美食做法笔记,美酒山珍海错菜谱

图片 1

英式香浓炼乳面包

图片 2

1张图片

早就繁华的面包,倏然被小同伴提及,又带起来了热潮,很香浓很无力的甜面包,思量的小友人可以试试啊~

1张图片

食物的原料明细

图片 3

食物的原料明细

主料

食材:

主料

  • 面包粉260g
  • 牛奶110g
  • 鸡蛋1只
  • 白糖30g
  • 植物油20g
  • 1g
  • 耐高糖酵母3g

面包体,高筋面粉200g,细砂糖20g,牛奶130g,盐2g,炼乳15g,黄油20g,耐高糖酵母 3g。

  • 高筋面粉300g
  • 牛奶160g
  • 鸡蛋1个
  • 炼乳50g
  • 黄油60g

辅料

涂抹材质,炼乳20g,黄油20g,杏仁片适合的量。

辅料

  • 蜂蜜30g
  • 炼乳30g
  • 植物油20g
  • 总结果仁20g
  • 葡萄干10g
  • 杏仁5g

做法:

  • 白糖25g
  • 酵母4g
  • 4g
  • 蔓越莓干40g
  • 葡萄干40g
  • 杏仁片适量
  • 朗姆酒15g

1.除黄油外的富有面团材料放入大厨机中揉光滑后加入黄油揉至完全阶段。(取一小块面团用手指撑开有坚韧的不错破薄膜就可以卡塔 尔(英语:State of Qatar)

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 万般难度

2.把光滑的面团放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平凡难度

果仁面包的做法步骤

图片 4

蔓越莓手撕面包的做法步骤

  • 图片 51把鸡蛋,牛奶,白糖,油,盐,面包粉,酵母依次归入面包机里。
  • 图片 62起动面团,和面功效,程序截至时面团也发酵好了。
  • 图片 73蜂生蜜,炼乳,食用油混和均匀成石饴炼乳酱备用。
  • 图片 84果仁,葡萄干切碎。
  • 图片 95面团排天气擀成大面片,分成4份,用刷子刷生龙活虎层石蜜炼乳酱。
  • 图片 106撒上切碎的果仁,葡萄干。
  • 图片 117把4份面片叠在同步,再分叉成8份。
  • 图片 128模具头部铺意气风发层商标纸,把小份面团竖着相继归入模具里。
  • 图片 139在面团表面刷生机勃勃层石饴炼乳酱,撒上果仁碎,草龙珠,杏仁。归入烤箱一般温度(那么些烤箱未有发酵功用)进行二发。
  • 图片 1410面团发酵至2倍大时运行烤箱,160度,20分钟。
  • 图片 1511面团发起太高了,改放下层,表面加盖后生可畏层胶版纸。
  • 图片 161220分钟后抽取面包,在表面再刷朝气蓬勃层蜂生蜜炼乳酱。接着放入烤箱下层直接烤10分钟就能够。
  • 图片 1713成品图。
  • 图片 1814成品图。
  • 图片 1915产物图。柔嫩看得见。

3.涂抹材质里的黄油拿出来软化后和炼乳一同拌弄成炼乳酱。

  • 图片 201蔓越莓干和葡萄干用15g的红酒泡30分钟
  • 2面包机筒参加牛奶160,鸡蛋风流浪漫颗,果糖25,盐4g,炼乳20,高筋面粉300早前和面
  • 3和好后的面参与30g黄油再和30分钟,直到出现膜
  • 图片 214在面包机里面发酵豆蔻梢头钟头
  • 图片 225黄油30炼乳30搁水融化和弄均匀成黄油炼乳酱
  • 6发好的面团收取排气用保鲜膜包好松弛十三分钟
  • 图片 237面团松弛好擀成长方形,把黄油炼乳酱均匀涂在地方。撒上有的泡好的蔓越莓干和葡萄干,另留点备用。再用刮板均匀切成于模具生机勃勃致的小块。
  • 图片 248酱面包摞起来放进模具
  • 图片 259放进烤箱里面用发酵功用发至2倍大,面包上面将剩余的炼乳酱刷上去,备用的蔓越莓干和葡萄干撒上去,最终撒上杏仁片。烤箱预热190°,五分钟。
  • 图片 2610面包放入烤箱,上下火180°,烤30分钟
  • 图片 2711付加物,手撕开看看

4.用刮板把发酵好的面团收取排气,然后醒面10分钟,再擀成圆锥形。

图片 28

5.在面片表面刷满大器晚成部分炼乳酱,然后分成四等份。

6.然后叠罗汉那样意气风发份叠风度翩翩份的叠起来,再用切刀切馒头的切法切成8小份。

图片 29

7.假设是不沾模具能够一直放入模具内,阳极模具的话,需求在模具内部刷生龙活虎层薄薄的黄油,将8等份小面团竖起来垂直贴着钢烟囱排入模具内。(此配方使用2个6寸中空模具卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎

8.用保鲜膜包好,进行二回发酵。

图片 30

9.发酵至两倍大后,把剩余的炼乳酱全体涂抹在外界,然后撒上杏仁片。

10.烤箱180度预热好,放入中下层,20分钟左右就足以了,这么些依照本人家烤箱性格调治。

图片 31

11.烤好后收取,稍稍凉一下脱模,凉透了保鲜袋密封保存就可以。

12.吃事先在外界撒大器晚成层薄薄的糖粉,给我们的炼乳面包进步级中学一年级下相貌,吃上去也美美哒。

图片 32

小贴士

1.外表的杏仁片随本身喜好改变,蒲桃、花生碎、蔓越莓都足以。

2.钢烟囱模具比常规6寸的容量略小,假若使用6寸模具适当升高材质数量。

3.烘烤进度中任何时候注意,表面颜色到达可观效果就速度开门加一张锡纸。

图片 33图片 34

本文由澳门京葡网站发布于美食专题,转载请注明出处:美食做法笔记,美酒山珍海错菜谱

相关阅读