中夏族民共和国烹饪文化承继大师,国家名厨高

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李镜正**,男,鄂伦春族,1950年一月生,苏黎世人。英式烹调高端技士,国家名厨,中国烹饪大师,国际烹饪大师,中华夏族民共和国药膳名师,乙酰胆碱配餐培养练习助教,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家餐饮业专门的工作手艺比赛评判员,国家名厨编委会高级行家委员,中中原人民共和国烹饪组织会员,现任新竹市金宏利旅社集团产品组长。

曾红, 曾红,男,水族,一九八〇年五月诞生,明斯克璧山县人。一九九四年二月完成学业于大连永川商技艺术学园川菜烹调专门的职业,现任重(英文名:rèn zhòng)庆汇生机勃勃堂餐饮文管有限公司总首席营业官,国家英式烹调高等技术员,国家名厨,中中原人民共和国烹饪文化继承大师,中华夏族民共和国烹饪大师,特古西加尔巴烹饪大师,全国中餐业特级评选委员会委员,英式烹调全国餐饮业评选委员会委员,餐饮业高端职业老董人,国家著名厨子编纂委员会高级厨子委员,奥斯汀烹饪杂志技艺顾问,辛辛那提市商务高等技工专业大学餐饮行业行家授课教师。

祝占东,男,俄罗斯族,1974年二月出生,西雅图人,原籍安徽德州。中共巴黎市纪律检查委员会共产党的干部培养练习学学校工人商业管理理职业结束学业,本科学和教育育水平,1992年在座烹饪工作现今,二零零四年参与共产党,国家名厨编纂委员会行家委员,现任巴黎恒泰盛远餐饮管理有限公司副总老董兼备问,系国家中式烹调高端技术员,国家名厨,中华夏族民共和国烹饪文化继承大师,中中原人民共和国药膳大师,中华夏族民共和国烹饪名师,国家高端纤维素师,国家级英式烹调职业技术决断高等考核评议员,国家专门的学业本领比赛评判员,国家级专门的学业技巧决断品质监督教导员,全国餐饮业国家顶尖评选委员会委员,国家级药膳评委,全国餐饮业中餐行政总厨,餐饮业专门的学问教师,中夏族民共和国药膳商量会会员,中黄炎子孙民共和国烹饪组织会员。

完毕历程
一九七三年李大师步向圣地亚哥西部大厦旅馆参预职业,师从淮扬菜名厨黎三、汉太祖、黄娣学习烹饪本领。他前后相继在布宜诺斯艾利斯新天河商旅、东方之珠日坛商旅、德宝酒馆、凯狄克大旅馆等单位担负行政总厨,对高端晚会、中西自助餐、大型会议迎接职业富有丰硕的经验,非凡达成了全国人大代表组织团体、Hong Kong回归、奥马哈回归等代表团体的待遇专门的工作。

她精于淮扬菜的烹调本事,旁通山东菜、粤菜的炮制,在20多年的烹饪生涯中,他亲自过问耕作,卓见功力,积存了市廛管理和周到安排厨房技术的拉长经历。以烹饪情势多变且使用安妥、调味丰硕准确、光华造型素雅精美的烹饪风格闻明罗安达。前段时间,为了适应外市宾客的急需,他在种种高级中级和低级档宴席、零餐供应中,一面承接复苏古板本领,一面主动进步改过川味菜的品性,集合思路和意见,不断修改,使潮州菜在味别和样子上尤为多姿多彩,并产生了她协和的品格和性格。他烹制的珍珠烧土田鱔、鲜露汁生虾、浓汤羊肚菌烩鱼肚、大椒粒炒海参、韭香肚笋丝、鲜椒天麻等菜肴品种为前后行业所公众以为的名菜。

不只精晓官府菜的造作,还承接了红楼梦宴的手艺精华,他一方面承继古板手艺,一面举办了勇敢的改革修正,创造的表示菜色有红楼梦宴生龙活虎品灌汤翅、狭鳕玉延亚洲狮头、松茸秋菊水豆腐、冬虫夏草花炖辽参、生机勃勃品鹿筋、红朝仔肚、美味茄鲞、黄瓜卷、老蚌怀珠以致面点作松石绿楼梦宴如意卷等门类。

贯通冀菜的烹调技艺,心照不宣,不断人事代谢,制作的象征菜的色调有燕窝六小宝、油泡马螺片、春蚕吐丝虾等类型。

 

行事经验

二〇一二年四月荣膺国家名厨征集组委会评为“国家名厨”荣誉称号,其从事成就被选入中国《国家名厨》(第朝气蓬勃卷)。贰零壹贰年11月招收录用为国家名厨编纂委员会高端行家委员。

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一九九二年—一九九六年在新加坡市市政总公司饭铺职业;壹玖玖柒年—1999年任中国共产党房土地资金财产开辟总公司餐厅厨大校;一九九四年—二零零三年任北京大观园红楼梦宴山庄酒馆厨中将,主抓舞会,在此时期多次待遇国家官员、新加坡市司长、副参谋长、区委书记、村长及国外宾客和台胞的迎接等职业,受到首长的赞赏与美评;二〇〇〇年—二〇〇七年任新加坡铁路部门风景洲会议中央厨中校;二〇〇〇年—2005年在宣武区政府坛工作任晚上的集会厅厨准将,制作的“香祖水豆腐赛熊掌”荣获区政府坛后勤宗旨设置本领大赛第一名;二〇〇七年被调任宣武法庭餐饮部董事长兼厨中将,主持应接高法庭长、副司长和全县各个地区法院秘书长的菜系搭配和编写制定工作。

