美味美食做法

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“喜欢自己做各种馅料,虽然过程比较繁琐,也很费时间,但自己做的甜度也可以按照自己喜好添加。没有任何添加剂,只用冰糖和红枣做的枣泥馅,用慢火熬制,补气补血是超级棒的馅料。也可以做蛋糕、酥饼和月饼等点心。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 大枣适量
  • 冰糖适量
  • 红枣560克

辅料

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 冰糖70克

枣泥馅的做法步骤

  • 澳门新葡8455最新网站 31将大红枣洗净。
  • 澳门新葡8455最新网站 42切开去核留枣肉。
  • 澳门新葡8455最新网站 53将枣肉倒入锅中,加枣肉一半的水开火煮。
  • 澳门新葡8455最新网站 64大火煮开后用小火慢慢煮。
  • 澳门新葡8455最新网站 75.......
  • 澳门新葡8455最新网站 86煮的过程中用打蛋器不断搅拌,使枣肉均匀和水融合在一起.
  • 澳门新葡8455最新网站 97煮至枣肉成泥状关火,晾凉。
  • 澳门新葡8455最新网站 108将晾凉的枣肉用滤网过筛出细腻的枣泥。(枣皮不要扔掉哦,可以做红枣生姜茶。把筛出来的枣皮倒入锅里,再切点姜片放入锅中,倒水,小火慢慢煮,最后加冰糖,即可。想喝浓一点就煮久点。20-30分钟左右)。
  • 澳门新葡8455最新网站 119这个就是过滤好的枣泥。
  • 澳门新葡8455最新网站 1210将过滤出的枣泥放入炒锅中,小火慢慢加热,同时不断翻炒,一直炒至枣泥中的水分收干,枣泥馅变硬即可,关火后仍要不停翻炒一会,使热气尽快散去。
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

小窍门做枣泥馅无需加糖,红枣本身已经很甜了,再加糖就画蛇添足了。(这个枣泥我一粒糖也没加,但真的很甜!)

自制枣泥馅的做法步骤

  • 澳门新葡8455最新网站 131红枣用清水浸泡一小时。
  • 澳门新葡8455最新网站 142用小刀去核。
  • 澳门新葡8455最新网站 153加入刚好没过红枣的水,放入冰糖,大火烧开后小火煮,嗤嗤20分钟左右。
  • 澳门新葡8455最新网站 164把煮好的红枣放在锅里等到自然冷却。
  • 澳门新葡8455最新网站 17澳门新葡8455最新网站 ,5用料理棒把煮熟的红枣打细。
  • 澳门新葡8455最新网站 186然后放在筛网上过筛,就成细腻的枣泥糊。
  • 澳门新葡8455最新网站 197把枣糊再次回锅小火熬制。
  • 澳门新葡8455最新网站 208要慢慢的搅拌以免糊锅,熬制到粘稠即可。

小窍门红枣要完全泡涨,这样才能容易的洗掉缝隙中的脏东西。最后去除水分的过程很漫长和枯燥,但是一定要慢慢的熬制到很粘稠。晾凉后的枣泥馅会比热的时候更粘稠些。

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