红烧鱼块,佳肴美食指南澳门新葡8455最新网站

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红烧鱼块

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食材明细

食材明细

原料:草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

主料

主料

做法:

  • 青椒1个
  • 猪肝250g
  • 猪肚半只
  • 青椒1只
  • 胡萝卜半根
  1. 鱼洗净剁成长方块,放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

  2. 锅中放油,油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄,捞出控油。

辅料

辅料

3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香,倒入黄酒、生抽、老抽、白糖,八角大料,加入一大杯热水烧开。

  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 黄酒适量
  • 适量
  • 少许
  • 黄酒少许
  • 味精少许

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫,盖上锅盖转小火炖20分钟,捡去八角大料葱段等,倒入蚝油,用旺火收浓汤汁,放入味精即可出锅。

大扁豆煸五花肉

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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青椒炒猪肝的做法步骤

青椒炒肚丝的做法步骤

材料:

  • 澳门新葡8455最新网站 51所有食材
  • 澳门新葡8455最新网站 62猪肝去筋膜洗净切片,用盐和黄酒腌制片刻,青椒去籽洗净切块
  • 澳门新葡8455最新网站 73起油锅加热,放入青椒煸炒5分钟
  • 澳门新葡8455最新网站 84放入猪肝煸炒
  • 澳门新葡8455最新网站 95放入盐,用大火急炒2分钟
  • 澳门新葡8455最新网站 106最后放味精炒匀即可
  • 澳门新葡8455最新网站 117成品图
  • 澳门新葡8455最新网站 121青椒 胡萝卜 猪肚半成品
  • 澳门新葡8455最新网站 132胡萝卜、青椒洗净切丝,猪肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗净切丝
  • 澳门新葡8455最新网站 143起油锅加热,放入胡萝卜煸炒
  • 澳门新葡8455最新网站 154再放青椒煸炒3分钟,留油出锅备用
  • 澳门新葡8455最新网站 165放入肚丝煸炒2分钟
  • 澳门新葡8455最新网站 176放少许黄酒煸炒
  • 澳门新葡8455最新网站 187再把备用的青椒和胡萝卜放入煸炒
  • 澳门新葡8455最新网站 198放少许盐煸炒2分钟
  • 澳门新葡8455最新网站 209最后放少许味精翻炒均匀出锅

大扁豆、五花肉、蒜头适量

做法:

  1. 大扁豆撕去两边的老筋,对半切一刀;五花肉切片;拍蒜

  2. 锅中放少许油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;

  3. 放入蒜头,倒入生抽翻炒一会儿,这样炒五花肉就入味了;

4. 倒入大扁豆煸炒,过程中不要加水,炒至断生变软,调入适量盐、白糖和鸡粉,即可

青椒炒猪肝

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主料

猪肝200g 青椒1个 红萝卜半个

调料

食用油1大勺 盐适量 生抽1小勺 淀粉1小勺 鸡粉1小勺 香菜1根

做法步骤

1准备好所需的食材

2青椒洗净后随意切块,红萝卜洗净后切花型

3猪肝清洗过后切片,加入少许盐、淀粉、生抽、鸡粉调拌均匀

4煤气灶开火,锅烧热后倒入油,烧至8成热时,放入拌好调味料的猪肝,大火快速翻炒

5待猪肝青面炒至稍变色时,加入青椒和红萝卜一起翻炒,大约炒30秒左右,加入少许盐翻炒均匀,加入切好的香菜段即可

6成品。

清蒸鲈鱼

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1、将杀好的鲈鱼清洗干净,从鱼背中缝处轻剥一刀,以防止鱼在蒸制的过程中破皮,将料酒2大勺、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身,腌制10分钟左右;

2、腌制的过程中将大葱、姜切细丝,红黄彩椒切条;

3、将一半的葱姜丝塞入鱼肚中;

4、另将大葱切长段垫在鱼身底下,鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水,放在锅中蒸7-8分钟左右关火;

5、将蒸鱼豉油2大勺、生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、温热水50ML、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀,直至糖全部化掉;

6、将蒸好的鱼身上姜丝去除,倒掉蒸鱼中浸在盘中的腥水,这时可以看到鱼皮是比较完整的;

7、依次在鱼身上铺上葱姜丝和彩椒条;

8、锅入植物油烧热,要烧到冒烟,将热油从鱼头浇至鱼尾,特别是有葱姜丝的地方,可以听到呲呲声;

9、最后将调好的味汁从鱼头浇至鱼尾即可。

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