华夏菜特级大师,云南著名厨神

2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛

 

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      2010年11月24日被东方美食红厨帽协会授予 爱心大师称号。

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2006年参加中韩国际烹饪大赛荣获金奖,并授予国际餐饮管理大师称号。

2006年9月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中以擂主身份出现的侯胜才师傅第二次"上阵"。再次赢得了"擂主"桂冠。    

 

      2008年迎奥运全国餐饮业技能大赛担任评委。

2006年12月初,第三次站在擂主的宝座上的侯胜才师傅用一道"年年有鱼"第三次征服了现场评委和观众,又一次守擂成功。    

 

擅长赣菜、粤菜、湘菜、川菜的烹调,博采众长,大胆创新,代表菜品有特辣牛肠、兰花百灵、红烧鸭掌、一掌定乾坤等。

历任辽宁、广东、湖南等地各大酒店行政总厨,获得了“终身金勺奖”,中央电视台"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"此栏目绝无仅有的"五冠王"。      

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1993年应邀担任南昌市业余厨师培训班,雕刻菜肴造型任课老师一年。

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1997年参加迎香港回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获南昌市烹饪大师称号。

【侯胜才】男,汉族,43岁,辽宁鞍山人,从事烹饪业27年。师从中国烹饪大师吴景耀。国家高级烹调技师,国家高级评委,一代宗师,满汉全席擂台赛“五冠王”,中国烹饪大师,辽菜大师,中国烹饪协会常务理事,法国蓝带美食协会会员,法国国际厨皇会金牌厨艺大师、青岛国际食艺交流协会副秘书长,鞍山市劳动再就业服务中心名誉校长。现任吉林省长春市禧富德花园酒店、景耀餐饮管理公司餐饮总监,鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮有限管理公司总顾问。代表菜肴:麦香牛肉、麦香排骨、关东佛跳墙等。

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2004年7月组建新建县餐饮烹饪行业协会,并当选为会长至今。

1985年光荣的参加了中国人民解放军。
1986年—1988年任部队炊事班班长。
1988年—1993年回鞍山展转与小饭店学徒。
1994年—1995年在鞍山市大唐美食府任厨师长。
1995年—1996年在鞍山市天马大酒店任厨师长。
1997年—1999年任鞍山市天外天大酒店厨师长。
1999年—2001年任鞍山市天上人间食府行政总厨。
2001年—2002年任湖南长沙御苑宾馆行政总厨。
2002年—2004年任海城海珍酒店行政总厨。
2004年—2005年任广东东北王饺子总厨

【张乐华】男,汉族,出生于1975年3月,浙江松阳县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨,中国烹饪协会会员,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

      2008年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号。

 

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1994年应南昌广播电台要求担任“美味斋”节目主持人一年。

2005年5月参加第一次全国满汉全席比赛失败。
2006年1月代表葫芦岛鑫龙弯生态园参加第二次满汉全席比赛获得成功。同年5月参加第三次满汉全席比赛获得成功。同年年底参加第四次满汉全席比赛再次成功。获得三连冠。受到了葫芦岛市市长亲切接见。
2006年7月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中凭精湛的厨艺,以一道"田园风光",一举获得"金牌菜",成为新擂主。    

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澳门京葡网站,2008年任鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮管理有限公司总顾问、长春喜富德花园酒店景耀餐饮管理公司餐饮顾问至今。
2008年6月去北京万豪酒店接受法国国际厨皇总会受勋为金牌厨艺大师。         

 

    2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

2007年2月代表大石桥鹏源宾馆参加满汉全席第五次比赛获得成功,荣获“四冠王”。同年5月参加长春喜富德杯举行的第五次全国烹饪大赛获得两金两银。2007年底代表鞍山市尚圆餐饮高级会馆参加了第六次满汉全席比赛获得成功,得到了第五块金牌,五次穿上了擂主服。回来后于中秋佳节为鞍山市市委书记在"尚圆"做了一桌新派满汉全席宴{价值两万六千八}受到市委书记高度赞扬。仅接着打了第七场满汉全席比赛,以失败告终。同时也结束了长达三年之久的漫长比赛。

曾荣获市烹饪大赛金奖、银奖,浙江省石梁杯烹饪大赛金奖,2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛并荣获‘金牌菜’。

2005年10月被中国烹饪协会授予中华金厨奖及全国优秀厨师称号。

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厨艺交流热线:13481260777

 

2007年2月,中国烹饪协会、中央电视台才向这位"东北食神"发出邀请,请他在央视名牌栏目"满汉全席"的表演对抗赛现场,为全国人民奉献一道精美绝伦的年夜美味大餐。他特意将寓意深刻的"年年有余"作为菜名,为全国人民精心制作了以鱼为主要原料的六道"全鱼宴"佳肴,"煎蒸鲳鱼"、"酱爆鱼丁"、"红烧鱼块"、"茄汁鱼片"、"柠檬鱼条"和"天府鱼丝"。由于这六道佳肴做工精细,制作讲究,外焦里嫩,营养丰富,在"色、香、味、意、形、养"六个方面俱佳,都达到了意想不到的效果,因此受到了在场国家级烹饪专家及评委的一致好评,再次赢得了一枚"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"金牌。

1993年在温州技校学习烹饪,曾先后在温州龟湖饭店、温州军分区飞霞大楼、湖滨饭店等知名老店事厨。1996年开始担任厨师长一职。曾任丽水白马大酒店厨师长、温州东方大酒店厨师长、浙江东方假日酒店行政总厨、绍兴众华香榭丽大酒店行政总厨,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

 

 

 

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万仁里,男,汉族,1960年8月生,江西新建县人,国家高级烹饪技师,国家级餐饮烹饪行业评委,全国酒家酒店评审员,江西烹饪大师,中国赣菜烹饪大师,南昌市名厨委副主任,新建县餐饮烹饪行业协会会长,江西新东方烹饪学院客座大师,现任江西宜春青龙酒店、南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

      2010年8月24日被中国饭店协会授予中国名厨白金奖。

2001年组队参加“百万市民看南昌”烹饪大赛获团体金奖、特别奖,同时四道菜被评为南昌名菜。

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1995年参加南昌市金厨杯雕刻大赛,创作的“马到成功”作品获金厨奖。

1992年任南昌假日大酒店厨师长,1993年被授予优秀厨师长称号,随后赴广东学习粤菜半年。1994年任水晶宫大酒店行政总厨。2000年9月受聘为东航大酒店行政总厨。2003年5月出任0791酒店行政总厨。2005年下半年任前味印象餐饮总监。

2002年至2005曾三次参加全国厨师节,创作的“特辣牛肠”、“一桶天下”、“吊锅阉鸡”三道菜品全部荣获金牌和中国名菜称号。

2000年被授予餐饮行业伯乐奖。

 

1997年任江西宜春青龙酒店行政总厨,现任该酒店餐饮总监及南昌相思林餐饮公司餐饮总监。

      2010年参加中华第五届乡土菜国际烹饪大赛被授予国际烹饪艺术家称号。

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1999年参加天津全国厨师节荣获中华世纪名厨称号。

 

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2005年9月参加中国辣文化美食节烹饪大赛(团体赛)荣获特金奖,中国辣文化美术节论坛荣获优秀奖。

业绩成果

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