食谱笔记,经典回锅肉

南乳扣肉是苏菜中的卓绝菜,对于青眼本帮菜的小编的话,即使不是壹回的做过这些菜,却一贯未拍成图片做纪念,总以为它太过平凡与平日,事实上,真正做出精湛来,还真是不便于。首先,就那刀工那关,笔者就未能通过,那个时候也想切薄片来着,没悟出差强人意,照旧切的太厚,以致于不能到达闽菜瓜仔肉这种,象牙筷夹起时摇摆的痛感来。这一次用料还算地道,是从爱丁堡带回的青花椒和红椒,蒜末也是从二个商家要来的新品,大家地方是没那几个牌子的调味料卖的。此中用到的豆豉,本来寄存的有永川豆豉,因为时间长的缘故,用了在绵阳时买回的豆豉,也是本地的特产,有这几个绝妙的调味料,做出来的菜,想不好吃都难。杰出东坡肉主要调味品:精品五花肉配料:球葱,蒜毫,黄葱,姜,豆豉调味剂:香辣酱,菜籽油,青花椒,花椒特出梅菜扣肉的做法1.煮透的三层肉一块备用。2.玉葱、蒜苗、姜和浅黄洗净备用。3.构思豆豉和豆类酱备用。4.将番葱切大块,蒜苔和冰雪蓝切段,姜切条备用。5.将豆豉剁碎备用。6.炒锅放油少量。7.将切好的五花肉片,放入锅中混烧。8.逐年煎炒,至肥肉出油,三层肉呈铜锈稻草黄铲出备用。9.行使锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香。10.放入姜丝和葱花炒出清香。11.放入剁碎的豆豉炒出香味。12.归入蒜末炒香。上蓬蓬勃勃页 1 2 下风流倜傥页查看越多

用料主料

  • 图片 1

    五花肉300克

辅料

  • 洋葱1个
  • 蒜苔1把

调料

  • 色拉油适当的量
  • 姜适量
  • 花椒少些
  • 花生酱适合的数量
  • 小葱2根
  • 豆豉适合的量
  • 鲜花椒少量

东坡肉的做法

1.煮透的三层肉一块备用

2.玉葱、蒜苗、姜和浅粉红洗净备用

3.绸缪豆豉和豆类酱备用

4.将球葱切大块,蒜薹和铁锈棕切段,姜切块备用

图片 2

5.将豆豉剁碎备用

6.炒锅放油小量

7.将切好的五花肉片,放入锅中乾煎

8.渐渐煎炒,至肥肉出油,三层肉呈淡蓝色铲出备用

图片 3

9.选择锅内剩余的油,下入青花椒和花椒炒香

10.放入姜丝和切碎的葱炒出幽香

11.归入剁碎的豆豉炒出香味

12.归入海鲜酱炒香

图片 4

13.将铲出的三层肉,重新放入锅中干炒

14.插足味极鲜生抽

15.放入玉葱片干炒入味

16.玉葱熟之后,放入蒜毫乾煎五成熟,就可以出锅装盘食用

图片 5

图片 6

本文由澳门京葡网站发布于美食专题,转载请注明出处:食谱笔记,经典回锅肉

相关阅读