西红柿蛋炒饭的做法,你知道这几种简单好吃的

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蛋炒饭一直都是每家的必备菜谱,家家口味不同,做法也不大一样。

很多人都会遇到要处理隔夜的剩饭剩米的困扰,一般会用剩饭做蛋炒饭当早餐,如果是在外面吃,在干净卫生一点的店里至少要15块。今天给大家介绍剩饭的另一种打开方式,比蛋炒饭好吃,颜值更高,最重要的是便宜!自己在家做成本不到5块钱!

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今天小编就给大家整理几种不同口味的蛋炒饭!

蛋包饭

“大家在外面吃饭总喜欢点上一份蛋炒饭。黄橙橙的鸡蛋配上鲜红的西红柿。不仅色鲜艳,而且营养丰富。过年的时候给大家炒上一份儿西红柿蛋炒饭。不仅小孩儿吃大人也喜欢哦。吃完团年饭,我们吃上一份西红柿蛋炒饭。比吃白干饭安逸多了,越简单的菜越能体现出手艺。”

1.老干妈肉沫蛋炒饭

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食材明细

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图片by网上厨房-游在水中gq

主料

用料;老干妈,葱姜蒜,米饭,香菇,火腿,肉沫,鸡蛋 。

需要食材:

  • 剩米饭一碗
  • 西红柿一个
  • 鸡蛋一个
  • 小葱一根

做法;准备工作:把隔夜的米饭提前捣散,避免下锅后一大坨不好炒开。

剩米饭、鸡蛋、黄瓜、火腿肠、番茄酱、盐、葱、淀粉

辅料

1.葱切小段,姜切末,蒜剥好后用刀背压几下,使蒜松裂,再切小片,这样比较入味。香菇火腿切丁,鸡蛋打散备用。

做法步骤:

  • 猪板油一匙
  • 少许
  • 鸡精少许

2.把锅烧红烧干,适量放点油,稍等一会,下葱姜蒜和一两勺老干妈(根据米饭的量放,不要太多,会咸),稍微翻炒一下炒出香味。

分别将葱、黄瓜、火腿切丁,碗里打入三个鸡蛋

3.姜葱蒜的香味出来后把肉沫放进去继续翻炒,随后放香菇,火腿(火腿本来就是熟食,如不口味比较清淡可放米饭后再放火腿)。

将淀粉加适量的清水和盐调成汁,加入鸡蛋液里,搅拌均匀

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

4.下米饭,把米饭中的结块炒开,不要有粘连,这一步时间可以稍长一些,把米饭中多余的水分炒干。

锅里倒入适量的食用油,待油热后倒入火腿丁,小火翻炒

西红柿蛋炒饭的做法步骤

6.把打散的鸡蛋缓慢打圈下在锅里,迅速翻炒,使蛋液彻底均匀的和米饭混合在一起,放少许盐和鸡精,炒到蛋液都变成凝固的小丁,米饭粒粒分明就可以关火。

倒入黄瓜丁继续翻炒,再倒入剩米饭,将其炒散

  • 图片 41准备好隔夜的米饭。这个米饭颗粒分明。而且没有什么水分呢?如果没有的话,煮的时候一定要把这个饭煮得很干很干很干。
  • 图片 52热锅化猪板油。如果没有猪板油用浅色的玉米油啊,花生油代替都可以。
  • 图片 63转最小火。炒饭一定要用小火来炒。不能心急。先把鸡蛋打进去。在把切好的西红柿放进去。我个人喜欢吃带皮的西红柿,所以没清洗干净后没有去皮这个西红柿我是连着皮切的。把它均匀翻炒。
  • 图片 74_放入米饭,我们把这个米饭轻轻的打散,越散越好,让他颗粒分明。
  • 图片 85继续均匀翻炒。
  • 图片 96炒的米饭有点发干了,我们放入盐和鸡精。继续翻炒这个啊,一定要翻炒。不然的话,他会糊锅。
  • 图片 107炒的这个感觉到啊米粒在里面跳腾。我们开中火继续,翻炒几分钟。
  • 图片 118起锅撒上葱花,美味的西红柿蛋炒饭做好了。

总结;喜欢重口味的小伙伴不妨试试!

