家眷抢着吃,全亲人都爱吃

糖醋鱼块

一、三香炒肉

?水煮鱼,可乐鸡翅,糖醋排骨。。。看着就流口水! 别以为只有糖醋排骨才是人间美味! 别以为只有糖醋排骨才是人间美味!别以为只有糖醋排骨才是人间美味!下面这些排骨做法,香到爆!一起来看看吧~~蒜香叉烧排骨食材:排骨400g,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,

图片 1

图片 2

图片 3

食材:草鱼;鸡蛋;料酒;干淀粉;番茄酱;姜;绵白糖;米醋;盐;湿淀粉;

材料:五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克。

别以为只有糖醋排骨才是人间美味!下面这些排骨做法,香到爆!一起来看看吧~~

做法:

做法:

蒜香叉烧排骨

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片,不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。

1.原料备好。

图片 4

2.锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。

2.五花肉切片,香菇切细条,香菜杆切寸段,芹菜切与香菜差不多的寸段,姜、葱、蒜切碎。

食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,盐,叉烧酱2勺,大蒜

3.锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。

3.锅烧热后加入食用油,下入五花肉煸炒。

步骤:

4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

4.煸出肉的油分后加入料酒、生抽,炒香。

1.买肋排一扇,洗净,控干水分。

铁板烤牛肉

5.加入葱、姜、蒜碎,炒出香味。

2.分割开。

图片 5

6.加入香菇条,翻炒均匀。

3.蒜扒皮,拍碎,切末。

要用的食材有:牛肉干辣椒,蒜薹,蒜米,姜米,洋葱丝,

7.加入芹菜,翻炒,加入盐、花椒粉调味。

4.放入两大勺叉烧酱。

1.牛肉可以先放冰箱里面冷一下,切的时候会更好切一点,然后切牛肉一定要顶着丝切,不要顺丝切,全部切好之后再用清水清洗一下,清洗好把水分挤干,

8.加入香菜杆,炒出香味,待蔬菜快断生时,关火。

5.倒入两勺酱油。

2.加入半勺的食用盐,一定要记住先用手抓均匀,抓上劲,然后打入一个鸡蛋均匀,鸡蛋主要是起到嫩的作用 如果在酒店会放嫩肉粉放石粉 在家为了健康,大家就不要放了,现在放入一勺生粉,在搅拌均匀,腌好之后就开始上火制作了

9.盛盘,用小红椒点缀一下即可。

6.加入1茶匙盐、少许白糖。

3.首先净锅加入色拉油,等油锅6成热的时候关小火,下入腌好的牛肉,稍微推动一下 做铁板牛肉 牛肉最好是分两次炸,就是说要炸两道油 牛肉全部捞出来之后

二、香煎茄子

7.倒入10ml朗姆酒。

4.再开大火把油温提到6成热,这样做的目的,是为了让牛肉更香更嫩,再一次炸,这样吃起来口感会非常好的,大家看一下,

图片 6

8.搅拌均匀即可。

5.现在即可捞出,锅中留少许油放入干辣椒,加入姜米蒜米,

材料:茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1茶勺、醋2滴、油适量。

9.将小肋排放入一个平底的容器内。

6.干辣椒多少可以根据大家的口味,煸炒一下,炒香以后再加入蒜薹,

做法:

10.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

7.加入半勺食用盐 在蒜薹上调味 然后翻炒均匀 翻炒均匀后倒入炸好的牛肉,

1.茄子斜着切片,宽约0.5厘米的,姜、葱、蒜,干红辣椒,依次冼净切碎。

11.用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

8.放入孜然粉 孜然粉可以多一些,加入蒸鱼豉油 再开大火翻炒均匀,这样牛肉超出来会非常的好吃哦 全部炒香以后即可出锅装盘了 然后取一块铁板 放入洋葱丝

2.炒锅冼净烧热加适量油,油温七成热是加入切好的茄子片。

12.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

9.加入一点点色拉油,开火先把铁板烧热,然后放入牛肉,烧香之后记得关火就可以了

3.待茄子一面煎至金黄,再煎另一面,依次煎好所有茄子。

13.包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

尖椒牛肉末

4.锅中留底油,加入姜、蒜,干红辣椒炒香。

14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

图片 7

5.加入煎好的茄子,适量盐和两滴醋。

15.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

食材:

6.撒上葱花即可。

蜜汁烤排骨

牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量。

三、鱼香白菜

图片 8

做法:

图片 9

食材:排骨1000g ,姜,大蒜,大葱,清水,蜜汁排骨腌料,生抽,蚝油

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

材料:白菜300克、黑木耳100克、食盐1/2汤匙、酱油1/2汤匙、醋1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、葱5克、姜5克、蒜5克、淀粉1汤匙、辣酱1汤匙、白糖1/2汤匙、植物油2汤匙。

