老北京疙瘩汤,好看更好喝

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食材明细

食材:西红柿、鸡蛋、面粉、香菜

疙瘩汤是北方普遍流行的汤食,既可做汤也能当作主食,秋冬季节天冷的时候或是胃口不佳,疙瘩汤就成了最想吃的一碗汤食。汤色红润、粘稠适中、小小的面疙瘩混合着薄薄的蛋花,加上青菜营养丰富,出锅前撒一把香菜,滴几滴香油,温暖又家常,十分钟上桌,简单好做更好喝。

主料

配料:水、食用油、葱花、番茄酱、盐、糖、香油

食材:西红柿3个,鸡蛋2个,菠菜2根,面粉75克、香菜少许

  • 面粉80克

做法:

配料:香葱2根,盐2克,糖1克,香油少许

辅料

1、准备食材,西红柿洗净去蒂切成小块;香菜洗净切成香菜碎备用。

做法:1、准备好食材。

  • 糖桂花适量

2、取面粉适量。

2、西红柿洗净去蒂切成小块,菠菜洗净切段,香菜洗净切碎,鸡蛋入碗打散备用。

3、分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒。

3、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香,然后倒入西红柿翻炒均匀。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4、直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。(这个步骤可在下锅时同时进行,边搅边将面团颗粒倒入锅中)

4、加入少许冷水,中火将西红柿煮至看不见大块。

桂花螺丝形面疙瘩的做法步骤

5、将鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。

5、然后倒入适量清水,大火烧开。

  • 澳门新葡8455最新网站 51食材:面粉。
  • 澳门新葡8455最新网站 62糖桂花。
  • 澳门新葡8455最新网站 73在面粉中逐步加入清水和成面团。
  • 澳门新葡8455最新网站 84在硅胶垫上撒上一些面粉,取面团搓成长条。
  • 澳门新葡8455最新网站 95切成小块。
  • 澳门新葡8455最新网站 106接着,取一小块面团放在寿司帘上用大拇指按压成螺丝形。
  • 澳门新葡8455最新网站 117全部做好的面疙瘩。
  • 澳门新葡8455最新网站 128然后,将螺丝形面疙瘩下入沸水中煮开,煮至浮起捞出。
  • 澳门新葡8455最新网站 139装入盘中,搁入适量的糖桂花,即成。

6、炒锅加热,倒入适量食用油,放葱花炒香。

澳门新葡8455最新网站 ,6、取面粉放入碗中,分次加入清水,边加水边用筷子搅拌成面团颗粒,直至将面粉搅拌成大小均匀的面疙瘩。

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7、炒香后倒入西红柿翻炒均匀。

7、待锅开后,下入面疙瘩搅匀,放入盐和糖,煮3—5分钟。

8、加入适量番茄酱继续翻炒,加适量盐和糖。

8、然后放入菠菜叶。

9、然后倒入适量清水,大火烧开。

9、沿着锅边倒入打好的蛋液。

10、待锅开后,下入面疙瘩搅匀,盖上锅盖煮3―5分钟。

10、搅动一下即可关火,放入香油和香菜食用。

11、等锅再次烧开后,沿着锅边倒入打好的蛋液。

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12、搅动一下即可关火,淋上香油和香菜食用。

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olivia美食记录:

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1、西红柿提前放入滚水中烫一下,去掉西红柿皮。

2、面疙瘩可以边搅拌边下锅,防止粘成大团,和面的水要分次放,而且每次要少放一些,这样也能防止面疙瘩粘在一起。

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