待米粉彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再加入番茄酱炒匀

小窍门一定要用小火炒。而且要不停的快速翻炒均匀。让它受热均匀才好吃。

2.简单粗暴清淡营养蛋炒饭

炒好后盛入盘中,另起一干净的平底锅,锅底抹少许的油

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待油热后,倒入调好的鸡蛋液,摊成蛋皮

用料;胡萝卜,青瓜,葱姜蒜,火腿,鸡蛋。

待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭

做法;胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用

将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅,挤上番茄酱即可

1.鸡蛋打好备用

日式蛋包饭

2.将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。

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3.炒锅放油将葱花炒香,将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟,倒入米饭炒熟,放入盐和鸡精!

图片by网上厨房-囿于厨房美食

总结;简单粗暴有营养,适合没胃口的小孩子。

需要食材:

3.西红柿菜叶蛋炒饭

粳米、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青菜、青椒、淀粉、鸡精、盐、沙拉酱

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做法步骤:

用料;番茄一个,鸡蛋两个。

大米洗净,上锅蒸熟,洋葱、胡萝卜、白菜、青椒切丁

做法;西红柿切碎或者切小块备用。

平底锅放油,放入胡萝卜、洋葱,煸炒至胡萝卜洋葱变软

1.把锅烧红,放入适量的由,放入鸡蛋煎至七八成熟。

放入蒸好的米饭,继续翻炒均匀,放入青菜、青椒丁

2.放入西红柿继续翻炒均匀,然后稍微熬一下,使西红柿汁能够出来。

翻炒后加入鸡精、盐,翻炒均匀后盛起备用

3.将米饭放入锅内翻炒,混合均匀,加盐,再炒一下就行了。

鸡蛋打散,加入水淀粉搅拌均匀

总结;最常见的家常蛋炒饭,经典美味。

锅中放油烧热,倒入蛋液,将鸡蛋摊平,煎至无蛋液后,在一边铺上炒好的米饭

4.黄金蛋炒饭

盖上另外一半鸡蛋,盛起,挤上沙拉酱即可

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黄金蛋包饭

用料;鸡蛋2个,煮熟米饭1碗,小葱2根,盐适量,胡椒粉适量。

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做法;备料:蛋白蛋黄分开,葱切小小粒,煮好的米饭(比平常少放一点点水)用筷子松一下

图片by网上厨房-花花刘大花

1.不粘锅加热,放点油。

需要食材:

2.倒入饭炒匀,炒热,关火离炉。

鲜虾、各种蔬菜粒、白糖、淀粉、鸡蛋、米饭、酱油、耗油

3.倒入打散的蛋黄。

做法步骤:

4.不断地搅炒,直至均匀每粒都粘上蛋黄。最好离开炉搅才会更好地粘上蛋液,因为太热蛋液就熟了不容易粘上蛋液。

大虾去壳去虾线切块儿备用

5.开中小火炒匀,加入小葱、盐、胡椒粉,并翻炒。

锅内加适量油,烧至六成热时放入虾块儿炒至变色

6.装盘大功告成。

加入各种蔬菜粒及调料,翻炒均匀,加入米饭

总结;好吃清淡颜值超高的蛋炒饭。

不断翻炒,至米粒粒粒分明,汤汁基本收干即可关火

以上几种蛋炒饭的方法你学会了吗?简单好吃的哦!

鸡蛋加淀粉打散,平底不粘锅烧热后倒入一大勺鸡蛋,转动平底锅形成均匀的圆形

翻面关火,一半铺上炒好的米饭,盖上另一半,装盘淋上番茄酱,金黄诱人~

(以上内容转自网上厨房)

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