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各式烧麦做法

鸡汁生煎包

1张图片

广式烧虾烧麦

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“每次做米饭都会刻意多做一碗,留到第二天用来做蛋炒饭,再加上自己喜欢的蔬菜很是美味。不过今天用剩米饭做了素馅烧卖,一般做烧卖用的都是糯米饭,可能是为了增加粘度,包的时候不至于太散吧,而我这个米饭也很黏的,用它代替糯米饭效果是一样的。另外用南瓜泥和的面,做好的烧卖自我感觉还是很不错滴。”

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食材:300g鸡爪、25ml料酒、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、400g中筋面粉、3小勺盐、适量生姜、10g生粉、1小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉、10ml生抽、6g干酵母粉、适量芝麻、适量葱花。

食材明细

面粉 / 虾仁 / 干香菇 / 猪里脊 / 鸡蛋

做法:

主料

猪油 / 盐 / 白胡椒粉 / 香油

1、将鸡爪清理干净后,取一大汤煲,注入大半锅水,煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐,再次煮沸后转小火,慢炖2小时,至汤汁浓稠,水份收至一半时关火;

  • 面粉250g
  • 南瓜泥150g
  • 鸡蛋1个
  • 香菇8朵

1.和烧麦皮,取适量的面粉,在面粉中加入两个鸡蛋,和好面醒20分钟

2、滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;

辅料

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3、切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥;

  • 香菜50g
  • 胡萝卜半个

2.烧麦馅,将猪肉、香菇切丁,部分虾仁切片,部分虾仁压成虾泥

4、将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏;

配料

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5、面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;

  • 生抽适量
  • 蚝油适量

3.烧卖馅儿:在猪肉中加入虾泥搅拌再加入香菇揉拌均匀,依次加入胡椒粉、盐、香油、猪油,用力摔打使其上劲儿

6、盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟;

4.擀面皮:将醒好的面团擀成一大张面皮,用模型取出

7、搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;包肉馅,打褶,包成包子;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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8、将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;

南瓜素馅烧卖的做法步骤

5.在面皮中放入馅儿,半封口,加上一片切好的虾仁

9、加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。

  • 澳门新葡8455最新网站 71蒸熟的南瓜压成泥
  • 澳门新葡8455最新网站 82加面粉和成面团盖盖饧30分钟
  • 澳门新葡8455最新网站 93滑炒鸡蛋
  • 澳门新葡8455最新网站 104香菇、香菜、胡萝卜分别切末
  • 澳门新葡8455最新网站 115接着倒入鸡蛋锅里
  • 澳门新葡8455最新网站 126加耗油、生抽翻炒均匀
  • 澳门新葡8455最新网站 137倒入剩米饭
  • 澳门新葡8455最新网站 148翻炒均匀馅料就做好了
  • 澳门新葡8455最新网站 159饧好的面团切成小剂子按扁
  • 澳门新葡8455最新网站 1610擀成饺子皮
  • 澳门新葡8455最新网站 1711放上馅料包起来
  • 澳门新葡8455最新网站 1812依次做完
  • 澳门新葡8455最新网站 1913胡萝卜切片放到蒸锅里
  • 澳门新葡8455最新网站 2014把烧卖生胚放在胡萝卜片上
  • 澳门新葡8455最新网站 2115中火蒸10分钟即可

6.将包好的烧麦放入蒸笼,10分钟即可

上海小笼汤包

小窍门馅料基本上都是熟的,所以只需蒸制个把分钟就行。

彩米烧卖

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食材:100g猪皮、250g中筋面粉、300g猪前夹肉、1个鸡蛋、适量盐、适量料酒、适量生姜、10ml生抽、10g生粉。

面粉200g / 大米 / 黑米 / 小米

做法:

胡萝卜50g / 柿子椒30g / 鸡蛋1个

1、将猪皮清洗干净,分切成小片;用刀口将猪皮的正反两面刮干净;

盐2.5g / 水90g / 芝麻油30g

2、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮;氽至猪皮打卷时捞起滤干;

八宝饭250g / 青椒30g

3、切成小丁;重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;加入料酒和盐,搅拌均匀;

  1. 煮一锅八宝饭;鸡蛋在锅中炒散,不停的用筷子搅散;胡萝卜和青椒切成细末

4、盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);将煮好的肉皮汤,滤出皮丁;

