粉蒸带鱼如何做,美味又健康

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辅料:姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖

2、攥干水分切成小段,姜去皮切碎末。

1,从鱼尾处把鱼鳍撕下来,这样比用剪刀处理的干净,先把鱼头剪掉,然后把鱼腹剪开,把内脏清理干净,里面这一层黑膜一定要去掉,它写腥味特别重,然后再清洗干净,表面这一层额银脂不要刮掉,它的营养很丰富,,用剪刀剪成断,里面放一勺碱面,浸泡十分钟。这样也能去除带鱼的腥味,最后冲洗一下,带鱼就处理好了。

5、闻到香味后,放入带鱼,倒入开水,没过鱼身后调入生抽,老抽,糖,最后,沿着锅边淋入米醋,马上盖上盖子,用中火炖10分钟。

材料:

饭店的带鱼为啥好吃,原来窍门都在这里,鲜香肉嫩无腥味

1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;

  1. 将蒜拍一下,再切成末, 同样的将姜, 大葱切成末;

  2. 将葱姜蒜末放入碗中,加入适量的料酒泡上五分钟;

3,香醋最后放。

注:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。

5.油锅烧到7成热,放入带鱼段炸至两面金黄。

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  1. 带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来

  2. 切成小块后放在碗里备用

  3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁

  4. 起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动

  5. 一面煎透了再翻面。煎至两面金黄

  6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下

  7. 烹入酱油,料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可

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1,带鱼尽量选用这种眼镜突出,肉比较有弹性的。

1、将带鱼去鳞去内脏,洗净后,斜刀切成菱形块。放入大碗中,撒入盐,花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

带鱼、花椒、葱段、蒜瓣、姜片、糖、盐、料酒、生抽、老抽、香醋、干辣椒、胡椒粉

做法:

做法四

3.起锅,加入植物油烧热

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3、油炸带鱼的火候:应先用大火炸,锁住带鱼的表层,再用小火慢炸,使之炸熟炸透。

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3,碗里打两个鸡蛋,腌好的带鱼先裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉,锅里放油,不需要太多,,油冒烟以后改小火,放入带鱼,高油温下锅,这样不容易粘锅,鱼肉不容易散,放进去以后不要接着翻动,可以用手晃动锅子,底部定型以后再翻动,煎至两面金黄就可以了。

1、带鱼切成5厘米长的段,加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。

香煎带鱼

4,现在调下料汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺米醋,三勺白糖,再加一点点盐就可以了.

2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;

7.平底锅内留少许炸带鱼的油,放入沥出的葱、姜、蒜末爆香。

带鱼的营养非常丰富,大人小孩老人都应该经常吃一些,这样做出来的带鱼鲜香肉嫩,酸甜开胃。喜欢的朋友可以试一下。

材料:带鱼、大葱、姜、葱 腌料:盐、料酒、酱油、生粉

1.葱、姜、蒜切末,泡在黄酒里10分钟左右

2,碗里放入姜丝。一小勺盐适量的胡椒粉,一大勺料酒,抓匀后腌制20分钟。

2.将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出,

10.带鱼段入锅以后立即关火,掂锅,把带鱼裹满茄汁,出锅。

食材:带鱼两条,面粉,鸡蛋,姜,盐,葱,蒜,食用油,料酒,生抽,米醋,白糖。

2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

6、加入梅干菜翻炒均匀。

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做法:

1、梅干菜放入冷水浸泡1小时,淘洗清除泥沙。

5,锅里少放油,先把葱姜蒜末炒香,倒入调好的料汁,放入带鱼,加热水大约没过鱼的一半,小火炖5分钟,中间翻面一次。时间到了以后沿锅边淋一勺香醋,最后撒点香菜,一道简单好吃的家常菜糖醋带鱼就做好了,

材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。

2.腌好的带鱼沾面粉

2,高温下锅煎,不要翻动,定型化再翻面。

1、带鱼表面有一层银白色的油脂,它含有一种抗癌成份,能有效治疗急性白血病及其它癌症,清洗时不可用力刮洗。

红烧带鱼、糖醋带鱼、茄汁带鱼、香煎带鱼、葱烧带鱼、清蒸带鱼、梅干菜烧带鱼,7种带鱼的美味做法!

小贴士:

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒;

带鱼1条、面粉50g、清水1大勺、鸡蛋1个、花生油1大勺、葱1小勺、姜1小勺、蒜1小勺、黄酒2大勺、食盐1小勺、番茄酱2大勺、白糖1小勺、米醋1小勺

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2、取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

带鱼、梅干菜、醪糟汁30毫升、葱片、姜、剁椒酱1-2勺、生抽4勺

带鱼是我国喜闻乐见的一种鱼,从红烧带鱼到香煎带鱼,这细细长长的鱼给我们留下了许多回忆,饭店的带鱼为啥好吃,原来窍门都在这里,鲜香肉嫩无腥味。咱们今天用带鱼做一道简单又好吃的家常菜。下面跟我一起来做下吧。

厨师一点通:

带鱼、白糖、醋、酱油、盐

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1、煎

带鱼500克、鸡蛋1个、植物油15毫升、五香粉5克、料酒10毫升、食盐2克

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带鱼洗净晾干,为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉,这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中间翻一次面,煎到两面金黄放到一边备用。

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贴士:

材料:

如果煎鱼皮容易粘锅破皮的话,可以将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分,均匀的拍上薄薄的一层面粉,然后大火热油把鱼放入,最后用中火煎黄。

5、锅置火上适量油烧热,煸香剁椒酱、姜末。

4、选购时,以体宽厚、眼亮、体洁白有亮点呈银粉色薄膜的带鱼为优;如果鱼体颜色发黄、无光泽、有粘液、肉红鳃黑、破肚为劣质带鱼,不宜食用。此外,患有疮、疥的人少食带鱼为宜。