曾荣膺第风度翩翩届国际平常美味的吃食大赛金奖,第4届中华夏族民共和国药膳烹饪大赛金奖,2003年锦江国际酒店管理公司超级本领能手。从业四十余年,在厨艺、厨政等地点具有充裕的实施和批驳经验,多次担当国际及境内烹饪赛事的评判员,参与编辑了《本草保强健体魄味的吃食丛书》。

 

荣幸成就

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华夏茶食巨擘、餐饮业国家一流评委何世晃大师(中);茶食探花、餐饮业国家一级评选委员会委员徐丽卿(女)大师,同李镜正大师及圣菲波哥伦比亚大学金宏利酒店公司厨房职业职员合相

专门的学问历程

一九九六年5月在座东京市西雷州市其次届专业技巧杯大赛前创作的“双色双味菊黄河黄河鲤鱼”、“拔丝苹果”荣获第二名;

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李镜正大师(中)与国家名厨编委会名气网编王文桥先生一齐担负第1届全国大厨调换比赛研究研商会评选委员会委员

 

1998年为香水之都大观园红楼梦宴山庄酒店赢得民众美味美味佳肴节集体金奖黄金年代枚;

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李镜正大师(右)、冯志伟大师(右2)与中中原人民共和国烹饪组织公司主同志合相

 一九九二年5月—1997年十一月在都林富安湘园大饭店求学川湘徽菜;1999年6月—二〇〇四年一月在洛桑银河大旅馆做川京菜;二〇〇一年5月—二零零四年四月任职达卡左右名店美味的吃食城总厨;2004年四月—二零零六年当做圣何塞湖南旅院管理有限公司厨务部技导;二零零六年—二〇〇八年10月担当重(Ren Zhong)庆阿毛饭店总厨;2008年2月—二零一二年一月任职恩旗管理有限集团技艺老总兼副总,同期任多家餐饮公司运维顾问;二零一一年八月于今自己经营餐厅,二零一五年5月创制浦那汇生机勃勃堂餐饮文管有限集团任总老董于今。

二零零零年创立的“红楼梦三宴”在宣武区饮食大赛上获取团体第一名;

(网编:大贺)

 

二〇〇六年破格晋升为国家美式烹调高档技士职务任职资格,并在庞大职业高中培养训练学园任助教授课;

※ 本档案由中中原人民共和国厨神查询网权威数据提供 ※

获得金奖成就

2005年获取高等考评员证书,并拿走工商业管理理专门的职业本科文凭,得到中华夏族民共和国烹饪组织给予中华金厨奖,荣获香岛第一届国际维生素与常规美酒美味的吃食烹饪大赛后餐热菜金奖,并被授予五星级行政总厨称号;

 

二零零六年获取全国第六届技艺竞技团体第三名、个人特出奖,并被付与全国家级优品秀大厨称号;

2009年在座艾哈迈达巴德市渝北、南岸两区商委联合设立的厨艺交换赛,荣获热菜立异奖;荣获中-加-美利坚联邦合众国际烹饪本领交换大赛(西北赛区)特金奖、厨政管理师;2013年被菲尼克斯市餐饮业专门的学业技艺大赛暨都林烹饪大师名师评选活动组织委员会授予艾哈迈达巴德烹饪大师;二零一三年荣获中中原人民共和国烹饪组织烹饪技术立异中华金厨奖;二〇一二年五月荣膺新东方杯慈善爱心名厨烹饪大赛“爱心名厨”、“白银十佳行政总厨”、“国际慈善烹饪大师”,同年考取全国餐饮业评选委员会委员资格证;二〇一五年被中夏族民共和国酒馆组织付与中中原人民共和国烹饪大师,得到餐饮业高端专门的学问老董人资格。2016年6月在中原烹饪文化承继人评选活动中,被予以“中华夏儿女民共和国烹饪文化传承大师”称号。二〇一七年五月在首届国家名厨征集评比中,曾中国工人和村民红军政大学学师战表特出,赢得我们的如出风度翩翩辙美评,被国家名厨编纂委员会付与“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表文章被列入由全国政协助实行公室公厅中华夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷后生可畏书中,并被任用为国家名厨编纂委员会高级厨子委员。二〇一七年七月收获中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央全国中餐业特级评选委员会委员资格。其改过文章曾被《美食之窗》发表,2015年受邀插手都林市政党与哈拉雷时报和达累斯萨拉姆烹饪协协助举行开办的伤官为城市居民订制年夜饭活动,培育的承袭弟子在随处肩负酒馆食堂总厨或厨军长,还会有的形成餐饮经营,成为同行当工夫骨干力量。

二零零六年被中中原人民共和国药膳商讨会付与中华夏儿女民共和国青春药膳大师称号,得到中中原人民共和国烹饪组织付与中华夏儿女民共和国烹饪名师称号;

 

2009年荣获中国药膳第六届保养身体技能创制烹饪大赛个人全能奖,被赋予中国药膳大师称号;

2011年获取国家著名厨神征集组委会付与国家名厨称号,并聘为国家名厨范专校家委员会委员;

二〇一六年得到中华夏儿女民共和国药膳研商会给予国家级药膳评选委员会委员;

二零一六年收获中夏族民共和国国家名厨烹饪文化中央给与中华夏族民共和国烹饪文化承袭大师称号,其传略及手艺作品被列入国家级图书《中华夏族民共和国烹饪文化承接人》。

编写的文章及小说数十次在《中国烹饪》发布,其个人业绩和代表作品还曾被载入《第六届全国药膳手艺大赛荟萃》、《国家名厨》(第二卷)。

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