十法家常小炒菜,30法家常下饭菜

很多时候白天上班已经很累了

火爆猪肝

香菇炒油菜

下班还要买菜烧饭

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下面推荐30道原材简单

食材:猪肝250克;洋葱100克(或者用青椒、玉兰片等);红辣椒20克;姜5克;蒜10克;泡红辣椒10克;盐适量;料酒1茶匙;淀粉1汤匙;油3汤匙;肉汤或者水1.5汤匙;酱油1茶匙;糖1/2茶匙

食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

操作快速 口感好的家常菜

做法:

做法:

香辣豆腐

1、将洋葱切洗净成细丝,红辣椒去蒂去籽切成细丝,姜切成细丝,蒜切成蒜片,泡红,辣椒切细丝。

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用。

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2、猪肝切片,用2茶匙的淀粉和酱油、料酒拌匀腌制10分钟,将1茶匙淀粉、盐、糖、肉汤搅拌均匀兑成芡汁待用。

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟。

做法:

3、炒锅烧热,放入油,放入猪肝炒变色5.放入泡红辣椒、姜丝、蒜片一起炒出香味,加入洋葱丝炒匀7.倒入芡汁,炒匀即可出锅。

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀。

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段;

小炒黑山羊

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起。

2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味;

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土豆鸡丁

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下;

食材:仔山羊肉350克,鲜红尖椒50克,香菜80克。

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4.快出锅时放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动,关火淋入少许香油即可。

调料:茶油75克,香油20克,料酒15克,阿香婆辣酱15克,精盐5克,鸡精3克,干淀粉3克,酱油2克。

食材:土豆,鸡胸肉,料酒,胡椒粉,蛋清,淀粉,葱姜蒜,八角,酱油,盐,红绿椒

韭菜炒香干

做法:

做法:

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1、香菜洗净沥干垫在盘底。

1.土豆和鸡脯肉分别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下。

做法:

2、鲜红椒洗净,去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净,连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝,放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟,加干淀粉略抓。

2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,加入土豆翻炒。

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

3、炒锅上火放油烧至七成热,放辣酱大火煸香,下羊肉、鸡精大火快速煸炒入味,淋香油拌炒均匀,盖在香菜上即成。

3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮。

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

辣炒鸡丝

4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅。

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

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香辣豆腐

红烧鸡爪

食材:鸡胸肉,胡萝卜,尖椒,植物油,郫县豆瓣酱,食盐,葱,料酒,姜,胡椒粉,蒜,淀粉,白糖

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做法

食材:豆腐,青蒜苗,蒜,干辣椒,豆瓣酱,高汤,淀粉

1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

1、鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝;放在盆内,加入胡椒粉,料酒拌匀,加入淀粉抓匀(如果比较干,淋入少许水)腌制10分钟

做法:

2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

2、尖椒,胡萝卜切丝;锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒至出红油;下入葱花,姜末,蒜片炒香;下入肉丝中小火炒制肉丝变白

1.豆腐切小块、青蒜苗切小段、蒜切末、干辣椒剪小段。

3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

3、下入尖椒丝,胡萝卜丝,盐,白糖,淋入少许水翻炒至尖椒颜色变深,即可盛出装盘

2.锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱小火煸炒至出红油,加入蒜末、干辣椒继续煸炒出香味。

4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

湘西口味鸭

3.锅中加高汤或热水,将豆腐放入,轻轻晃动锅,豆腐快熟时,将青蒜苗放入,大火炒一下。

5.放盐,十三香,烧开;

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4.快出锅时放入少许鸡精。

6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

食材:湖南麻鸭一只

干煸黄豆芽

白灼菜心

香料:陈皮、当归、白扣、花椒、八角、丁香、香叶、桂皮

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调料:姜片、盐、味精、鸡粉、白酒、啤酒、辣妹子酱、永丰辣酱、淀粉、菜籽油、花椒油

食材:豆芽,油,花椒,干红椒,葱段,姜片,生抽,老抽

做法:

做法:

做法:

1.炒锅倒入冷水加入一勺盐、少量油、姜丝后大火煮开;

1、将麻鸭宰杀斩块,清洗沥水备用。

1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出。

2.锅里水沸腾后倒入洗干净的菜心,每30秒用筷子翻面一次,根据菜心的数量定时间,一般2分钟左右即可;

2、麻鸭焯水(一定要温水下锅,这样更容易把血水逼出来),水开后打去浮沫,将麻鸭倒出。

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香。

3.取一个空碗倒入2勺酱油、一勺芝麻油搅拌均匀后,浇在菜心上;