步骤:

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

做法:

1.姜切丝。

3、辣椒切成末。

1.准备好大白菜和木耳,把葱、姜、蒜切碎备用。

2.大蒜切片。

4、葱姜各10g左右切末。

2.把水发木耳撕成小朵,取一碗加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁。

3.切葱花。

5、热锅凉油爆香葱姜。

3.大白菜削成块,炒锅放植物油,下入白菜块,煸炒出水分后倒出。

4.排骨冷水浸泡1小时去除血水。

6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4.另起锅,倒入植物油,下入辣酱煸炒出红油,加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味。

5.放入蜜汁排骨调料。

7、倒入牛肉末快速炒散。

5.加入泡发的木耳煸炒均匀,倒入鱼香汁烧开至黏稠。

6.加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜。

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

6.倒入煸炒好的白菜,翻炒均匀,加入鸡精调味即可。

7.搅拌均匀,腌制1小时。

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

四、香菇豆豉酱爆鸡丁

8.烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好。

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。

图片 10

9.烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。

材料:鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。

橙汁排骨

蚝油蒸鸡翅根

做法:

图片 11

图片 12

1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。

食材:排骨500g ,油,盐,橙子,白糖,生抽,芝麻,葱,姜

食材:酱油1大勺、蚝油1.5大勺、鸡翅根6个、姜片2片、糖1/2大勺、盐少许、胡椒粉少许、淀粉1/2大勺、香油1/2大勺、葱段若干

2.把自己种的黄瓜放在案板上,准备切的时候还挺舍不得的。

步骤:

做法:

3.深呼吸,把黄瓜切成小丁。

1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

1、鸡洗干净,把所有调料都放进一个塑料袋里,抓均匀放在冰箱冷藏格里过夜

4.胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。

2.橙子榨汁。

2、冷水上锅蒸25分钟。看鸡翅根多少和大小适当调节

5.锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。

3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色。

3、洒点生葱段提味儿。如果喜欢蒜味,加一小勺蒜泥进去也ok

6.滑入鸡丁,翻炒均匀。

4.倒入排骨,煸炒上色。

蒜香叉烧排骨

7.鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒。

5.倒入橙汁。

图片 13

8.烹入料酒。

6.加入葱姜、八角。

食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m、盐,叉烧酱2勺,大蒜

9.依据个人口味调入适量的糖。

7.加入盐。

做法:

10.最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了。

8.加入生抽。

1、买肋排一扇,洗净,控干水分。

五、风味香排骨

9.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。

2、分割开。

图片 14

蒜香蒸排骨

3、蒜扒皮,拍碎,切末。

材料:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

图片 15

4、放入两大勺叉烧酱。

做法:

食材:排骨350g ,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,豆豉,葱20g,剁辣椒,姜,蒜

5、倒入两勺酱油。

1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。

步骤:

6、加入1茶匙盐、少许白糖。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。

7、倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

2.然后捞出沥干水,放入盆中。

8、搅拌均匀即可。

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。

9、将小肋排放入一个平底的容器内。

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

4.再放入洗净的豆豉。

10、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。

5.加入适量的盐与糖。

11、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜。

六、家常豆腐

6.来点味极鲜与蚝油。

12、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

图片 16

7.此时主角来了,加入多一些的香醋。

13、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

材料:北豆腐适量、尖椒适量、胡萝卜适量、黑木耳适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、胡椒粉适量。

8.再放些自制的剁辣椒和生粉。

14、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时。

做法:

9.充分拌匀。

15、烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用。

10.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。

红烧蹄筋

2.豆瓣酱剁碎。

11.可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~

图片 17

3.热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块。

麻辣孜然排骨

食材:200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

4.煎到两面金黄后盛出备用。

图片 18

做法:

5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。

食材:排骨500g,青椒20g,黄剁椒15g,姜8g,蒜瓣15g,葱5g,八角2个,桂皮15g,香叶3g,干野山椒10g,盐3g,味精2g,米酒15ml,酱油3ml,白醋2ml,花椒油5ml,孜然粉3g,西红柿1个,熟芝麻

1、 将洗净的香菇切片。

6.倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒。

步骤:

2、 把洗好的蟹柳切段。

7.倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

1.姜蒜、黄剁椒、青椒分别切末备用。

3 、牛蹄筋切块。

8.勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可

2.葱切成葱花。

4、 锅中倒入少许清水,加少许食用油烧开,加盐、鸡粉烧开,倒入洗好的上海青焯至熟。

3.排骨洗净,斩成寸段。

5、 捞出上海青,沥干水分。

4.将排骨和姜片、八角、桂皮、香叶、干山椒一起放入高压锅中,加水没过排骨。

6、 摆入盘中备用。

5.加盐、味精、料油、酱油、少许白醋盖上锅盖,上汽15分钟即可。

7、 将洗好的香菇放入锅中,焯至熟。

6.将卤煮好的排骨挑出待用。

8、 捞出,沥干水分备用。

7.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边。

9 、起油锅,倒入香菇、姜片、蒜梗,煸香。

8.炒锅热油,七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油。

10、 倒入熟牛筋,加入料酒,翻炒片刻。

9.原锅留少许油,小火把葱、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

11 、加入蚝油。

10.倒入排骨一同翻炒均匀。

12 、倒入少许清水,加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽,炒匀调味。

11.加花椒油、孜然粉、少许盐炒匀出锅摆盘,撒上熟芝麻即可。

13 、倒入蟹柳、蒜叶。

哈尔滨上哪吃

14、 再加入适量的水淀粉,拌炒至熟透。

每天发布哈尔滨最新最全的美食消息

15、 起锅,盛出装入盘中即可。

长按下面指纹迅速关注!

豉香干豆腐

号:HEBSNC2014

图片 19

请点击上面免费订阅

食材:干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽

1

做法

水煮鱼

1、干豆腐切成条,葱切末,蒜切碎,干辣椒切小段,尖椒切小段。

图片 20

2、锅内放油,油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒,1小勺蒜蓉酱炒香。

用料

3、放入葱蒜,干辣椒煸炒。

主料:鲤鱼1条,

4、放入干豆腐,少许胡椒粉,少许盐,半勺白糖略炒一会加半汤勺水,l勺生抽略烧一会。

辅料:黄豆芽300克鸡蛋清1个,

5、出锅前放入尖椒段,少许水淀粉炒匀即可关火

调料:食盐1/4茶匙、姜1块、蒜1头、干辣椒100克、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、麻椒2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、胡椒粉1/4茶匙、植物油200毫升

白菜鹌鹑蛋

做法

图片 21

1.准备好所需食材,可在买时,让老板把鱼杀好、去鳞

食材:

2.杀鱼时会有残留鱼鳞,用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液,洗净鱼肚里面的血及黑膜

肉馅200克左右、姜1小块、葱1节、鹌鹑蛋9个、白菜叶9片、香菇1朵、胡萝卜半根、盐少许,生抽适量,白糖少许,米醋半勺,水淀粉少量。

3.去腥线:在鱼头和鱼尾处各切一刀,切到鱼骨就行,从鱼头切开处会看到一个小白点,用手轻轻抽出来,就是腥线,两侧各有一条,都要取出来,切去头和尾,剪掉鱼鳍

做法:

4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,剔除腹部的大刺

1、肉馅加入葱姜末,盐,白胡椒粉,少许生抽以及少许油搅拌成馅儿。

5.顺着鱼肉的纹路片,鱼肉尾部方向在左,右手持刀,斜刀片鱼片,鱼片中放入一个蛋清,加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

2、选用白菜叶子部位,将白菜叶子入沸水焯水变软就可以啦,捞出控水,注意时间不用太久,白菜软了即可。

6.剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半,姜、蒜切片,取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些,100克干辣椒剪成小段

3、把拌好的肉馅放在白菜叶底端的中间位置,两边叶子往中间折,再滚几圈,这样依次将所有的菜叶都加入肉馅卷好。

7.烧一锅开水,将300克黄豆芽放入煮熟后捞出,铺在装水煮鱼的容器底部,锅烧热,倒入200毫升植物油,冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟,出香味

4、香菇一朵洗净,去蒂,用刀刃刻成米字型,胡萝卜切片,鹌鹑蛋洗净,锅里加水加盐煮熟后剥壳。

8.倒入干辣椒,小火慢慢翻炒约3分钟,待辣椒变色,尝下变脆后,盛出一半的油和麻椒、辣椒待用,将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中,开大火炒出香味

5下面就是摆盘了,取圆碟子一个,将蔬菜卷摆放入盘,鹌鹑蛋放在每两个蔬菜卷之间。

9.倒入鱼头、鱼尾、鱼骨炒匀加热水,水量以能没过鱼为好

6、刚刚摆放好了的时候中间是空的,然后摆上胡萝卜,最后摆上香菇,蒸锅加入适量清水,将盛有蔬菜卷的盘子放上烧开后用中火蒸15分钟左右即可关火。

10.水烧开后,将鱼肉一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散,煮到鱼片变色至熟,约1至2分钟,即可

