ACA烘焙歌星大赛,美酒佳肴美食做法

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“春天是万物生长的季节,很多病菌也会滋生,为了家人的身体健康,每周家里都会煲乌鸡汤。开始汤喝完后乌鸡肉处理起来很麻烦,有时做面条用一些,但是大多数都扔了,很浪费。今天试着用乌鸡肉做肉松,没想到成就了一道美味。”

“肉松干燥非常便于保存,加入了芝麻和海苔,更加丰富了营养元素。可以有多种搭配食用的方法。非常适合在忙碌的早晨,给心爱的宝宝搭配一碗白粥,健康又美味呢。

外面买的肉松免不了有各种添加剂,自己做吧,传统用锅炒制的方法累死人……

我今天就介绍一种使用面包机制作肉松的方法,简单、实用、100%成功率。”

“肉松好吃,但卖的太贵,添加剂又多,还是自己在家做好,安全又实惠,味道也不错哦!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 乌鸡500g
  • 猪里脊肉500克
  • 海苔两大片
  • 白熟芝麻适量
  • 猪里脊肉1斤

辅料

辅料

辅料

  • 味精适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 花椒十几粒
  • 桂皮1段
  • 香叶两片
  • 1段
  • 姜片两片
  • 八角1颗
  • 白胡椒粉适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 葵花籽油适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

自制黑肉松的做法步骤

芝麻海苔肉松的做法步骤

自制猪肉松的做法步骤

  • 澳门新葡8455最新网站 41乌鸡煲汤后剩的材料。
  • 澳门新葡8455最新网站 52用面包机搅拌果酱程序制作
  • 澳门新葡8455最新网站 63放菜板上凉着。
  • 澳门新葡8455最新网站 74第二次搅拌。
  • 澳门新葡8455最新网站 85第二次果酱程序离结束还差10分钟左右加入生抽。
  • 澳门新葡8455最新网站 96加入盐
  • 澳门新葡8455最新网站 107加入味精。
  • 澳门新葡8455最新网站 118加入糖。
  • 澳门新葡8455最新网站 121猪里脊肉去掉全部筋膜
  • 澳门新葡8455最新网站 132切成1里面见方的小块
  • 澳门新葡8455最新网站 143同时烧两锅水,其中一锅,肉凉水下锅,焯血沫
  • 澳门新葡8455最新网站 15澳门新葡8455最新网站,4另外一锅加入桂皮、香叶、花椒、葱、姜片同时煮开备用
  • 澳门新葡8455最新网站 165血沫焯好的肉,捞出下入同时烧开的作料水中(这样做保证作料水也是热的,焯过血沫的肉直接下入热水中不会产生热胀冷缩,便于肉快速成熟),加入适量盐、料酒小火炖煮1小时
  • 澳门新葡8455最新网站 176煮熟的肉捞出备用(用筷子很顺利的可以插入肉中,代表已经熟了)
  • 澳门新葡8455最新网站 187用擀面杖反复擀压,使得肉丝分离(传统制作方法需要用手撕出肉丝,很麻烦,您看这方法是不是很简单,而且提速好几倍呀)
  • 澳门新葡8455最新网站 198擀压好的肉,用手轻松揉搓,就形成这样的松状啦
  • 澳门新葡8455最新网站 209肉处理好后,直接放入面包桶中,加入1大勺生抽
  • 澳门新葡8455最新网站 2110再加入盐、鸡精、糖、白胡椒粉、五香粉(所有调料按照个人口味适量添加)
  • 澳门新葡8455最新网站 2211一切就绪,启动面包机果酱制作功能(我家的面包机果酱制作功能需要1小时20分钟,各个品牌的机器时间上略有不同,只要按照程序操作就可以了)。制作过程中,厨房里会弥漫着浓浓的肉香。当时间到了,程序结束后,打开面包机,肉松已经做好了,但是还可能有些不够干燥,那么咱们再重新设置一次果酱制作功能(第一次程序结束时,可以品尝一下肉松的味道,如果不够咸,可以酌情添加调料)
  • 澳门新葡8455最新网站 2312在面包机辛勤工作的同时,您只需把用于制作寿司卷的烤海苔片,用剪刀剪成小条备用(传统用锅炒制肉松的方法太累了,用小火不断煸炒翻动,时间很久,一不注意还容易糊,面包机实在是太棒啦,彻底解放劳动力)
  • 澳门新葡8455最新网站 2413等第二个果酱程序结束后,取出面包桶,撒入海苔条、白熟芝麻,用筷子搅拌均匀即可(海苔和芝麻都是熟的,只需最后搅拌即可,如果您的芝麻是生的,需要在第二次程序设定后就一起加入哦)
  • 澳门新葡8455最新网站 2514看看这诱人的肉松,和买的有什么区别?但是自己做更安全、健康,材料放心
  • 澳门新葡8455最新网站 2615搭配一碗白粥,滋味美美哒
  • 澳门新葡8455最新网站 2716500克肉可以做出这样一大罐子,可以吃比较长的时间,平时用密封罐背光常温保存即可(不过还是建议尽快吃完,任何东西放久了都会变质的,更何况自己做的没有防腐剂)
  • 澳门新葡8455最新网站 281里脊肉一斤左右
  • 澳门新葡8455最新网站 292去掉表层连带的一点肥肉和筋膜
  • 澳门新葡8455最新网站 303顺着肌纤维方向切成四块,入凉水锅
  • 澳门新葡8455最新网站 314水开后煮一分钟,去除血沫
  • 澳门新葡8455最新网站 325捞出肉块,用温水洗净表面残留的血沫,放入高压锅中,加入葱段、姜片,没过肉的清水,压20分钟,至猪肉软烂
  • 澳门新葡8455最新网站 336压好的猪肉取出晾一会,用擀面杖顺着肌纤维方向擀开,擀薄成片
  • 澳门新葡8455最新网站 347再撕成细丝,越细越好(比较费时间,可以边追剧边撕哦)
  • 澳门新葡8455最新网站 358面包机里注入葵花籽油
  • 澳门新葡8455最新网站 369倒入肉丝
  • 澳门新葡8455最新网站 3710加盐、白糖、生抽
  • 澳门新葡8455最新网站 3811启动和面功能,充分搅拌均匀,尝尝味道,不合适再调调
  • 澳门新葡8455最新网站 3912启动果酱功能(我的面包机是1小时20分钟),其间不时翻拌,防止表层和四壁因温度高而结嘎巴。这张图片是一个果酱程序结束后的状态,肉已蓬松,但还不够干
  • 澳门新葡8455最新网站 4013再次启动果酱程序,至个人喜欢的肉松干燥状态即可

小窍门1、做汤用的鸡肉水分很大,需要两次烘烤。

小窍门搅拌烘烤时间与肉的多少和湿度有关,要根据实际情况控制好时间,千万不要烤糊了

2、加入喜欢的口味,盐和糖可以提鲜。

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