蔓越莓花生牛轧糖的做法,蔓越莓牛轧糖的司空

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这个版本的牛轧糖替换了花生口味感觉更好吃,别外还可以加上抹茶,根据个人喜好哦

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主料

“每个人的童年都有自己独特的记忆!小时候的我能吃到牛轧糖就好像过年一样高兴!孩子嘛。就是那么容易满足!”

“超级喜欢花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生,个人感觉比原味花生更有风味。”

棉花糖180克黄油20克奶粉120克蔓越莓180克

食材明细

食材明细

蔓越莓牛轧糖的做法

主料

主料

1.蔓越莓先稍微切碎下备用

  • 棉花糖200克
  • 花生碎180克
  • 奶粉120克
  • 黄油80克
  • 棉花糖360克
  • 奶粉220克
  • 花生240克
  • 蔓越莓50克

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辅料

辅料

2.黄油倒入不粘锅里中火加热至溶化

  • 黄油50克
  • 蔓越莓干50克
  • 白芝麻20克

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3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖溶化

  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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牛轧糖的做法步骤

蔓越莓花生牛轧糖的做法步骤

4.棉花糖溶化和黄油拌均匀,倒入奶粉拌均匀

  • 澳门新葡8455最新网站 61主要材料准备好(花生直接在锅中焙香不能加油哦。把花生皮去掉再稍微擀碎就好)自己可以创意加别的。比如核桃仁杏仁芝麻红枣等等
  • 澳门新葡8455最新网站 72黄油放锅中溶化
  • 澳门新葡8455最新网站 83溶化后倒入棉花糖
  • 澳门新葡8455最新网站 94慢慢拌匀到棉花糖全部溶化
  • 澳门新葡8455最新网站 105倒入奶粉拌匀。会比较粘要有耐心
  • 澳门新葡8455最新网站 116待奶粉和棉花糖拌匀后倒入花生碎和蔓越莓干拌匀。要花一点力气哦!
  • 澳门新葡8455最新网站 127密封袋事先抹点黄油防粘(有不粘模具就更好了)用手或者擀面杖塑形
  • 澳门新葡8455最新网站 138放冰箱至凉透并有点硬度取出切成自己喜欢的大小
  • 澳门新葡8455最新网站 149最后包上糖纸就好啦
  • 澳门新葡8455最新网站 151花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。
  • 澳门新葡8455最新网站 162取不粘锅,加入黄油,小火化开。
  • 澳门新葡8455最新网站 173倒入棉花糖。
  • 澳门新葡8455最新网站 184继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
  • 澳门新葡8455最新网站 195倒入奶粉。
  • 澳门新葡8455最新网站 206拌匀
  • 澳门新葡8455最新网站 217关火后,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。
  • 澳门新葡8455最新网站 228继续拌匀。
  • 澳门新葡8455最新网站 239倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
  • 澳门新葡8455最新网站 2410稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
  • 澳门新葡8455最新网站 2511切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。

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小窍门一定全程小火急不来!最好用不粘锅会比较方便!

小窍门1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉,过早加入奶粉糖会偏软偏粘,但是棉花糖炒过头的话,糖就会偏硬。
2、切糖时要掌握好温度,稍凉微软时容易下刀,也不至于粘到刀或者硬到切不动。

5.再倒入蔓越莓干拌均匀

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6.拌匀后关火迅速倒不粘盘里,用擀面杖擀平表面

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7.再用刮刀旁边整形整齐后放冷藏冰箱冻一个小时

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8.冷藏好取出切块即可

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烹饪技巧

室温低的冬天可以不放冷藏冰箱,室温放至变硬可以切即可

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