,厚薄宽窄随你喜欢

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20)水开了,煮面条

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。

麻辣香锅鸡翅

2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

食材:鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、郫县豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。

耗时:准备时间10分钟内、制作时间半小时-1小时

4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上菜啦!

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家常烧豆腐

做法

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1)准备原料2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

用料:豆腐、肉、木耳、青椒、胡椒粉、酱油、生抽、姜丝、蒜、豆瓣酱;

3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

做法

4)加入一小勺白酒,腌制1个小时

1.豆腐切片,先煎2面金黄,扒拉到锅子的周边(如果怕粘锅怕煎不好怕碎,就分次下锅,然后煎好再捞出来备用);

5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用

2.肉切片,锅里空出的地方放姜丝,一点点蒜,爆香,肉片入锅加一点料酒,炒到变色,然后木耳入锅,豆腐扒拉下来(如果是一开始捞出了的,现在就下锅),轻轻的晃锅子,别把豆腐搅烂了;

6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

3.加一点点豆瓣酱,然后酱油,盐,胡椒粉;

7)一面熟了后再翻面煎

4.然后,一点点水,稍稍焖一会儿;

8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油

5.最后青椒入锅,断生即可;

9)土豆去皮切薄片

芹菜炒牛肚丝

10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

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11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

用料: 熟牛肚丝 200克、芹菜梗200克、红辣椒 二个、生姜 几片、大蒜 几瓣、油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 适量、老抽 少许、啤酒 二勺、白糖 适量、鸡精 少许、葱花 少许;

12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒

做法

13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!不是卤的那种!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味

2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!

水煮肉片

3.放牛肚丝进去翻炒均匀!

食材:里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

4.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

5.放辣椒下去翻炒几下之后放入芹菜梗,倒一点啤酒.盐.炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

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干锅萝卜

做法

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1)黄豆芽择好洗净

材料:白萝卜1个、五花肉100克、尖红椒4个、青尖椒3个、青蒜5根、植物油1小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、生抽2大匙、蚝油1匙、料酒1匙、干红椒6、姜4片、高汤或水一小碗

2)准备辣椒等调料

做法:1、准备所需材料;

3)里脊肉清洗干净

2、五花肉放入锅中焯烫一下捞出;

4)猪里脊肉切成薄片

3、将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用;

5)用蛋清和少许淀粉养一下

4、锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒;

6)豆芽下水焯透,放入一个大碗里,一旁备用

5、中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄;

7)锅里放三大匙油,放入辣椒、花椒、香叶,小火慢慢熬出香味辣味,然后倒出备用

6、放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀;(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)

8)锅里留一点油,放入两大勺剁碎的豆瓣酱,小火煸炒,放入葱姜蒜末煸香

7、翻炒均匀后加入白萝卜片;

9)倒入一大碗开水,加入一点生抽,一点盐,少量糖和料酒,大火烧开

8、加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜;

10)将养好的肉片转着圈放入锅里汆熟,用勺子翻动几下

9、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可

11)连汤倒入装有豆芽的大碗,上面撒少许辣椒粉

蒜苔炒腊肉

12)另起锅,把开始炸好的辣油烧热,倒在肉片上

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韩式大酱汤

主料:腊肉250克蒜苔1把胡萝卜半根红辣椒2根。

食材:牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量

辅料:生抽1茶匙油适量。

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟

做法:1.腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。水没过腊肉,煮20分钟,趁热切成片。

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2.蒜台切段,胡萝卜切片,蒜切片,干辣椒掰开。

做法

3.锅里放少许植物油,下入腊肉,小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

1)所有原料

4.将腊肉捞出,油留在锅里。

2)买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子备用

5.将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

3)西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

6.下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

4)洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

7.下入蒜台翻炒。

5)豆芽清洗干净后择去底部,土豆洗净去皮后切片,金针菇洗净去根部

澳门京葡网站,8.最后放腊肉翻炒,放少许生抽调味,出锅。

6)锅里放少许油,油热后将牛肉下锅炒,牛肉变色后加入洋葱丝爆香,等到洋葱变软后,将牛肉洋葱铲出备用7)将第二遍的淘米水倒入锅中

烹饪技巧:腊肉咸味重,所以菜谱中没有放盐。

8)加入3小勺大酱9)加入2小勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火

水煮牛肉

10)水烧热后,将土豆豆芽放入大火烧开

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11)加入豆腐和西葫芦,等到锅再次烧开

主料:牛里脊200克黄豆芽200克粉丝一捆;

12)放入金针菇

辅料:葱一把大蒜头5瓣花椒适量干辣椒5个淀粉适量油适量生抽20毫升辣椒酱2小匙;

13)将事先炒好的牛肉放入锅中

做法

14)加入青椒和蒜末

1.牛里脊洗净,切片,沥干备用,加入生抽5ml、一点点糖、一小勺油淀粉拌匀上浆(秘诀:牛肉片嫩滑的秘密,分多次加入生抽或水,让牛肉片吃透水分口感就会嫩滑,用生抽代替水可以让牛肉片更入味);

15)锅子再次烧开后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,关火即可

2.油锅中放入少量油,放入少许花椒和辣椒干爆香后下辣椒酱翻炒均匀;

3.豆芽洗净后入锅翻炒;

4.放入15ml生抽,加入一大碗开水,稍煮,放入粉丝,煮若干分钟,等待(我喜欢煮久一些,豆芽和粉丝更入味更好吃);

5.豆芽和粉丝入味,捞出置于碗中;

6.大火煮开汤水沸腾,把牛肉片放入锅中,划开,煮熟变色后捞出放于碗中,撒上大蒜末和葱花;

7.将锅洗净,擦干,倒入少量油烧热后倒于大蒜末葱花上爆香

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