手抓饼咋办,中国面点大师

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宋秋霞
,女,德昂族,一九八〇年12月出生,甘肃昌黎人。高中文凭,中中原人民共和国面点大师,二〇〇二年起从事烹饪专门的学问,二〇〇四年到国防大学平安大学学生餐厅专门的学问,从事主副食、面点制作保证服务,贰零零伍现今担当餐厅的主副食班长任务,时期,曾多次外出参与面食类的就学培训。

手抓饼怎么做 手抓饼的做法 材质: 1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适当的数量2、食用油也许色拉油6大匙(胡麻油香,色拉油也行,葵花籽油也不利)辅料: 鸡蛋2个,火朣2片,Bacon2片,生菜2片,洋茄酱20克,色拉酱20克,香辣 点击图片步向下一页 质地:小

正规特长

善用各样英式及西式面点制作,领会科学普及面粉的项目及每一种馅料特点;领晤面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);精晓各个英式面点制作相关理论知识及基本本领,通晓包子类、饺子类、常见饼类、市集流行面点品种的创设手艺。她思路敏捷,擅长融入各家特长,探寻立异。致力于加强面点的观念意识成立才具,创下了广大具有色、香、味、形的名点,他一心发掘祖国烹饪的观念意识遗产,努力升高面点制作的艺术水平和养分品质。

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业绩成果

多年来,他依靠扎实的行事业绩和深邃的作业本领,战绩结实累累,荣誉接连颇丰,为国防高校大学餐厅增光添彩,获得内外同行的一律好评。曾荣立国防大学国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点能力第二名等成就。多年来,因成绩杰出,数次收获褒奖杰出班长等光荣,受到单位和领导者表彰赞誉。二〇一八年11月取得国家名厨编委会授予“中夏族民共和国面点大师”荣誉称号,并被收音和录音到中夏族民共和国国度名厨网档案库。

材料:

转业经验

贰零零肆年—贰零零柒年年国防大学国防切磋系餐厅;
二〇〇五年—二〇〇七年在吉林酒泉大酒店学习;
二〇〇七年—二〇〇六年国防高校进修系担当主食班长;
2010年—贰零壹零年在新德里东方大商旅深造;
二〇〇八年—二〇一五年国防大学国家安全大学担任主食班长;
二零一五年—二〇一五年在云南大厦读书;
二〇一五年—于今国防高校国家安全大学主食班长职业。

1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适当的量

重要面食文章

2、芝麻油或许色拉油6大匙(核桃油香,色拉油也行,葵花籽油也没有错)

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原料(面粉、芝麻、生菜、青瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、唐瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、 把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从二只卷起。分成大小均匀的四个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面日光黄。
4、烙饼的历程中把王瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼我们称为“火烧”。把火烧从当中路切开,刷上一层酱,铺上一层黄瓜或生菜,再刷甜面酱可能披萨酱,黄瓜上放煎好的鸡蛋,全面夹进去后,一个可口三磷酸腺苷的美式赫尔辛基就能够吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要调味料:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味剂:食盐少些、黄油少量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团放入保鲜袋中醒20秒钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用食油也行);
6、切片,压扁稍微擀擀就好,然后归入锅中煎到两面浅青就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

桂花山药糕

用料:鲜金桂10朵,鸡皮糙山薯250克,丹桂酱50克,山茶油500克,绵白糖100克,面粉100克,湿生物素30克,干矿物质50克。
   1、鲜丹桂摘洗干净。山药洗净剁成末。
   2、炒锅上火,放入500克清澈的凉水,下山芋末和赤砂糖烧开,下湿类脂调成糊,倒入一茶食模具中,待凝结后抽取。
   3、把面粉和干糖类和弄均匀,放入适合的量水调成薄糊,把山芋华块投入挂糊,搅和均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山芋花快,放入锅蒸熟。
   5、用合适净水与丹桂酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再归入鲜岩桂,立时出锅,将调好的鲜金桂汁浇山药糕块上即成。

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创设进程与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,花茶粉小量,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全部资料混合,和面。不需醒发,均分为四个均匀的剂子,做成油桃形状。
3、一些些面和绿菜粉做成玫瑰紫的桃叶,粘在豆包下方两边
4、用青灰食用色素给桃形包上色,温火蒸12分钟。
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(网编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边掺和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光洁,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好各样125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成四个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放小量的油,小火加热,把饼归入中火煎烙,同期要拍打挤压饼面,一面煎成煤黑在煎另一面。(注意要依照饼的尺寸薄厚调节火的深浅)

5、煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据自身需求,那样手抓饼就做好了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用铜筷将面粉搅成絮状,然后稳步的再倒入凉水,也是边倒边用铜筷和弄,然后和成面团,盖上饧20分钟;

2、将饧好的面团分成5份,遵照自身家的面板大小来决定吗;

3、取一份面团擀开成纺锤形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在中等倒上色拉油,分别分次拎起面片的五个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上难得的一层就能够了;

4、将面片从壹只开首,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档案的次序面朝上,从双方相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获三个圆圈;

5、从当中路切开,尾端收到面团的下边,然后用手轻轻压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适合的数量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都铁黑。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双臂在饼的两端往里推,也会起层,可是有一点烫手哈,然后动手抓散就可以。

从辽宁引入的手抓饼吃法:

1、将切条火朣归入莲子鱼煎两面,归入火朣的相同的时间往锅里打入四个鸡蛋,然后将青黑用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在协同;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上葱段;

4、靠饼的一边放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的四头就可以。

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