陪亲属联手动入手做几道美味的家常菜澳门京葡

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莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

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食材明细

食材明细

主料: 鸡脖适量

主料

主料

调料: 色拉油 适量、 食盐 适量、 葱 适量、 姜 适量、 八角 2个、 花椒 量、 干辣椒 适量、 老抽 适量、 辣椒粉 适量、 花椒粉 适量、 啤酒 1瓶

  • 鸡脖750g
  • 鸡脖一盒

做法

辅料

辅料

1.鸡脖最好买去皮的,自己回来把肥油揪一揪,清洗干净

  • 冰糖适量
  • 适量
  • 适量
  • 味极鲜酱油适量
  • 五香粉适量
  • 八角适量
  • 白酒适量
  • 白醋适量
  • 花椒粉适量
  • 孜然粉适量
  • 花椒适量
  • 老抽适量
  • 花椒大料香叶适量
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒辣椒粉适量

2.鸡脖剁成小块,这样吃起来比较方便,辣椒剁成段

3.烧一锅水,鸡脖下锅焯一下,这样可以去除一些脏东西和多余的油脂

  • 酱香口味
  • 卤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料

允指鸡脖的做法步骤

麻辣鸡脖的做法步骤

5.放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色

  • 澳门京葡网站 41解冻之后 把辅料放入 煨上
  • 澳门京葡网站 52大概腌制一小时以上 甚至更久 我是中午腌上 晚餐时间才做的
  • 澳门京葡网站 63放入电压力锅内 大约定时20分钟
  • 澳门京葡网站 74电压力锅压熟之后 取出 转至炒锅 目的是为了大火收汁
  • 澳门京葡网站 85一直大火 直至汤汁变浓稠 期间可以上下翻炒几下 让汤汁均匀的浸在每一根鸡脖上
  • 澳门京葡网站 96出锅喽
  • 澳门京葡网站 101新鲜鸡脖一盒,洗净待用
  • 澳门京葡网站 112放入凉水锅中,加入葱姜蒜和适量盐,煮开之后撇去浮沫。关火
  • 澳门京葡网站 123置于凉水之下洗净。淋干水分。
  • 澳门京葡网站 134炒锅中放油,倒入洗净的鸡脖
  • 澳门京葡网站 145待鸡脖煎至微黄,倒入花椒,辣椒,大料,香叶等佐料。翻炒
  • 澳门京葡网站 156加入老汤。我用的是之前炖肉的肉汤,放冰箱里冻了起来。切成小块,每次放一块味道就会很美味。
  • 澳门京葡网站 167加入少许白糖,盐,酱油。中火开锅之后十分钟。喜欢软一点的可以适量增长时间。
  • 澳门京葡网站 178十分钟之后,开大火,收干汤汁,撒上少许辣椒粉。

6.往锅里倒啤酒,一瓶倒下去不够的,继续往里加(不加一滴水,只用啤酒炖)

小窍门前后一共半小时 电压力锅二十分钟 转至炒锅收汁十分钟

7.大火烧开,会出现大量泡沫,盖锅盖,小火接着炖,直到汤汁还剩下不多的时候,加适量糖和盐调味

8.继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉

9.汤汁收干即可出锅,撒少量葱花

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主料: 猪蹄1500g

辅料: 老抽 2大勺、 红糖 10g、 白酒 1大勺、 蜂蜜 10g、 水 适量、 姜 15g、 食盐 3小勺、 八角 2个、 白醋 1小勺、 香叶 5片、 茴香籽 5g、 葱 15g做法

1.猪蹄剁开

2.用喷枪烧一下指甲缝里的毛,然后用刀刮一下,清洗干净

3.放入冷水锅里开锅后煮3分钟捞出来洗干净备用

4.电压力锅内胆里放上姜片、葱段、八角、香叶、小茴香,再加入白酒

5.加少许白醋

6.加适量老抽

7.加适量红糖

8.多加点盐

9.然后将焯烫好的猪蹄放进去

10.倒入开水然后摇一摇放入电压力锅里开启蹄筋档

11.用老抽和蜂蜜调一点料汁刷表面用

12.等到猪蹄炖熟了捞出来,放入烤盘内,表面刷了料汁放入200度烤箱烤20分钟

13.烤期间再刷两次料汁颜色更好看

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:

杏鲍菇中等大小3根,糖一勺,蚝油两勺,生抽两勺

1.杏鲍菇洗干净,切成厚片,表面可以根据个人喜好切点花刀。

2.糖一勺,蚝油两勺,生抽两勺混合。

3.锅烧热,倒入油,把杏鲍菇放入锅里,煎至表面微黄。

4.倒入调味汁,烧至浓稠即可出锅。

唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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