2. 取一大碗,盛上米饭晾凉后加入炒好的鸡蛋,胡萝卜和青椒末,加入盐、芝麻油,用筷子反复搅拌均匀

5、倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;将冻好的皮冻取出倒扣;切成碎末状;

3. 盐用水融化,将水冲入面粉中,用筷子搅成面絮,揉成面团,盖上一块干净的湿布,醒20分钟

6、将所有面团材料混合,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饬20-30分钟

4. 在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,擀成饺子皮

7、猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥;

5. 米饭包入皮子中,用手将它捏成烧卖形状,冷水开始蒸,水开后蒸5分钟,焖3分钟即可

8、取一大碗,将肉泥与切碎的皮冻混合,加入生抽、盐、生粉拌匀;

蛋皮烧卖

9、将面团搓成长条,分切成小剂子,擀成薄薄的圆形面皮;包入肉馅,打褶包成小包子;

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10、蒸笼内垫扫油,将包子均匀的摆入蒸笼内;锅中水煮沸后,放上蒸笼,旺火蒸5分钟即可;

鸡蛋2个 / 盐 / 糖 / 干淀粉1/2小勺

11、生姜切丝,加入镇江香醋中,汤包蒸好后,蘸食即可。

清水1小勺 / 虾仁100g / 肥猪肉20个

蟹黄小笼包

荸荠3个 / 鲜香菇1大朵 / 鸡精

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胡椒粉 / 香油1小勺 / 生抽2小勺 / 芡汁

食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖。

1. 虾仁和肥肉一起剁成泥放进大碗,加入少许料酒,顺同一方向反复搅打至上劲;荸荠洗净去皮,切碎,香菇洗净去蒂,切碎,和调料一起加入肉馅中,顺同一方向搅拌均匀成馅料

做法:

  1. 鸡蛋打散,取出一大勺另用,加入少许盐、糖、干淀粉和1小勺清水,搅拌均匀

1、将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟;

3. 起炒锅加油,小火将蛋液煎成6个小蛋皮,找一个小碗扣在蛋皮上,用刀切出圆形蛋皮

2、将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀;

  1. 在蛋皮周围抹上鸡蛋液,包入适量馅心,包成烧麦,露出馅心

  2. 排进提前抹油的蒸盘中,蒸锅上汽后大火蒸5分钟

3、加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;

6. 小锅中加入热水,烧开后少量多次加入水淀粉,勾成玻璃芡,浇在蒸好的烧麦上即可

4、饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形;

香菇鸡肉糯米烧麦

5、点缀上蟹膏,做若干包子生坯;生坯摆放小笼内冷水上笼;大火蒸10分钟即可。

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完美奶黄包

1杯糯米 / 2块鸡胸肉 / 20到25张皮

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10枚干香菇 / 1/2茶勺香油 / 2大勺酱油

食材:250g中筋面粉、80ml鸡蛋、40g黄油、75g白糖、250g奶黄馅、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。

1/2茶勺白糖 / 1/4茶勺料酒 / 五香粉 / 盐

做法:

1. 糯米加水,泡四五个小时,蒸成糯米饭;香菇用温水泡发后,洗干净,挤掉多余的水分,切小丁;鸡胸肉切成小丁,加五香粉、1大勺酱油、料酒、白糖和香油,拌匀腌20分钟

1、黄油置室温软化;用打蛋器低速搅打至顺滑;加入白糖搅打至发白;

  1. 糯米饭打散,和香菇丁、鸡肉丁和所有调料拌匀

2、分两至三次加入打散的鸡蛋,搅打均匀;所有的粉类混合过筛,加入盆中;拌成均匀的面糊;

3. 取1张饺子皮,平铺在案板上,用小刷子蘸水,刷过整张面皮,舀一勺糯米馅,放在中央,用手的虎口轻轻的把皮往上聚拢,便成了烧卖的生坯,开水上锅蒸12分钟即可

3、上蒸锅蒸30分钟左右,其中每间隔10分钟取出一次,用打蛋器搅散后再上锅蒸;

糯米鲜肉烧麦

4、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上;

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5、将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟;

圆糯米250 / 五花肉一小块

6、将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团;

豌豆 一把 / 洋葱小半个 / 胡萝卜小半根

7、置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大;

干香菇3-4个 / 莲藕 一小段 / 油适量

8、取出排气,重新揉圆,将面团搓长条状分出小剂子,擀成圆形面皮;

