鸡蛋豆腐的做法,美味的食物美食做法

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食物材料明细

食物的材料明细

主料

主料

  • 豆腐1块
  • 鸡蛋3个
  • 老豆腐2块

辅料

辅料

  • 适量
  • 王守义麻辣鲜适量
  • 王守义十五香适量
  • 葱花适量
  • 淡水虾皮适量
  • 青椒2个
  • 皮蛋2个
  • 鸡蛋3个
  • 适量
  • 白玉椒粉适量
  • 蒸鱼老抽适量
  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 极度钟耗费时间
  • 简易难度
  • 微辣口味
  • 烩工艺
  • 充分钟耗费时间
  • 简单易行难度

鸡蛋水豆腐的做法步骤

双蛋烩水豆腐的做法步骤

  • 图片 31水豆腐一块,从当中间破开,再切成八块后装入碗中。碗中插手适合的数量的滚水和盐,扒均后浸透三小时,半钟头后捞出并滤干水份。
  • 图片 42 碗中打入多个鸡蛋,依次参加适合的数量的盐、王守义麻辣鲜、王守义十一香、 切碎的葱、搅均后备用。
  • 图片 53锅烧热,去少量的油,锅底撒一丢丢的盐,下入水豆腐,摆荡锅子,单面煎黄后翻面,将另一方面煎黄。两面煎黄后,将水豆腐收拾成型,再倒入鸡蛋液,转小火,转动锅子,大火慢煎,再撒入适合的数量的淡水虾皮,继续大火慢煎至蛋液基本凝固,将鸡蛋和水豆腐翻面,煎香后撒上葱段,就能够起锅。
  • 图片 64成品图
  • 图片 71 老水豆腐2块,从南路破开,切成水豆腐丁装入碗中,再参与少量的盐和沸水,浸润入味。大柿椒2个,去籽去蒂,切成彩椒丁备用。
  • 图片 82皮蛋两个,剥去外壳,切成皮蛋丁装入碗中,再敲3个鸡蛋入皮蛋碗中,搅打均匀。
  • 图片 93锅烧热去油、光锅,锅底撒上少许的盐,下入豆腐,摇拽锅子,温火慢煎。煎黄后将水豆腐翻面,不要煎的太老,将水豆腐打出。
  • 图片 104锅中加适当的数量的油,倒入鸡蛋液,转动锅子煎成蛋饼。摇曳锅子,单面煎香后,将鸡蛋翻面。其他方面也煎香后,将蛋饼划烂。倒入水豆腐丁,插手适合的数量的水、盐和白玉椒粉,温火攻煮至汤色奶白。再倒入彩椒丁并出席适当的量的蒸鱼酱油,干炒均匀。青椒断生,汤汁合合时,即可起锅。
  • 图片 115成品图

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