3、锅内加菜籽油,放入姜片炸香(因为鸭子是寒性的,建议多放点姜片),加入鸭块和少许盐,烹入白酒,充分煸香,再放入香料继续翻炒,炒出香味后放入干辣椒,依次放入豆瓣酱、辣妹子、啤酒,加入高汤,再依次放入味精、胡椒粉、生抽,搅拌均匀,倒入高压锅内,大火上汽转小火压制15分钟,15分钟后把麻鸭倒入炒锅内,最后依次放入大蒜子、青红椒段搅拌均匀,勾芡即成。

3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅。

4.取一个空碗,在菜心摆上姜丝和蒜蓉,再淋入调好的汁;

麻辣鸡丁

虎皮尖椒

5.炒锅预热,倒入植物油加热;

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6.然后将热油淋在蒜蓉上,这道广式菜心就完成了。这是一道很养生的菜。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

食材:鸡脯肉1块;黄瓜1根;红椒1个;葱白2根;干辣椒5根;花椒适量(辣椒和花椒的用量,根据自己的口味增减);盐;酱油;淀粉;清水;香油;醋;

食材:青尖椒,油,醋,酱油,糖,盐

酸辣土豆丝

做法

做法:

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1.鸡脯肉切小丁,加1/2勺盐,1/2勺酱油,1勺淀粉,2勺清水,拌均匀,腌制15分钟左右。黄瓜去皮切丁,红椒去籽切丁,葱白切末,干红辣椒切丁。

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水分。

做法:

2.调制芡汁:将1/2勺酱油,1/2勺香醋,1/2勺香麻油,1勺淀粉,5勺清水,倒入碗中,调和均匀,备用。因为待会儿咱们要快炒,所以要先调好芡汁,否则一样一样地加佐料,会影响鸡丁的鲜嫩度。

2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止。

1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡;

3.锅中倒适量油,油热后,下入鸡丁,滑炒2-3分钟(边炒边用筷子将鸡丁拨散),至鸡丁变色,散开即可盛起。

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅。

2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段;

4.用锅中底油,下入红椒丁,干辣椒丁,花椒爆香。下入黄瓜丁,加适量盐,翻炒均匀。下入鸡丁,倒入芡汁,翻炒均匀。不停翻炒,以防粘锅,至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。

酸辣土豆丝

3.倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可;

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豆豉姜汁蒸排骨

食材:土豆,葱姜蒜,盐,米醋,干辣椒,油

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做法:

做法:

1.土豆冼净,去皮切丝,放入清水中浸泡。

1.豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

2.锅中热油,爆香姜片和干红辣椒段。

2.姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

3.倒入土豆丝不停翻炒,断生以后,调入少许的盐、米醋和鸡粉,炒匀即可。

3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

黄瓜炒火腿肠

4.排骨洗干净,沥干水分;

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5.加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;

食材:火腿肠,黄瓜,油,盐

6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

做法:

黄瓜炒火腿肠

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉。

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2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。

做法:

胡萝卜木耳炒肉片

1.火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉;

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2.锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡精即可;

食材:胡萝卜,木耳,猪里脊,生粉,料酒,盐,耗油,糖,生抽

胡萝卜木耳炒肉丝

做法:

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1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆。

做法:

2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油。

1.胡萝卜洗净切片,木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵,肉切片用生粉、料酒、盐上浆;

3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可。

2.锅里热油,先倒入肉片划散至变色后盛出,再倒入胡萝卜翻炒至出红油;

烧烤风味土豆片

3.再倒入木耳翻炒,接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味,最后倒入肉片翻炒即可;

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虎皮尖椒

食材:土豆,油,孜然粉,辣椒粉,葱

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做法:

做法:

1.土豆去皮,切薄片,放入清水中浸泡片刻,洗去表面淀粉。

1.尖椒洗净去顶,用菜刀轻拍,擦干表面的水份;

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干,刷一层油,撒上盐、孜然粉和辣椒粉,拌匀。

2.锅内少许油,油热后将尖椒放入,煎到皮微微泛起,并且发软为止;

3.放入微波炉,加热2分钟,取出翻拌一下,继续加热2分钟,吃前撒少许葱花即可。

3.放入醋、酱油、糖、翻炒,加少量水,小火炖3分钟,放入适量盐即可出锅;

