八大菜系只吃意气风发种,都在说味在新疆

1972年中美关系破冰,时任美国总统的尼克松开启了访华之旅。这一次的访问全球瞩目,中美领导人的一举一动都成为了人们关注的重点,其中关于他们吃了些什么引起人们格外好奇。

问:为什么国宴都是用淮扬菜,却不用川菜?

川菜可是八大菜系最受欢迎的啊,为什么这么受欢迎,却没有成为国宴?很低端么?那反过来淮扬菜这么厉害那为什么大众吃的不多呢?

图片 1

图片 2

川菜讲究的是辣,鲜,咸。比较适合中国人的口味,而且川菜对味觉的冲击更大,所以受大众的爱戴。而国宴的菜系还是以清淡,营养,符合国际口味为主,而,国宴招待的都是外宾,他们普遍不喜欢大油的菜,而川菜大多都是油比较重。所以,国宴会用淮扬菜。但是时代在变,现在的川菜在国外真的很受欢迎。

中国的有八大菜系,各个菜系味道迥异,各有千秋,在招待外宾的时候选择何种菜系成为了一大难题,因为既想让外宾吃的舒服,也想让他们感受到中国美食的奥妙。

川菜在国宴没法争过淮扬菜

有人力主烹饪川菜,但是川菜太辣口味清淡的老外可能吃不惯,有人力主京菜,有人推荐粤菜,最终经过商议,大家一致决定采用淮扬菜。淮扬菜口味清淡,不油腻,以软滑著称。

虽说出身淮扬一带的,国家最高级别领导人最多,但国宴是待客,不是领导人自己吃,所以应该排除周总理,和别的领导人的地域情结。

图片 3

淮扬菜味道清淡,比较适合外国人口味,尤其在建国初,中国菜国际影响力有限的时候。

在招待尼克松的国宴菜单上,我们可以看到有蝴蝶冷盘、青豆虾仁、挂壁烤鸭、花篮豆腐还有花色甜点等几十道菜。在宴会上中美领导人其乐融融,还有相互夹菜的镜头。初次之外,我们还上了国酒茅台,尼克松对白酒展现出了极大的兴趣,他表示自己从来没有对白酒产生过好感,但是茅台让他喝出了岁月的感觉。

谈及菜品,川菜的草根属性太鲜明,从火锅和小吃攻城略地起步,麻辣味道刺激性太烈,上档次的大菜太少。比较适合餐馆和百姓餐桌,在高档次菜馆,不但比不过粤菜,连鲁菜都不及。

图片 4

从支撑菜品的阶层看,成渝市民阶层为主,扬州盐商富甲一方,穷富高下立判。

在第二天的晚上,我们的工作人员还为尼克松准备了全鸭宴,把鸭子的所有做法都做了一遍。尼克松后来表示,这一餐是他来到中国后最喜欢的一餐。

所以不需要过分夸大川菜地位,尽管影响力宇宙第一。

远在大洋彼岸的美国人民也没有闲着,许多人关注着总统的一举一动,对于总统在中国吃了什么格外关注。一家曼哈顿的中国饭馆甚至在直播之后重制了每一道菜,一段时间内让许多美国人都成为好奇的食客。

1949年10月1日晚,周恩来在北京饭店主持建国第一国宴,招待参加开国大典的海内外贵宾,共计60桌,全部使用淮扬菜。———这段文字,摘自网络。请你网络搜索“周恩来的淮扬乡愁”,应该就会找到答案了

图片 5

作为一个资深吃货,特意来回答这个问题:

一些美国餐馆也开始引进中餐,学习制作各种中国菜,中餐在这次会晤之后受到许多老外的追捧。

1、川菜相对而言口味偏辣,国宴肯定要考虑有人会不吃辣;

2、川菜相比较而言,油盐比较重,相对而言不是太健康;

3、淮扬菜口味偏清淡一点,做法相对而已不是那么重盐重油,更环保更健康一点,而淮扬菜口味偏清淡,但做菜时特别讲究刀工,菜品细致精美,格调高雅,特别适合用于招待外宾。

国宴用淮扬菜第一 周总理是江苏淮安人;第二 淮扬菜比江浙菜有味道,不会太谈,又没有川湘菜那么油腻和辛辣!比较适合大众口味!第三 国宴以淮扬菜为主,也有八大菜系的名厨,因为有的外国领导口味不一样,比如德国总理默克尔就喜欢川菜

那可不一定。

过去可能把国宴看得比较隆重,考虑得过于复杂,加上交通运输不便,人口在菜系之间流动较少,所以照顾口味成了第一要务。

现在则完全不同,国宴一样可以突出特色,2017年小米公司雷军晒了一份国宴菜单,五个主菜,其中二个西餐菜(奶油焗海鲜、番茄牛肉),三个川菜(鸡豆花、宫保鸡丁、水煮鱼),这个鸡豆花知道的人可能不多,看似豆花,实为鸡肉做成,口感如同豆花,清淡适口,和开水白菜一样,是川菜中的高档次。

淮扬菜中庸,就算你不喜欢也能吃下去。其他菜系,喜欢的很喜欢,不喜欢的一口都吃不下。

国宴得和谐

记得舌尖上的中国有专门对淮扬菜的介绍,是比较准确的。扬州因为京杭大运河,商业发达,五湖四海的商人汇聚于此,古代商人没有政治地位,只能在园艺以及厨艺上一较高低,渐渐养成淮扬菜融会贯通,海纳百川,甜咸适口的风格。而且做工繁复精细,彰显出厨艺的独特魅力。

在国外好多川菜馆,想家的时候就去吃一顿

神马汉堡,披萨,千层面,猪蹄薯条全部不如水煮鱼或者夫妻肺片了,也有不少老外喜欢

淮扬菜也很有特色:大煮干丝,软兜长鱼,杂烩,鸡汁萝卜,钦工肉圆,平桥豆腐,香菜甲鱼羹,适合带不吃辣和小朋友一起吃

淮扬菜作为国宴呈现出来是有原因的

首先淮扬菜讲究色、香、味,刀工、造型、寓意……的讲究,这是其它任何菜系都不能完完全全做到的。

淮扬菜其实吃的不光是菜,而是在吃菜的同时享受着丰富底蕴的文化!文化!文化!

吃东西要雅,不单单是东西雅致,吃后感也不能大汗淋漓,更加不能吃后身体不舒服。多油多辣不是每个人都吃的了的,也不是都能吃的。三高,肠胃病!痛风等所以要选一个营养美观健康老少皆宜吃着方便的菜系!

川菜作为国宴是有的。

当年北京饭店名菜有100多道是川菜,而且四川饭店有几位厨师是国宴御用厨师。

很多人说川菜主辣,所以上不了国宴,其实是打胡乱说,川菜的宴席菜百分之八十都不会是辣菜,就比如乡间的九大碗,没有一道菜是辣菜。国宴里的川菜,辣菜更是很少。

川菜之所以给人辣的感觉是因为早期出省打工的多数都是为了挣钱,节约。辣味菜用料大众化,操作简单不复杂,便宜,而且吃辣能激起食欲,更送饭。所以辣菜就大行其道,衍生出更多的小派别,比如江湖菜,家常菜这些。

本文由澳门京葡网站发布于澳门新葡8455最新网站,转载请注明出处:八大菜系只吃意气风发种,都在说味在新疆

相关阅读