2、姜蒜切小块,葱切段;

1.将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段,

3.锅内烧油,放入带鱼炸至金黄捞出备用。带鱼一定要炸透,不然烧的时候容易散

5、倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。

3.腌好的带鱼段拿出,表面裹一层薄薄的面粉。

做法三

4.裹好面粉再裹一层打散的鸡蛋液

6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

3、带鱼剪掉头部去除内脏,切成长段加醪糟汁、葱片、姜片,腌渍15分钟。

4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;

1.带鱼清理干净,切段,加料酒、姜片、花椒腌制半小时

3、将带鱼两面煎至金黄;

做法:

鱼肉细嫩,咸鲜适口。

5、随后放入葱姜蒜,慢煎出香味;

3、锅中倒入油,加热至7成热时,调成中火,放入沾过鸡蛋液的带鱼,待一侧煎至金黄色后,再翻动煎另一面。

葱烧带鱼

3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧,

5.浇上蒸鱼豉油,撒些胡椒粉,撒上葱花

制作方法:

8、待汤汁呈浓稠状,大火收干汁即可。

2、煎炸带鱼不可清炸,要给带鱼裹上面糊或蛋液,再下锅油炸至熟,可避免带鱼的银脂流失。

2.葱、姜、蒜末沥出留用,放入带鱼段和盐腌制15分钟

做法一

做法:

小贴士:

2.打一个鸡蛋,打散,调成蛋液备用

调料:油

糖醋带鱼

1、热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段;

8.倒入3大勺番茄酱,少许清水,1小勺白糖,1小勺米醋稀释。

做法:

带鱼、油、盐、料酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、姜、葱

3、 鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝。

做法:

做法七

4.调料汁。清水、生抽、老抽、料酒、香醋、白糖、胡椒粉、盐搅拌均匀即可

4.待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。

6、放入煎过的带鱼,放入生抽、老抽,慢慢翻动带鱼,放入一碗水,没过带鱼就行了,烧开后,盖上锅盖用中小火闷10分钟左右,待汁差不多收干就可以了。

2、鸡蛋打散,放入一个平底容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液。

7.将锅中放入适量的油,油六七成热时下入准备好的带鱼段;

6、打开盖子后,改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可,不要都收干,红烧带鱼的汤拌米饭吃,非常好吃。

3.将刚泡好的料酒过滤到葱姜蒜后倒入带鱼段碗中,泡上十五分钟;

5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;

4、锅里放适量油,烧至六七成熟放入带鱼慢煎,小心的翻动,煎至带鱼变色后捞出,锅中留油;

用料:带鱼1条,大蒜5瓣,大葱半根,姜1块,鸡蛋1个,花椒约30粒,八角3颗,高度白酒1汤匙,盐1/2茶匙,生抽 1汤匙,老抽 1汤匙,白糖 1汤匙,米醋 1汤匙。

7.加入没过带鱼的开水,放入葱段。水开后转小火焖至收汤汁即可出锅。

做法二

1.带鱼段清洗干净,沥干水分后,加料酒、食盐和五香粉腌制半个小时

把步骤2准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了。

3、将带鱼用厨房纸吸干水分;

做法五

6.带鱼段炸好以后捞出备用。

做法八

材料:

特点:

材料:

主料:带鱼

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1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

1、将带鱼洗净,用少量盐和料酒腌制一会;

调料:食用油500克,酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,[3]

4、带鱼入锅煎至两面呈金黄色,盛起沥油。

3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

3.把腌出的汁倒掉,隔水蒸12分钟

带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用[1] 。带鱼属海鱼类,营养价值极高,一般用来清蒸、红烧或干煎,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤,还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

材料:

3、一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干(20-25分钟,中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味);

1.带鱼去头去肚,洗净,切段

4、将煎好的带鱼盛出,把锅中煎鱼的油倒掉不要,起锅,倒入新油,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入八角,葱段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

带鱼、姜、蒜、葱、生抽、老抽、盐、料酒

做法六

2.放些盐,料酒,姜,腌10分钟

酱汁:白糖、盐、料酒、生粉、酱油

5.带鱼段煎至两面金黄,就可以出锅了。

4、 烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。

茄汁带鱼

4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  1. 将泡好的带鱼段拿出来用厨房纸巾吸去表面的水;

  2. 将带鱼段表面上拍层薄薄的粉;

  3. 将其他的带鱼段做同样的处理;

4、然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。

6.再浇上热油即可。

如果带鱼很新鲜,也可以直接用沸水把带鱼氽烫后煨烧,这样做鱼肉会更加鲜嫩。

做法:

换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。

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2、烧

清蒸带鱼

材料:

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澳门京葡网站,6.放入带鱼段,倒入调料汁

做法:

红烧带鱼

7、倒入适量水烧沸,码入带鱼段,加生抽改至小火焖烧15分钟。

4.把盘里的水倒掉

  1. 小火慢炸,将带鱼段炸成金黄色后捞出沥油;

  2. 在料酒中加入适量的盐, 糖, 醋, 生抽, 胡椒调成料汁备用;

  3. 在锅中加点底油,将刚才沥出的姜葱蒜末爆香;

  4. 下入刚才炸好的带鱼段翻炒一下;

  5. 加入准备好的调料汁,加上盖煮上两分钟,再开大火收汁。

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做法:

梅干菜烧带鱼

5.锅内烧油,放入葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、八角爆香

4.将带鱼裹上蛋液,入油锅煎制

材料:

做法:

9.放入炸好的带鱼段。

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