青椒炒鸡蛋

青椒炒鸡蛋黄

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食材:鸡蛋,大青椒,干辣椒,大葱,蒜,盐

做法:

做法:

1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎;

1.鸡蛋黄搅散,大青椒洗净切碎块,干椒切成椒圈,大葱切碎,蒜头拍碎。

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀;

2.1勺干淀粉加1勺半水,搅拌均匀,倒入鸡蛋黄搅匀,倒入料酒拌匀。

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎;

3.油锅中火加热,倒入蛋黄,让它略凝成块,搅散,归置一边,用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎。

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘;

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下,放入鸡蛋黄混炒,根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘。

西红柿炒鸡蛋

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做法:

1.西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划十字形,剥皮,切块;

2.鸡蛋加盐打散;

3.炒锅入油,将鸡蛋炒好盛出;

4.炒锅再入油,下入西红柿翻炒,炒出汁后,倒入鸡蛋合炒,加盐调味即可;

干煸黄豆芽

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做法:

1.豆芽洗净去尾根,锅烧干,加入黄豆芽中火煸炒至略软,盛出;

2.锅入油,小火炒香花椒粒和干红椒,花椒弃去,加入葱段和姜片炒香;

3.加入黄豆芽,放生抽和老抽翻炒,炒到豆芽完全入味并上色,即可出锅;

香菇炒油菜

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食材:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖

做法:

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

凉拌茄子

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材 料 茄子2条、红辣椒1条、蒜瓣3个、香菜1小把、植物油1勺、酱油1勺、麻油1勺、黑醋2茶匙、盐1茶匙、开水3勺。

1、将茄子的尾部切掉,然后切成8-10厘米的长度。

2、放入锅中蒸15分钟,用筷子戳一下,检查是否已熟透变软。

3、将辣椒、香菜、生姜切碎,备用。

4、将1勺植物油倒入平底锅中加热,

倒入辣椒中火翻炒1分钟至变软,

然后倒入切好的大蒜翻炒1分钟。

5、然后盛到碗中。将其他的配料混合好淋在茄子上,

浸泡10-20分钟,使它入味,就可以开动了。

香辣金针菇

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材 料 金针菇150g、麻油1茶匙、香葱1条、蒜瓣5个、植物油1勺、砂糖1/8茶匙、酱油1勺、盐1小撮。

1、将金针菇硬的尾部切掉,浸泡并彻底清洗干净。

2、锅中热油并小火炒香蒜蓉,熄火,加入砂糖、酱油和盐,盛出。

3、将金针菇放入锅中蒸6分钟,出锅前淋上一些麻油和炒香后的蒜蓉调料。金针菇从来都是饭桌上抢手食物第一名,用它来搭配热气腾腾的粥,美味至极~

凉拌嫩豆腐

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材 料 内酯豆腐150g、香菜一小把、香葱2条、酱油1勺、麻油1勺、饮用水1勺、黑醋1茶匙、辣椒1小条、白芝麻1/2勺、砂糖1/2茶匙、大蒜瓣1个、生姜2片。

1、将内酯豆腐轻轻地取出,切块。

2、将所有调料倒入小碗中混合好。

3、将调好的酱汁淋在豆腐上,放上香菜作点缀就好了。

鸡肉豆腐丝

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材 料 鸡胸肉150g、麻油1勺、酱油1/2茶匙、胡椒粉适量、料酒2勺、植物油2勺、蒜瓣2个、尖椒3个、香葱2条、腐皮1包。

1、先准备好要用的豆腐丝、尖椒、鸡胸肉。

2、然后将大蒜切碎、尖椒切丝、香葱切段、鸡胸肉切丝。

3、将切好的鸡胸肉放在小碗中,用麻油、料酒、一小撮胡椒粉搅拌。

4、锅中倒入1勺植物油,烧热,放入鸡胸肉,炒至金黄色然后出锅,放置一旁。

5、然后烧热1勺植物油,倒入尖椒,翻炒几分钟,看到它变软后就可以加蒜蓉和香葱,再炒几分钟

6、将炒好的鸡肉倒回锅中,一起翻炒5分钟,让他们的味道融合在一起。

7、出锅、装盘,微辣的小菜可以让全身都暖起来。

尖椒炒豆腐皮

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食材:

尖椒150g、豆腐皮350g、油20g盐4g、味精1g、蒜3g。

做法:

