手把手教你做十款美味干锅菜,香辣牛蛙烧百页

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干锅肥肠食物原料:猪大肠250克,莴菜2段,杭椒2个,香芹1棵,青瓜1根,红萝卜半根,食用盐1,味之素,葱,姜,蒜,花椒,干花椒,老抽,芝麻油,泡姜,白砂糖,泡南椒做法: 1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗

1张图片

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干锅肥肠

“牛蛙泛酸丰硕而低脂,消脂人群也能放心食用。豆制品软而易入味,和豕肉烧则吸收接纳喷香的肉味,和海鲜烧则鲜咸好吃,和牛蛙烧成辣口,又辣又放不下,只想一口接一口。”

“多少个美味的食物材料放在一块儿会什么?就是吃的时候一定甜美

收汁的菜浓烈入味,勾芡的菜爽滑鲜亮。”

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食物的原料明细

食物原料明细

食物的原料:猪大肠250克,莴苣2段,黄椒2个,美芹1棵,唐瓜1根,胡萝卜半根,精盐1,味素,葱,姜,蒜,花椒,干花椒,老抽,香油,泡姜,食用糖,泡南椒

主料

主料

做法:

  • 牛蛙2只
  • 百页1张
  • 鱿鱼半斤
  • 牛百页半斤

1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗,再用清水洗涤多次,里面包车型客车肥油不要去掉,肥肠好吃不佳吃全靠它,切成小段。

辅料

辅料

2.将大肠放入冷水锅中,倒入2勺干红大概花雕。

  • 花椒1小把
  • 数片
  • 大蒜头2瓣
  • 干辣椒5个
  • 料酒2勺
  • 生抽1勺
  • 郫县红油香辣酱2勺
  • 适量
  • 蒜叶少量
  • 料酒2勺
  • 数片
  • 干辣椒5个
  • 红油海鲜酱1大勺
  • 小半勺
  • 半勺
  • 生抽一勺
  • 适量
  • 大蒜叶适量
  • 花椒一小把

3.丢入多少个葱白段和老姜片,温火煮20分钟。

4.捞出。

  • 任何口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 平常说来难度
  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 平时难度

5.备选配菜:朝天椒、王瓜、莴菜、胡萝卜洗干净备用。

香辣牛蛙烧百页的做法步骤

辣烩牛百页乌鱼花 的做法步骤

6.调料:葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒。

  • 澳门京葡网站 41食物的原料洗净切好。
  • 澳门京葡网站 52热锅冷油,放入花椒小火稳步炸香后捞出花椒不用。
  • 澳门京葡网站 63放入姜蒜炸香。
  • 澳门京葡网站 74放入牛蛙和干花椒,小火爆炒。
  • 澳门京葡网站 85倒入黄酒炒匀,放入红油花生酱,老抽和糖,炒匀。
  • 澳门京葡网站 96放入百页。
  • 澳门京葡网站 107加盟能把食物的材料没入贰分一量的水。
  • 澳门京葡网站 118盖锅盖温火焖烧5分钟。开盖大火翻搅收汁。
  • 澳门京葡网站 129撒葱盛盘。
  • 澳门京葡网站 131自己买了切好花的乌鳢,本身回来切也行,略烦。食物材料洗净沥水,枪乌贼和牛百页切成丝或条。花椒看你喜欢。
  • 澳门京葡网站 142烧开生机勃勃锅水,里面放点黄酒和姜片,墨鱼和牛百页归入焯水,沸水煮1分钟,捞水沥下水。
  • 澳门京葡网站 153锅里放油,中火把花椒和两瓣八角炸香,香料捞出不用。(不希罕那几个香料就省掉这一步)
  • 澳门京葡网站 164温火,姜片和拍碎的蒜放油锅炸香。
  • 澳门京葡网站 175放入蛇头鱼和牛百页温火乾煎片刻后放入花雕,老抽,适合的数量糖,花生酱,干花椒。能够适当加一小点酱油以调动菜的品性。文火,乾煎翻搅,参加少许水,盖锅盖焖煮三陆分钟,此类荤菜应当要烂熟,熟透!不要半生不熟的。
  • 澳门京葡网站 186开盖,温火收汁,汤汁浓稠时归入一丝丝调调味精、独头蒜段或葱段,继续小火生煎收汁,使汤汁附裹在食物材料上,盛盘就好了。* 嫌收汁慢就冷水调一点血红蛋白倒入锅里勾芡。
  • 澳门京葡网站 197收汁的菜浓烈入味,勾芡的菜爽滑鲜亮。

7.锅中下油,冷油时丢10几粒花椒进去,慢慢炒香,然后将切碎的葱、大蒜、黄姜丝、干花椒、泡姜丝、泡黄椒放入继续翻炒。

8.将调味品的香味炒出来。

9.倒入大肠,调入豆蔻年华勺蚝油。

10.意气风发勺生抽,上色,炒匀。

11.放点盐,风姿洒脱勺绵白糖。

12.倒入热水,消逝食物的原料的53%就能够,翻匀,盖上锅盖。

13.焖至汁液收干,先放入大椒、胡萝卜、美芹等蔬菜。

14.略炒2秒钟,再归入唐瓜、莴苣菜等相比好熟的蔬菜。

15.生煎几下,一点味之素,关火,一盘光泽红亮,滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。

干锅鱼

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食物的材料:乌鱼一条,藕1节,南椒,大椒,食用盐,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,干花椒,黄酒,酱油,胡荽,胡葱,黑胡椒粉,食用糖,花生油,香叶,草果子,公丁香,白芝麻

