厨少校做一盘脆皮水豆腐,酸酸甜甜的孩提深意

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供大家参考。

脆皮豆腐的家常做法 外酥里嫩好滋味

第一次吃脆皮豆腐是小时候跟父母在饭店吃到的,从此就忘不了那酸酸甜甜的味道和浓郁的豆香味。后来在家试做,发现很简单,而且味道一点不比饭店差!大家可以试一下哦~食材

嫩豆腐不好做,容易碎,今天阿飞就分享一道脆皮水豆腐的家常做法,口感是酸甜的,就连平时不喜欢吃豆腐的小孩子,看到这盘脆皮水豆腐也会馋的不想走。

澳门京葡网站,脆皮豆腐是小吃街的常驻客,基本上你去每一条小吃街你都能见到脆皮豆腐的身影,这足以说明人们对脆皮豆腐的喜爱程度,那么大家知道脆皮豆腐的做法吗?脆皮豆腐怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下脆皮豆腐的做法大全吧。

胆水豆腐 两块

现在我们就来分享这道脆皮水豆腐的做法。

脆皮豆腐外酥里嫩非常美味,就是在食用之前一定要注意烫口,下面小编就为大家介绍几款很不错的脆皮豆腐做法,希望大家喜欢。

红薯淀粉 多量

澳门京葡网站 1

酱香脆皮豆腐

糖 3勺

嫩豆腐一块,切成大小均匀的厚片,放在盘中。

澳门京葡网站 2

醋 两勺

澳门京葡网站 3

材料

番茄酱 40g

玉米淀粉倒在盘中,把豆腐块上面裹匀淀粉。

豆腐1块,黄瓜半根,胡萝卜1根,虾仁12左右,葱半根,淀粉,水,生抽酱油,豆油,香油,糖,盐适量。

蚝油 1勺做法

澳门京葡网站 4

做法

1、豆腐两块。

盘中打入一个鸡蛋,用筷子把鸡蛋快速打散,准备一盘面包糠,豆腐块先粘上鸡蛋液,再裹上面包糠,依次把所有的豆腐都这样裹好,然后放在盘里待用。

1、豆腐切成片,厚度自定。

澳门京葡网站 5

澳门京葡网站 6

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片,葱切小段,用少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。

2、红薯淀粉倒入盘中。

锅内烧油,把油烧至微微冒烟(5成热),将裹好面包糠的豆腐下锅。

3、用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。

澳门京葡网站 7

澳门京葡网站 8

4、再在锅内放少许油,待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

3、豆腐切成片。

这个过程,要开小火慢慢炸,怕豆腐粘在锅底,可以晃动锅,轻推豆腐,动作不易太大,豆腐炸至金黄,即可捞出控干油摆盘。

5、最后放入豆腐,淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉,放黄瓜和虾仁继续翻炒,最后淋香油即可出锅。

澳门京葡网站 9

澳门京葡网站 10

脆皮豆腐

4、切好的豆腐放入装淀粉的盘中,使豆腐两面均匀地裹上淀粉。(这样炸的豆腐才能有脆皮的口感)

锅内加一勺清水,倒入番茄酱,不停的搅动化开。

澳门京葡网站 11

澳门京葡网站 12

澳门京葡网站 13

材料

5、锅内倒入油,烧热。

然后加一大勺白糖,一小勺白醋,这个时候要不停的搅动,汤汁变为粘稠起大泡,倒入一小勺热油,搅拌均匀以后,就把糖醋汁浇在炸好的豆腐上。

豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

澳门京葡网站 14

澳门京葡网站 15

做法

6、油八成热时,将裹上淀粉的豆腐下锅,用中火炸,注意翻面。

好了,这道好吃的脆皮水豆腐就做好了,酸酸甜甜,外酥里嫩,非常的好吃。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块;

澳门京葡网站 16

澳门京葡网站 17

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液;

7、豆腐两面金黄后捞出待用。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,喜欢做饭的朋友可以关注我们哟,第一美食每天都有几道菜供大家参考,阿飞感谢大家的观看。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液;

澳门京葡网站 18

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘;

8、调一个糖醋汁:

5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁;

取一个碗,加入4勺水,3勺糖,2勺醋,40g番茄酱,1勺蚝油,半勺淀粉,搅拌均匀。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

我的勺子比普通的勺子稍大一点点,如图所示。

糖醋脆皮豆腐

澳门京葡网站 19

澳门京葡网站 20

9、糖醋汁倒入锅内,开小火,用锅铲不停搅动。

材料

澳门京葡网站 21

香豆腐1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

10、糖醋汁变粘稠后,即可出锅,浇在炸好的豆腐上。

做法

酸酸甜甜的脆皮豆腐就做好了,真的很好吃哦!