1.豆腐皮、尖椒切成丝。

2.锅里放入水,放入豆腐皮烧开。

3.在把豆腐皮捞出用凉水过凉,沥干水。

4.锅烧热,放入油烧热,放入蒜爆香。

5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均匀。再放入精盐、味精翻炒均匀。

鱼香肉丝

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食材:

猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉。

做法:

1.将泡发的黑木耳切丝,冬笋胡萝卜切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末

2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌

3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁

4.热锅下冷油,下肉丝迅速划炒散开,炒至肉色变白后盛出

5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香,倒入肉丝翻炒均匀

6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右,下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒

7.倒入芡汁,待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅

麻婆豆腐

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食材:

南豆腐、猪绞肉、豆豉少许、香葱、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱、淀粉水。

做法:

1.葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量

2.豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里,中小火加热

3.水沸腾之前,倒入漏勺沥水,可以去除豆腥味

4.锅里不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥

5.加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油

7.加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟

8.烧开后用湿淀粉勾芡第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡

9.最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了

10.把酱汁淋在之前就煮过的豆腐上即可。

酿青椒

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食材:

嫩羊角青椒24只、猪脊肉100克、猪肥膘肉25克、浆虾仁50克、精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个、葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克。

做法:

1.选用7厘米长的青椒24只,用剪刀剪开去籽,青椒内部撒干淀粉。

2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥,加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲,拌以湿淀粉,再加芝麻油5克搅匀;把拌好的肉塞进青椒内抹平。

3.炒锅置小火烧热,下猪油烧室三成热(约66℃)时,把青椒入锅煎熟,漠出多氽油,烹入绍酒,加酱油、白糖、醋,转动炒锅,淋上芝麻油5克,排齐装入盘中即可

风林茄子

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食材:

肉泥20克、茄子200克、香葱10克、生姜10克、花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精5克、白糖3克、生粉20克、麻油5克、鸡汤50克、老抽王10克。

做法:

1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。

2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。

3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

咸蛋黄焗虾

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食材:

虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉。

做法:

1.虾去须、脚、枪洗净,开背去虾线,加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下;咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟,取出后趁热用勺压碎;

2.锅中加入油烧至8成热,倒入虾炸2分钟左右捞出;将锅中油控干,放入压碎的咸蛋黄炒至起沙,倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可。

可乐鸡翅根

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食材:

鸡翅根、可乐、老抽、食盐、葱、姜、清水适量。

做法:

1.鸡翅根洗净放开水焯一下;捞出放温水洗净;姜葱洗净,姜切丝,葱切片;

2.起油锅,爆香姜葱,放鸡翅根煎至表面稍黄,加入一点老抽翻炒后倒入可乐,加入少量清水后加适量食盐调味;

3.大火烧开后改中小火慢焖;鸡翅焖软后,大火收干汤汁就行了。

酸辣干锅包菜

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食材:

包菜1/2个、蒜瓣4粒、干红椒丝(朝天椒)1小抓、花椒粒30粒、盐适量、白糖1/4茶匙、米醋2汤匙、鲜味酱油1汤匙、猪油2汤匙、香麻油少许。

做法:

1.整棵包菜放入清水中冲洗干净,去掉包菜根茎后将菜叶手撕成合适的大小,将手撕菜叶放入盆中,用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片,花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅,猪油慢慢融化。

2.油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香,将蒜片下锅煸香,将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒,快起锅时调味。

清炒虾仁

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食材:

虾仁250g、黄瓜2根、葱、姜、蒜片适量、盐1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、料酒1/2小勺、干淀粉1/2小勺、蛋清1/2个、花生油2大勺。

做法:

1.虾仁去沙线、洗净,并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,葱姜蒜切片;

2.虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒,抓匀,再加入干淀粉和蛋清;

3.充分抓匀后静置5到10分钟,多抓一会儿,抓到感觉虾仁黏黏的;黄瓜洗净,去头尾,顶刀切成薄片,越薄越好;

4.起炒锅,热锅入凉油,下入虾仁包括葱姜蒜,大火爆炒到虾仁开始变色;加入黄瓜片和1/2小勺盐,继续大火翻炒;

5.翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软,关火;翻炒均匀,即可。

辣炒什锦藕丁

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食材:莲藕1节

火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3.调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

黑四剁

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食材:玫瑰大头菜,头青红椒各1根,猪肉馅100克,香菇六朵

做法:

1.将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。

2.将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

4.烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

香辣猪蹄

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1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

小炒牛肉

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1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

挑一款你最喜欢的精致小菜搭配一碗粥或一碗饭

犒劳一下劳累了一天的自己吧~

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