做法:

1.考虑好资料、调味料和自制五香粉。

2.黑里头浸润一会去尽血水,洗净控干后片成鱼片,加黄酒、盐和一定量黑浮椒粉一同抓至发粘后熏制10分钟以上(鱼和盐的百分比大至为100:2)。

3.藕去皮切成薄片泡在水里备用(泡在水里不便于氧化,也能泡去多余粗纤维,产品更酥脆爽口)。

4.青巴椒切小块。

5.姜切开,蒜去皮拍散,香葱切末,香荽切段。

6.不粘锅多倒些油烧热,下入姜蒜炒出香味(干锅鱼片油必须求多些)。

7.下入藕片和青南椒清炒至断生,加一些些盐调味。

8.倒入鱼片快捷生煎至变色(鱼片入锅前可以加点油抓匀,不粘锅,鱼本人也不会粘在同步,入锅时间不要长,保持鲜嫩,完全变色就能够)。

9.结尾调入一些些生抽和黄砂糖炒匀,再撒入自制五香粉、葱末、熟白芝麻以至香荽就可以。

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干锅西蓝花

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食材:花菜400克,五花肉100克,食盐,蒜姜蒜,料酒,生抽,朝天椒,猪油,植物油,白糖

做法:

1.将整颗青花花甘蓝朵朝下放入淡食盐泡水中浸透15分钟,然后洗净掰成小朵。

澳门京葡网站,2.三层肉洗净切成薄片,青蒜切段,杭椒切段,独蒜切成丝。

3.烧风华正茂锅沸水,放入西王者香,出席一点点盐汆烫1分钟,捞出沥水。

4.炒锅烧热放入花生油和玉米油,放入三层肉片煸至焦香,盛出。

5.放入黄椒段、蒜片炒出清香。

6.再归入椰西蓝花和煎好的五花肉,文火清炒。

7.烹入花雕和老抽,调入葡萄糖翻搅片刻。

8.加盟独头蒜、盐干炒至青蒜将变色就能够盛出,倒入锅仔中,放入炉子上面炖边吃 。

4

干锅脊椎骨虾

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食物的原料:猪小排400克,基围虾300克,土豆,女史花,青笋,西王者香,球葱,蒜,香荽,花椒,盐,料酒,生抽,黄砂糖,醋,黑玉椒粉,椒盐,孜然粉,香辣酱,豆豉辣酱,油

做法:

1.腌虾调味剂:盐1茶匙,黑胡椒适合的数量;

腌排骨调味料:盐1茶匙,黄酒1调羹,老抽1汤匙,糖半茶匙;

酱汁调味料:花雕1汤勺,老抽2汤匙,酱油半调羹,醋一半舀汤的小勺,香辣豆豉酱1汤勺,麻辣酱1调羹,糖3茶匙;

别的佐料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适当的量。

2.基围虾去腮和虾的消化道,背面剖开,洗净丰盛风干,加调味品抓匀盐渍半钟头以上(虾和肋骨必要求尽量风干再熏制,不影响口感且不轻松爆锅卡塔尔国。

3.排骨浸泡半个小时左右去血水去腥,清洗干净后尽量风干,加调料抓至水份丰硕吸收接纳,烟熏半钟头以上

4.马铃薯和莴苣切丝,藕切成块,菜花撕成小朵。

5.洋葱切小丁,蒜去皮,胡荽切段备用。

6.锅内倒入足量的油,依次倒入各类配菜炸制(每个菜的成熟度不均等,所以大器晚成种豆蔻梢头种炸,先炸蔬菜再炸虾,最终炸脊椎骨卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

7.炸好的莴苣还维持碧金黄(炸蔬菜的日子势供给调控好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持光芒,还要维持口感和观后感,所以炸的年华和时机非常重大卡塔尔国。

8.脊椎骨要炸三次,一遍炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的热度再度上涨后再也倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不停翻动,因为烟熏过的脊椎骨非常轻便糊底。

9.虾最佳也分四遍炸,保险外脆内嫩。

10.另起油锅,倒入花椒爆香再捞出花椒,倒入洋葱和独头蒜略炒。

11.倒入全体蔬菜并加1茶匙盐混烧均匀。

12.倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用盐荽装饰(酱汁的意气能够依照本身的喜好调节,那么些是骨干不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。

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干锅小洋芋

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食材:小土豆,色拉油,食盐,花椒,干辣椒,生抽,香醋,孜然,大蒜,白糖

做法:

1.小马铃薯洗净,把平时要生芽的地点挖掉,放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟的土豆抽出晾凉,取多少个洋山芋放案板上,用刀轻轻压扁。