1、豆腐切成厚约半厘米的片。

澳门京葡网站 22

2、锅中加适量油,油热后把豆腐放入煎制,火不宜太大。

11、做完后,我这的红薯淀粉多了,就加水调成糊状,摊成饼。再将炒黄豆磨成面,拌上白糖。

3、一面煎黄后进行翻面,两面都煎金黄后捞出沥油。

红薯淀粉饼蘸上黄豆面,也很好吃!

4、拿一小碗,加一汤匙番茄酱。

澳门京葡网站 23

5、加一小勺白砂糖。

小贴士

6、加少许酱油和少许香醋。

1、我家喜欢酸点的口味,如果喜欢偏甜的口味,少放点醋就行。

7、加适量食盐。

2、黄豆面加白糖很香,再配上稍黏的淀粉饼,味道真的不错,而且一点不浪费,哈哈。

8、加一小勺白胡椒粉。

3、豆腐吃完后,剩下的糖醋汁还可以用馒头蘸着吃,同样很美味。

9、充分搅拌均匀。

4、也可以将糖醋汁和炸好的豆腐一起下锅炒匀,不过为了让豆腐能保持些脆皮的口感,我采用了浇汁的方法。

10、锅中留少许底油,油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加一汤匙水烧开。

11、加入煎好的豆腐。

12、炒至收干汤汁即可出锅,趁热食用,味道好极了!

香煎脆皮豆腐

澳门京葡网站 24

材料

豆腐、鸡蛋、青椒、咸菜、蒜瓣、生抽、醋、白糖、香油。

做法

1、豆腐控干水,切大小一致的方块。

2、鸡蛋打散。

3、豆腐块放入蛋液中蘸满。

4、油烧7成热,下入蘸满蛋液的豆腐块,煎至两面金黄捞出。

5.青椒、咸菜、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖、香油,调成味汁。

6、吃时蘸汁即可。

脆皮豆腐

澳门京葡网站 25

材料

嫩豆腐1块,淀粉,鸡蛋,番茄酱,糖。

做法

1、鸡蛋+淀粉调成厚糊状。

2、豆腐切块,然后再裹上面糊。

3、然后放入热油锅,煎至金黄后盛出。

4、锅留底油,倒入番茄沙司,加糖,用水淀粉略勾芡。

5、最后放豆腐下去,裹上茄汁即可。

脆皮豆腐

澳门京葡网站 26

材料

白豆腐一块,青椒一个,红椒一个,肉末50克,鸡蛋一个,生粉80克,面粉50克,红椒2小颗,豆瓣10克,香油少许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,鸡精2克,白糖1克,胡椒少许。

做法

青椒 红椒切包米那么大的小块,红椒切细。豆腐切好四方小块,打鸡蛋一个,把豆腐放在鸡蛋里面裹好,准备烧干净的油,在油温度有140度的热时,就可以将上好蛋液的豆腐放在面粉和生粉里面沾好糊,就可以 下锅里面炸。

直到将豆腐炸得色泽金黄为佳。起锅。然后,就把油倒人有盆,留少许油在锅里面下肉末,炒香加蒜末,加青红椒豆瓣。直到香味出来,就放水150克,现在开始调味,香油少许,蚝油小半勺,老抽2克,生抽1克,盐2克,味精2克,鸡精2克,白糖1克,胡椒少许,烧开就可以用生粉水勾芡。将勾好汁浇在炸好豆腐上,葱花少许撒在上面就可以了。

小诀窍

一定要掌握好炸豆腐的火候,还有裹豆腐的糊。

鱼香脆皮豆腐

澳门京葡网站 27

材料

内脂豆腐一块、葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、红干辣椒、红、黄辣椒、黄红西红柿、胡椒粉和淀粉。

做法

1、将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

2、把内脂豆腐切成大块,切的时候要小心一点,因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子,把四个小西红柿从中间切开,摆在盘子上,这样盘子就漂亮多了。

3、炒锅上火后倒入油,油热后就可以炸豆腐啦,小窍门:怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住,然后在下锅炸,豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。

4、接下来将锅中倒入油,油热后把适量的红辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

结语:以上就是为大家介绍脆皮豆腐的家常做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的脆皮豆腐了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

本文由澳门京葡网站发布于关于京葡,转载请注明出处:厨少校做一盘脆皮水豆腐,酸酸甜甜的孩提深意

相关阅读