盐适量 / 白糖适量 / 白胡椒粉适量

9、将冰箱里的奶黄馅取出,取一小坨奶黄馅搓成圆形小球,置于面皮中间;

生抽适量 / 料酒少许/ 香肠 一根

10、包成圆形包子状,收口朝下;蒸锅注水烧上汽,将包子放入锅内;盖上锅盖,大火蒸15分钟左右即可。

1.圆糯米清洗干净(用圆糯米口感最好,Q弹有嚼劲。)浸泡5小时以上。泡发好的糯米控干水分,放入锅里隔水蒸。我喜欢用大锅铺开,薄薄的一层,熟的快

水煎包

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2.面粉和温水,放入面包机或手揉成光滑的面团,揉好后包上保鲜袋,醒1小时。

食材:200g卤五花肉、500g面粉、适量油、适量盐、适量酱油、适量酵母、适量韭菜、适量粉条。

3.干香菇洗净泡发,泡发的水留着备用。豌豆洗净。五花肉去皮切丁,放一点生抽、料酒、白糖、盐,腌渍一会儿(可以提前做,时间久一些比较好)

做法:

4.香肠、香菇、胡萝卜、洋葱、莲藕全部切小丁

1、需提前做的准备工作:条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时、择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。面粉用酵母饧发,把腌渍好的粉条,韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里;

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2、倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀;

5.锅里放油,把五花肉丁放下去翻炒至变白,装出备用。香肠同理

3、把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;

6.香菇、洋葱依次放入,再放莲藕、胡萝卜、豌豆下去,炒出香味后,放料酒、白糖、盐、生抽、白胡椒粉,再把五花肉和腊肠放入。倒一些泡香菇的水,中小火让所有材料的香味全部出来。(水量要加至比图片里看着多一些,图片里面是已经煮至可以放糯米饭下去了)

4、包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好;

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5、等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火;

7.把糯米饭放入,有汤汁不要害怕,糯米饭放下去拍散之后,会把所有材料的汤汁全部吸收

6、等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅。

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红豆馅石榴包

8.醒好的面团,搓成长条,切成你需要的大小剂子。按压扁,擀成圆形烧卖皮形状之后,擀面杖在边沿,推一下推一下,就能擀成褶子花边

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澳门新葡8455最新网站,食材:300g面粉、3g酵母、5g白糖、150ml牛奶、适量红豆馅。

9.擀好的烧卖皮放上馅,用虎口把皮全部包上,在花边下方,用虎口收紧捏一下

做法:

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1、牛奶放入微波炉加热30秒,然后放入酵母、白糖,搅拌均匀,再放入面粉和成面团;

10.全部包好后,放入蒸笼。水开后,放入锅中。根据大小蒸5-7分钟!蒸好后焖3分钟再开盖

2、当面团体积增大两倍时,面就发好了;

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3、将面团放在面板上先反复揉搓,再将面团搓成长条;切成大小均匀的小剂子;

小贴士:

4、将小剂子搓成圆形;将小剂子擀成圆片;将红豆馅放入圆片里;将圆片四周捏成褶;

吃不完的,2天内冷藏,2天以上冷冻。可以生的冷冻,也可以熟冻。建议熟冻,生的容易粘一起

5、将圆片四周捏在一起做成生坯;在生坯上点缀枸杞,醒20分钟,蒸15分钟即可。

三鲜烧麦

翠衣蒸包

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面粉400g / 糯米300g / 猪肉200g

食材:300g面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g鸡精、适量菠菜。

酱油2茶匙 / 盐2茶匙 / 料酒1茶匙

做法:

白砂糖2茶匙 / 香葱10g / 姜3g

1、把菠菜打成汁;打好的汁加面粉和成面团;和好面团搓成条切成剂子;

胡萝卜60g / 胡椒粉2茶匙 / 香油1茶匙

2、把剂子擀成皮;糯米饭蒸熟;葱,胡萝卜,火腿肠都切好;

干淀粉适量 / 香菇50g / 竹笋50g

3、糯米饭晾凉,加葱,胡萝卜,火腿肠。再放盐,鸡精,香油,拌成馅料备用;

开水100g / 凉水100g

4、拌好的糯米包入面皮;收口,做成花瓶的形状;做好了上锅蒸十五分钟就可以了。

1.糯米用清水浸泡4小时以上,放入蒸锅蒸熟

南瓜豆沙包

2.把猪肉肥瘦分开切粒,竹笋和香菇也切粒,香葱切粒,生姜切末

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3.起油锅,放入肥肉粒炒至肥肉吐油

食材:200g南瓜、适量糯米粉、适量白糖、适量炼乳、适量豆沙、适量可可粉。

4.再放入瘦肉粒炒至变色

做法:

5.放入1/2的香葱粒和姜末炒香后,再放入香菇、竹笋粒,加1/2茶匙盐、胡椒粉、酱油、料酒和少许水翻炒3分钟

1、南瓜洗净,切块;南瓜泥取出,去皮。加入白糖,慢慢加入糯米粉,揉成耳垂一样软的面团;

6.把蒸好的糯米饭和炒好的肉丁放在一起,加剩余的盐、白砂糖、味精、香油拌匀成烧卖馅

2、喜欢奶香的,可以加入少许炼乳;揉成光滑的面团,盖上保鲜膜;

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3、取10克左右糯米粉,加入一克左右可可粉,和成棕色面团;大约5-10克即可,剩下的,可以蒸来吃了;

7.20g胡萝卜切末,其余的切片

4、将南瓜面团取出一块,搓成长条;揪小面剂;按扁成饼;放入豆沙馅;将其包裹收口;再次用掌心搓圆;

8.面粉放入盆中,先加入开水拌匀,晾至不烫手时分次放入凉水拌匀后揉搓成均匀的面团,加盖饧15分钟,饧好的面团搓成条,分割成剂子

5、用刀背在圆球上按压上一条沟。依次,在上面均分按压四条;小南瓜就做好了,简单吧!

9.把剂子按扁,用棍形擀面杖先把剂子擀成饺子皮

6、为了南瓜更像,更生动,再用可可面团,搓成小三角形;

10.4-5张饺子叠放在一起,每层之间撒入足量的干淀粉,用枣核形擀面杖把饺子皮的边缘擀成荷叶形,每张烧麦皮抖掉表面的干淀粉

7、放在南瓜上,做南瓜蒂;圆盘刷油,防粘。将小南瓜放在盘子上。蒸锅烧开水,将盘子放入;

11.取一张烧麦皮放在手心,中间用馅挑放入适量的馅料,把烧麦皮向上收腰,留一点点口,呈烧卖生坯

8、大火蒸5分钟。关火,取出,凉凉即可。

12.用胡萝卜片垫底,把烧卖放入小蒸笼中,表面再点缀适量胡萝卜末,放入已经烧开的蒸锅大火蒸4分钟,烧卖表面撒入香葱末再蒸2分钟即可

西葫芦鸡蛋素馅

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小贴士:

原料:西葫芦、面粉、鸡蛋、温水、豆腐、酵母粉、粉丝、糖、色拉油、葱姜蒜末、面粉、水、盐、生抽、鸡精。

1.蒸制糯米饭时,中间要喷撒3次水,糯米饭更软糯

做法:

2.烧卖面团采用半烫面,既有烫面的柔韧又有死面的筋力,这样擀出的烧麦皮才不容易破

1. 面发好,切剂子擀包子皮待用,西葫芦擦丝,加盐适当脱水。豆腐碾碎,鸡蛋炒碎,加入西葫芦丝,豆腐碎;

3.包制烧卖时收口处用手用力捏一下成石榴形,生坯形状才好

2. 粉丝冷水泡软,短暂焯水,切段,拌入馅里,加入葱姜蒜末,盐,糖,生抽,鸡精拌匀;

4.胡萝卜垫在烧面下面,既美观防粘

  1. 包包子,包好的包子再醒20分钟,冷水上锅,蒸10分钟左右即可。

5.香葱最后2分钟再放,色彩碧绿不黄

咖喱土豆包

MEISHICC

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烧麦皮做法

食材:土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱酱、低筋面粉、清水、干酵母、牛奶。

面粉250克,加入125克温水,用筷子搅拌,然后加入凉水,和成光滑的面团。饧20分钟。掐成大小均匀的面剂子,比饺子剂子要大一点,然后撒上面粉搓圆。两个手一起放到擀面杖上,一手固定位子,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。

做法:

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  1. 土豆削皮蒸熟,用匙子压成土豆泥,胡萝卜、洋葱切粒;

本图文转自@做饭很简单

2. 放少许油,将胡萝卜和洋葱粒下锅略炒,加入咖喱酱和适量清水慢火煮开,喜欢胡萝卜软的可以煮得久一点,倒入土豆泥,搅拌均匀,适量调味,小火翻炒让水分蒸发,注意不要炒焦了。完成后的咖喱馅应该呈膏状,放凉待用;