7、 把蒸熟的蔬菜卷汤汁倒进锅里,再加入 少许盐,生抽,白糖,米醋,调成自己喜欢的酸甜口味,再加入水淀粉,煮沸勾芡,浇到蔬菜卷上就好了。

11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中,事先盛出的一半油和辣椒麻椒稍加热一下,倒在鱼片上,撒少许香菜装饰即可

2

可乐鸡翅

图片 22

用料

主料:鸡翅500克

调料:食盐1/4小勺、葱1段、姜1块、料酒1小勺、老抽1/2小勺、可乐半罐

做法

1.鸡翅洗净,葱姜切片

2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份

3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄

4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可

3

糖醋排骨

用料

主料:猪小排1000克,

调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

做法

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁

5.待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

6.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

7.大火煮沸后调至小火炖煮

8.待锅中汤汁收浓稠即可

4

麻婆豆腐

图片 23

用料

主料:南豆腐500克

辅料:牛肉100克

调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

做法

1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9.添加豆腐,烧开后中火收汁

10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗和备好的花椒面即可

5

家味宫保鸡

图片 24

用料

主料:鸡胸脯肉250克

辅料:尖椒4个、红尖椒4个

调料:食盐1/2茶匙、酱油1汤匙、姜2片、蒜1瓣、花椒15粒、干辣椒6个、料酒1/2茶匙、米醋2汤匙、香油1茶匙、淀粉2茶匙、水淀粉2汤匙、小葱1根、白糖2茶匙、水2汤匙、植物油2汤匙

做法

1.准备好所需食材,鸡胸脯肉、青红尖椒和葱姜蒜洗净,备用

2.鸡胸肉洗净,切成大拇指甲大小的丁

3.鸡丁中加入1/4茶匙盐、1/2茶匙料酒和2茶匙干淀粉,搅拌均匀后,腌制5分钟

4.葱姜蒜切末,青红尖椒切小段

5.将蒜葱姜放入碗中,调入1/4茶匙盐、2茶匙白糖、2汤匙米醋、1汤匙酱油、2汤匙清水和2汤匙水淀粉调成汁备用

6.锅烧热,倒入2汤匙植物油,再添加1茶匙香油,趁油冷时放入15粒花椒

7.待花椒出香味,颜色略变深后,放入6个干辣椒爆香

8.放入鸡丁炒至变色

9.将青红椒粒放入,翻炒10秒钟

10.倒入调好的料汁,大火翻炒1分钟后

11.倒入炸好的花生米翻炒均匀即可

6

红烧牛肉

图片 25

用料

主料:牛腩1000克牛筋500克

辅料:洋葱1/3个

调料:冰糖8粒、姜1块、蒜半头、八角3个、桂皮1小块、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、卤水1盒、香叶3片、草果1个

做法

1.准备好所需食材

2.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净

3.牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火,自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净

4.洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味

5.倒入老卤和清水,香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开

6.放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可

8.全程小火炖煮,中途最好不要开锅盖,汤汁不用收干,可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁

7

凉拌木耳

图片 26

用料

主料:木耳80克

调料:蒜1瓣、生抽1汤匙、香菜1把、陈醋1汤匙、芝麻油1茶匙、小葱1根

做法

1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用

3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟

4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料

5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀

6.最后撒上香菜,即可食用

8

粉蒸肉

图片 27

用料

主料:五花肉500克

辅料:豌豆30克、大米200克、糯米100克

调料:酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳1块、醪糟1勺

做法

1.大米和糯米混合均匀,加10粒花椒,入锅小火炒至发黄,放凉后用料理机打成粗颗粒米粉

2.另取花椒炒至微焦,香味浓郁,放凉后捣成粉,或者用料理机打成粉

3.五花肉洗净沥干水,切大薄片

4.加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎

5.继续加入剁细的豆瓣酱、五香粉、花椒粉和少许酱油

6.加入蒸肉粉和豌豆,彻底搅拌均匀,用葱姜汁调整干湿度

7.取深盘,盘底铺豌豆,上面整齐码好肉片,盖锡纸,冷水上锅,大火烧开后转小火蒸1.5小时

9

韩国辣白菜

图片 28

用料

主料:白菜2000克

辅料:梨1个、苹果1个、白萝卜半个,

调料:食盐适量、姜1块、辣椒酱100克、鱼露1大勺、辣椒粉2勺、白砂糖2勺

做法

1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分

2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀

3.把酱料一层层铺进白菜里

4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜

本文由澳门京葡网站发布于澳门新葡8455最新网站,转载请注明出处:家眷抢着吃,全亲人都爱吃

相关阅读