澳门新葡8455最新网站:食谱笔记,砂锅红烧肉

家常红烧肉

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By 水怜忧

配料:

五花肉 500克、黄酒 100克、植物油 少许、冰糖 50克、姜 适量、香叶 3片、味极鲜 适量、蒜 适量、胡萝卜 1根、葱 适量

烹饪步骤:

1.这次买的五花肉不是很完美,但是做红烧肉还是可以的,买回来了先洗净,用厨房纸搽干水分。把五花肉切成3、4公分的大块。

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2.准备一锅清水,把五花肉放在锅里焯水,加入生姜,再加入香叶,最后别忘记还有葱,然后大火煮开。

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3.然后捞出肉块,再用热水冲洗掉浮沫,沥干待用。

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4.准备一个不粘的平底锅烧热,淋少许油,用厨房纸把锅底搽均匀。

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5.铺平五花肉块,开中火把五花肉煎到出油,煎几分钟翻面再煎一会,表面都变黄以后关火备用。

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6.准备一个砂锅,倒入一点点植物油,蒜瓣直接放进去,煎香,再加入一点姜片继续煎。

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澳门新葡8455最新网站,7.加入胡萝卜跟葱段,然后把煎好的五花肉铺进去。

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8.五花肉全部放进去后加入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热。

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9.在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色。鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水。

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10.然后把焦糖水倒入砂锅。

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11.如果焦糖水没有没过五花肉,可加入适当的水,没过五花肉。

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12.取一张吸油纸,放在表面。

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13.再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟。

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14.50分粥后,打开砂锅的盖子,去掉吸油纸,加入酱油。转大火收汁,约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火。

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15.撒上一点葱花就可以上桌了。

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烹饪小贴士:

1、肉烹调前不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,会散失很多营养,同时口味也欠佳。

2、冰糖不宜加的太多,否则会太甜,影响口味。

3、如果家有老人牙口不好,可以适当的多加一些水,多炖一会,肉质会更容易咀嚼。如果担心太油腻,可以适当的添加一些土豆或者茄子,因为茄子土豆可以吸收油脂,口感更佳。

4、应当选用不粘锅,因为到最后收汁时可能会容易粘锅,最好是砂锅,口感更佳。

各位宝宝,你们还知道哪些红烧肉的做法呢?

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2.煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油。

今天的这道是我做的比较原汁原味的红烧肉,不添加过多配菜,比较简练,家常版的砂锅红烧肉。

“工作那么忙碌,一颗心那么疲惫,路灯下拖着长长的身影,在饥肠辘辘时,唯有几块红烧肉饱腹,才觉得生活中那简单的幸福。慰藉一下几乎潸然的孤单。然后美美安睡梦中,次日清晨醒来,依然斗志昂扬。稳稳的、踏实的,就是最好的。”“红烧肉是我的最爱,红烧肉的做饭太多了,搭配的菜也有很多种,今天的这道是我做的比较原汁原味的红烧肉,红烧肉的肉一定要是五花肉,有瘦又有肥,在经过卤煮后,其油脂全部融化掉,让口感肥而不腻。每次吃红烧肉时,配上一碗白米饭那是一个香,弄点卤汁浇饭一口肉一口饭,想想都流口水。红烧肉因地域的不同做法也有相当的多。下面小编就将这款菜的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

15.倒入生抽,再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉。

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1.准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块。

1.准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块准备好。

6.倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟。

砂锅红烧肉的做法步骤

13.鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水。

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19.约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火。

18.再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉

砂锅红烧肉

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食材:

红烧肉是中华的一道经典名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。同时,红烧肉还富含胶原蛋白,是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。当然,红烧肉味数甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。

10.倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热。

配料:黄酒150g,生抽酱油4汤勺,冰糖50g,小葱2根,自制姜粉10g,香叶两片。

小贴士

7.用厨房纸擦一下锅底,让锅底表面有一层薄薄的油。

8.把煎黄的五花肉转移到砂锅。

9.将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部

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23.肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

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19.取一张吸油纸,放在表面。

红烧肉是我的最爱,以前总结了不少懒人做饭,今天做一把砂锅版,肥而不腻。 红烧肉的做饭太多了,搭配的菜也有很多种,今天的这道是我做的比较原汁原味的红烧肉,不添加过多配菜,比较简练,回归家常菜。

20.再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟。

17.再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟。

1.焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软。2.煸炒肉块时不要加油,因为五花肉会出油。3.吸油纸的覆盖能起到日本落盖的作用,可以帮助炖煮时上色和入味都更均匀,避免没被汤汁覆盖的部分变干。同时还可以免除一直翻动,保持肉块的外观完整。4.姜末是我磨的,可以用姜片代替。5.喜欢上色重的感觉,生抽可以在转中火的时候加入。

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16.把焦糖水倒入砂锅

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12.倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热

4.然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用。

21.50分粥后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁。

9.表面撒上姜末,放入香叶。

10.把煎黄的五花肉转移到砂锅

12.开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色。

红烧肉是之一。以为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的技巧以为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众。

3.加少许姜粉2截葱,1片香叶,大火煮开。

澳门新葡8455最新网站 242.把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水。

20.肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

14.开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色。

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小贴士

1.焯过水的五花肉要用热水冲洗,保持肉质松软。

4.大火煮开,表面能看到一层浮沫。

猪五花750克,黄酒150克,生抽四勺,冰糖50克,葱适量,姜粉适量,香叶两片。

食材:五层猪五花 750g

做法:

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16.取一张吸油纸,放在表面。

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2.把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水。

5.然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用。

4.姜末是我磨的,可以用姜片代替。

13.在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色。

5.将一个平底不粘锅烧热,倒入少许的植物油,用厨房纸把锅底均匀的涂抹一层植物油。

8.倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟

18.50分钟后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁。

6.将一个不粘锅烧热,倒入很少的油

3.吸油纸的覆盖能起到日本落盖的作用,可以帮助炖煮时上色和入味都更均匀,避免没被汤汁覆盖的部分变干。同时还可以免除一直翻动,保持肉块的外观完整。

11.表面撒上姜末,放入香叶

5.喜欢上色重的感觉,生抽可以在转中火的时候加入。

3.加少许姜粉2截葱,1片香叶

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17.倒入生抽

7.将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部。

15.鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水

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22.约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火。

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11.在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色。

14.把焦糖水倒入砂锅。

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