美味美食做法,蔓越莓玛芬千层蛋糕的做法

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玛德琳这种原油奶油蛋糕,吃着虽香,但吃多也会腻,所以此番加盟了经过葡萄酒浸润的蔓越莓、酸酸甜甜还满含一点香气扑鼻,加上焦香味,一口三个吃着是一些也不腻哦!方子参谋自PH《法式点心书》

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“昨日打战败的奶油明日刚刚利用起来”

“现在咱们平日吃到的玛芬彩虹蛋糕(Muffin Cake卡塔 尔(英语:State of Qatar)归属英式玛芬,平时以泡打粉、碳酸氢钠作为烘焙烤素的小西点。其天性明显,口感略带湿润、富厚,跟轻柔细腻的戚风草莓蛋糕楚河汉界。正因为玛芬的团伙较奶油蛋糕粗糙,所以众多在烘焙书里将其归类到神速面包。大家频仍喜欢在其顶上部分放上各样食物的材料足够口味,比如巧克力碎、蓝莓等。别的,玛芬奶油蛋糕是大器晚成款非常符合生手制作的彩虹蛋糕,操作简捷,成功率高。做戚风老退步受到挫折的管敬仲们,不要气馁,先来做后生可畏做玛芬千层蛋糕重拾信心啊!”

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食物原料明细

食物的材料明细

焦糖蔓越莓玛德琳

主料

主料

资料:低筋面粉65克、细砂糖36克、水贻10克、全蛋65克、澄清黄油65克、焦糖乳皮酱37克、蔓越莓25克、泡打粉2克、葡萄酒适合的数量

  • 黄油120克
  • 奶油100克
  • 低粉150克
  • 白砂糖100克
  • 鸡蛋130克
  • 蔓越莓干70克
  • 低筋面粉130g
  • 黄油100g
  • 蔓越莓干60g
  • 鸡蛋2个

模具:学厨16连Mini玛德琳模具

辅料

辅料

创设步骤

  • 泡打粉2克
  • 北瓜子仁20克
  • 细砂糖50g
  • 泡打粉2g

1:称量好内需的材质,取黄油约1.5倍的量加热至溶化后,取上层的根本治理黄油

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  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 通常性难度
  • 甜美口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 大致难度

2:低筋面粉和泡打粉混合后过筛,蔓越莓切碎用苦艾酒浸透

蔓越莓乳脂磅奶油蛋糕的做法步骤

蔓越莓玛芬奶油蛋糕的做法步骤

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  • 图片 71备料
  • 图片 82温度下落的黄油加白砂糖打蓬松
  • 图片 93低粉和泡打粉先混合,再进入黄油内和弄
  • 图片 104再参预淡乳皮和蔓越莓干掺和
  • 图片 115错落均匀后,装入裱花袋挤到玛芬杯
  • 图片 126那些资料能够8个玛芬杯,在上头撒上北瓜子仁,烤箱预热,上火175°,下火180°,放最下层,烤25分钟
  • 图片 137磅彩虹蛋糕烤完卖相很好,不用忧虑会压缩,太香了!
  • 图片 141预备好材质(低筋面粉和泡打粉混合过筛,蔓越莓干切碎备用卡塔 尔(英语:State of Qatar)
  • 图片 152黄油平常的温度软化,参与细砂糖,用打蛋器打至颜色变浅。
  • 图片 163再分贰次投入鸡蛋液,每便都要丰盛搅匀后再加。
  • 图片 174再进入过筛的低筋面粉和泡打粉拌匀。
  • 图片 185把大多数蔓越莓碎倒入面团中拌匀。
  • 图片 196把面糊装入叁次性裱花袋里,尖端剪小口,挤进纸杯里,8分满就可以。
  • 图片 207表面撒上剩余的蔓越莓碎。
  • 图片 218放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20分钟就可以。

3:蛋液倒入打蛋盆,参加细砂糖、水贻和焦糖乳脂酱,用蛋抽搅动至蛋液变浓稠

小秘技烤箱温度和岁月仅供参照他事他说加以考察,要基于自个儿烤箱功率调度,如若懒得用裱花袋,也能够一贯用调羹装到玛芬杯里,不管用裱花袋挤的依然舀汤的小勺装的,提议每三个都在离桌面10cm处垂直掉落后再进烤箱,那样表面会相比较平整,看出才会美美哒!

小秘技1.可按照个人喜好,将蔓越莓干改换为任何质地。

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2.搅动面糊的光阴切勿过长,避防起筋。

4:蛋液里倒入面粉,用蛋抽话Z字混合至无干粉

3.本文中的烘烤温度仅作参照,实际依据作者烤箱的温差进行调护医治。

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5:倒入澄清黄油,搅动均匀

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6:把蔓越莓干沥水后倒入面糊里夹杂,然后把面糊装进裱花袋封口,不常光静置2钟头恐怕留宿

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7:裱花袋剪小口把面糊挤进学厨Mini玛德琳模具约8分满,送进预热好的烤箱160度烤10-12分钟,出炉后趁热脱模。

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注:

1:此配方用量能够烤两盘。

2:制作前需把材质都放置至一般温度,以防混合是油水抽离

3:混合好的面糊静置后能够越来越好的膨大。

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