3.顺序压完全体马铃薯,放入盘中,两面洒适合的数量盐,烟熏十分钟。

4.平底锅放适当的数量油,把腌好的马铃薯放入煎至两面肉桂色,抽取备用。

5.原锅加少些油,文火炒香花椒、花椒、孜然和蒜碎。

6.待蒜碎呈天青色时倒入小马铃薯当心混烧几下,倒入提前寻思好的调味汁,炒至干爽就可以。酱油半勺,清澈的凉水半勺,小量糖和数滴老老陈醋,调味汁要超前混合均匀。

6

干锅鸡

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食物的原料:扁嘴娘肉500克,马铃薯1个,玉葱半个,菜椒2个,干花椒,花椒,姜,蒜,八角,香叶,干花椒,红糖,生抽,老抽,耗油,盐,花雕

做法:

1.鸡身上的肉洗净切成块控水,加花雕,生抽,盐水泡制,马铃薯切成条,青椒切成片,玉葱切成条控水备用,计划调味剂,姜切块,蒜拍碎,干花椒切段,干花椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用,小碗内步入蔗糖、酱油、酱油、省油、盐调成酱汁备用。

2.锅内热油,分别炸好土豆,菜椒,玉葱,和鸡块。锅内留油。

3.锅内热油将持有香料炒香后参预鸡块混烧均匀,加入马铃薯混煮,到场酱汁和个别水,焖3-5分钟至水干。

4.参预洋葱、菜椒、二木槿树干炒均匀出锅。撒上熟芝麻就可以。

7

干锅茶树菇

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食物的材料:茶树菇,三层肉2小条,腊(xī卡塔 尔(英语:State of Qatar)肉,球葱,红花椒,甜椒,味之素,葱,姜,蒜,花椒,干花椒,芝麻油1大勺芝麻油,沙拉酱,七星椒剁椒,油,豆豉辣酱,黄椒油,毛汤,原糖

做法:

1.将三层肉、腊肉切薄片,球葱切小块,葱、大椒、巴椒切滚刀段,姜、蒜切丝,朗姆酒杭椒切小段。

2.锅内入油,将荷兰葱块炒香,略微翻搅1分钟左右。

3.将炒好的球葱垫在小锅尾巴部分。

4.锅入再入少许油,将三层肉炒香,略炒出一些油后盛出备用。

5.视三层肉出油境况看是不是在后续在锅内入油。将花椒和干巴椒段入油锅内大火炸香,待散发出麻香味时将其放任不用。

6.将葱花、姜片、蒜片入锅内生煎片刻。

7.参与花生酱、味事达豆豉酱、辣椒酱炒均。

8.立马投入腊(xī卡塔尔国肉继续中型Mini火炒2分钟左右将其炒香。

9.投入茶树菇、芝麻油、白汤、糖小火混煮。

10.待汤汁快收干时入青、红花椒段、鸡精继续炒制1-2分钟,淋红油和麻油拌均后出锅。

8

干锅娃娃菜

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食物的原料:料娃娃菜,三层肉50克,干花菇3朵,一加椒,玉葱,油,食盐,葱,姜,蒜,干花椒,老抽,省油

做法:

1.每棵洗净的南充菜竖切成6份依然入手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出。

2.五花肉切块,香信切丁。

3.炒锅中入一丢丢油,把五花肉薄片炒香之后相继步向葱姜蒜,黄椒,香菌丁略炒片刻。

4.步入调味剂,娃娃菜倒入火速干煎,另起砂锅球葱丝垫底加热,把炒好的孩子菜倒入撒上切碎的葱就可以。

9

干锅千页水豆腐

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食材:豆腐,五花肉,蒜苗,花生油,姜,剁椒,黄豆酱

做法:

1.水豆腐切条,三层肉切成块、蒜苔切段。

2.芝麻油烧热,放入千页水豆腐炸至膨大2倍,表面起泡。

3.捞出沥油备用。

4.铸铁锅放少量花生油,下姜片炒香。

5.放入三层肉炒至发白。

6.放2勺黄豆酱剁黄椒炒香,到场3勺香辣酱炒匀。

7.参与炸过的千页水豆腐,清炒均匀。

8.投入一小碗水炖煮5分钟入味。

9.慢火收汁,参预独头蒜苗段,炒至断生就可以起锅 。

10

干锅牛蛙

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食材:牛蛙3只,黄瓜1个,欧芹3根,尖椒,红尖椒,食盐,姜,蒜,花椒,干辣椒,料酒,老抽,小葱,紫苏,植物油,香辣酱,啤酒,白糖

做法:

1.牛蛙块洗净,参预意气风发部分姜丝、花椒、黄酒盐渍10分钟左右。

2.蒜去皮拍粒,青红花椒斜切成段,老葱切段,姜切成片,干巴椒切段。

3.洋芹切段,黄瓜切成丝,紫苏随便切一下。

4.锅入油,炒香蒜粒、干椒段和姜丝。

5.加盟牛蛙清炒断生。

6.挨门逐户进入香锅料、蒜蓉、味美思酒、生抽、糖、调味素小火生煎几分钟收汁。

7.参与西芹和胡瓜条炒匀。

8.最后参与紫苏炒匀就可以。

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