版权归原作者所有

3. 和好面团,将五个小面团擀成中间厚周边薄的面片,包入馅料,蒸锅内加冷水,用喷壶在包子表面喷水(水不能多,要呈雾状,通常喷壶按压一下即可),盖上锅盖,再发酵15分钟;

  1. 中火,水开后蒸15分钟。熄火后稍等3分钟再揭锅盖。

创意彩虹包子

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食材:南瓜、紫薯、面粉、肉馅、牛奶、酵母、绿茶粉。

做法:

1. 南瓜和紫薯上锅蒸20分钟。拿出来倒去蒸馏水,晾凉备用,牛奶热温,融化酵母。分成四份,牛奶一份加入碾碎的南瓜中。同理加入紫薯中一份;

2. 南瓜,紫薯分别加面粉揉成团。白面加一份牛奶加温水揉团,绿茶粉1匙加白面牛奶温水揉团。放入温暖处发酵,肉馅按照调饺子馅的方式调味,发酵两倍大的四种面团,分别揉回原样排气,分别擀成薄片按照喜欢的搭配垒起来,卷成筒滚几下,切片;

  1. 取一片擀成圆饼,包入肉馅,做成包子,做好的包子送入温暖处发酵;

  2. 蒸20-25分钟即可。

椰黄包

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食材:鸡蛋、细白糖、椰汁、吉士粉、黄油、澄粉、咸蛋黄、低粉、水、白砂糖、酵母。

做法:

  1. 黄油软化后加入白糖1打均匀再分次加入鸡蛋搅拌均匀 加入椰汁继续搅拌均匀,澄粉、吉士粉筛入做法1搅拌均匀 咸蛋黄捣烂后一并加入搅拌成无颗粒面糊,面糊倒入锅内小火煮 用筷子不断搅拌调匀面糊逐渐抱小团稍干后离火 冷却后揉成团备用;

  2. 面粉、水、白砂糖、酵母一起揉成一个光滑的面团 放温暖处发酵到两倍大,发好的面团重新揉匀分成小剂子 每个小剂子擀成中间厚周围薄的面皮包入奶黄馅 用虎口收紧;

3. 锅内放水,包好的奶黄包放入笼屉二次发酵,大约二十分钟,大火烧开转中火蒸七分钟焖一会再开盖即可。

流沙包

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食材:面粉、酵母、泡打粉、牛奶、咸鸭蛋黄、白糖、牛奶、黄油。

做法:

1. 把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟,咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿;

2. 把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁,将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大;

  1. 上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅。

蜜汁叉烧包

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食材:中筋面粉、酵母、温水、白糖、叉烧肉、香菇、大葱、生姜、蚝油、淀粉、猪油、花椒、老抽、泡打粉。

做法:

1. 把酵母用温水融化,静置5分钟,把糖,泡打粉和面粉混合,把酵母水倒入,揉成面团。盖上湿布醒发1小时,醒发好后,掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入,揉成光滑面团。松弛一刻钟;

2. 起油锅,把葱姜、花椒爆香,香菇切小丁,放入煸炒,把老抽和蚝油倒入锅中,把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动,烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用;

3. 叉烧切成小丁,搅拌均匀成馅料,把面团分成重约50g若干份,擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料,左手托着面皮,右手大拇指和食指,中指把面皮提拉起来,再捏在一起,左手大拇指把蘸料往里按。收口即可;

  1. 锅内放适量水烧开后,把包子放入,隔水用大火蒸6-8分钟。

奶香紫薯包

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食材:面粉、酵母、水、紫薯、黄心薯、糖、淡奶油。

做法:

1. 酵母用50ML温水化开,将面粉、酵母水、清水混合揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵2小时左右,紫薯和黄心薯蒸熟,去皮装入保鲜袋用擀面杖压成泥;

2. 紫薯泥倒进碗里加热一下,加白糖加淡奶油搅拌,将紫薯泥搓成大小适中的丸子;

3. 面团差不多发好了,将面团分成若干等份,将刚刚的紫薯丸子包进去,收口朝下,面上划十字花刀,覆盖保鲜膜室温下醒10-15分钟,然后凉水上锅蒸15-20分钟,关火后闷几分钟再取出即可。

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