简单美味,基围虾的做法

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基围虾的做法

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3张图片

基围虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。

白灼虾

“香脆的外皮,Q弹的肉质,配上清爽解腻的黄瓜条,怎么样,食指大动,有木有?”

基围虾的做法一 白灼基围虾

食材:

食材明细

基围虾、姜、葱、白酒、甜辣酱、白糖、鲜贝露、陈醋、生抽、食盐

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。

主料

1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

1.锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开。

  • 基围虾适量
  • 龙口粉丝适量
  • 黄瓜适量
  • 面包糠适量
  • 白芝麻适量

2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

2.水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾。

辅料

3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

3.虾放入后,用中火煮1分钟即熄火。

  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白胡椒粉适量
  • 椒盐适量
  • 黑胡椒粉适量

白灼基围虾应该是最简单的基围虾的做法了,我在做基围虾时也可以先用牙签挑出基围虾的虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制。

4.将虾捞出沥净水准备好喜爱的调味料蘸着吃即可。

基围虾的做法二 油焖基围虾

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  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

基围虾、葱、姜、糖、食盐、料酒

椒盐基围虾

基围虾排的做法步骤

1、先将基围虾洗净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线

1.新鲜基围虾,剪须,去虾线,并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热;

  • 图片 41部分原料图。粉丝只用了一部分。
  • 图片 52黄瓜用刨刀刨成长片。
  • 图片 63基围虾去头去皮去虾线。
  • 图片 74虾从腹部切开不要切断,因为虾肉较厚,所以两边又各切了一刀,不切断。背部朝上摊开,用刀背轻敲一遍。
  • 图片 85鸡蛋打散,面包糠和白芝麻混合,虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。
  • 图片 96腌好的虾排在蛋液里浸一下,再粘满面包糠芝麻。(因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用)
  • 图片 107黄瓜条如图装盘。
  • 图片 118起油锅中小火炸粉丝,一次放一小撮,一面炸好翻面再炸一下即可。
  • 图片 129平底锅放少量油,油热后,中火煎成两面金黄出锅,撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。(如果腌的时候咸度已够了,就不用加椒盐了)
  • 图片 1310炸好的粉丝放到黄瓜条上,撒一点点椒盐,再把煎好的虾排放上即可。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用;

3、锅放油,5成热时倒入基围虾进行翻炒,马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下

3.另起油锅,加少许油烧热,倒入炸过的虾,翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可可。

4、加入水,不要太多,没过基围虾一点就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些

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5、看到红色的虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候基围虾的皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

蒜蓉基围虾

6、适当收汁后油焖基围虾就可以出锅了。

食材:

基围虾的做法三 日式炸基围虾

新鲜基围虾,蒜,葱,料酒,盐。

基围虾20只、面粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、盐1小匙、料酒1小匙、白胡椒粉少许、圆白菜丝、蛋黄酱各少许

1.基围虾去虾线,背后剖开,洗净沥干。

1.将基围虾虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。

2.基围虾加盐和料酒腌制十五分钟,葱切段,蒜切末。

2.接着在基围虾的肚子上轻划几刀,然后把基围虾的背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。

3.腌好的虾,在盘子里摆好,再铺上蒜末和葱段,再倒入料酒,料酒可以多加些,水份少的话,虾容易老。

3.处理好的基围虾放入容器,撒入少许盐,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再将腌好的基围虾依次裹上面粉,蛋液,面包糠,最后丢到小锅里炸至金黄色捞出,摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱,番茄酱,味极鲜或鲜味露都可以。

4.蒸锅加水烧开上气后,放入虾蒸2-3分钟,虾变色即可,时间不能太长,时间长了虾容易老。

基围虾的做法四 麻辣基围虾

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基围虾、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、味精

茄汁大虾

1、基围虾洗净沥干水背脊开边备用。

食材:

2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。

基围虾,白糖,白醋,葱姜蒜,番茄沙司,白胡椒粉,料酒。

3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入基围虾翻炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出基围虾摆盘,再放点芝麻在基围虾上即成。

1虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须,用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠。

基围虾的做法五 微波盐水基围虾

2葱姜蒜切碎。

基围虾200克 、盐一勺、葱姜少许、料酒

3将虾放入盘中,放入盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。

微波盐水基围虾的做法:

4锅中热油,5成热时放葱姜蒜煸香。

1、将基围虾清洗干净,去除基围虾背上的虾线后放入容器中,加入盐和料酒,略微腌一会。葱姜切片备用。

5放入基围虾翻炒至虾变红色。

2、取一个微波炉适用的盘子,将腌好的基围虾排放入盘中,尽量不要重叠,然后放入葱姜片,再倒入刚才腌基围虾的腌汁,盖上盖或罩上微波炉适用的保鲜膜,放进微波炉用高火加热四分钟,取出即可食用。

6放入二大勺番茄沙司,放入少许盐翻炒。

材料简单,味鲜。追去简单快捷且喜欢吃基围虾的朋友可以试试!

7加入一勺白醋。

基围虾的做法六 芙蓉基围虾

8放入二勺白糖拌均匀即可出锅。

基围虾、鸡蛋、面包屑、料酒、食盐

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1.将基围虾洗净,先剪去虾须,挑出虾线,然后去掉虾头,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从基围虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

基围虾粉丝煲

2.将处理好的基围虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

食材:

3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的基围虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

新鲜基围虾 200g,

4.锅内倒入适量油,烧热后放入基围虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的基围虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

粉丝 2小把,

下锅煎前可以整理一下基围虾的虾尾,使它们展开,然后再放到锅中煎,那样做出来的造型才够漂亮。

香葱 100g,

虽然基围虾的做法还有很多,但以上几种基围虾的做法是小编为您精心准备的,因为这几种基围虾的做法最为简单,但不管是口感还是外观绝对都说得过去,正可谓是色香味俱全!小编强烈推荐您学习一下。

蚝油 1汤匙,

老姜 1块,

绍兴黄酒 2汤匙,

生抽 1汤匙,

白砂糖 1茶匙,

鸡精 1茶匙,

白胡椒粉 1/2茶匙,

芝麻香油 1茶匙,

油 2汤匙。

1.将粉丝放入温水中浸泡15分钟,使其慢慢回软泡发,将新鲜基围虾用剪刀剪去须脚,再从背部剪开,将其中的虾线挑出去除,再用流动水冲洗干净。

2.香葱洗净,将葱白和葱叶分切成2cm长的小段。老姜削去外皮,切成2cm大小的菱形片。

3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将香葱白段和姜片放入爆香,随后放入基围虾爆炒片刻。

4.在锅中淋入绍兴黄酒、生抽和蚝油拌炒均匀,再加入适量热水和鸡精,并用大火烧沸。

5.将泡发的粉丝沥干水分放入锅中混合均匀,随后移入小砂煲中,撒入余下的香葱叶小段,盖上盖子,焖煮约3分钟,使粉丝充分吸足汤汁,最后在小砂煲中调入芝麻香油和白胡椒粉搅拌均匀即可。

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香辣基围虾

食材:

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。

1.大虾开背挑纱线,去头。

2.料酒和姜腌制片刻起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒)。

3.油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺豆瓣炒出红油,再倒少许生抽然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香.

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虾饺

1.鲜虾冲洗干净,放入冰箱冷藏或冷冻片刻,取出剥壳去肠线;

2.分别剁碎猪肉和笋成末状;

3.在虾仁里加入碱水,放置30分钟,取出后反复冲洗,直到将碱水洗掉,沥干水分,用纱布把虾仁包住彻底拧干水分;

4.澄面与淀粉放入盆内,冲入130克沸水,用擀面杖搅拌成团,焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团,盖上湿布静置片刻 ;

5.虾仁、猪肉和笋拌合在一起,加盐、糖、香油、胡椒粉,腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料,直到黏稠有劲;

6.面团分成小份,菜刀刀背抹上薄薄一层油,用刀背将小剂子压按转动成圆片状;

7.包馅手法与普通饺子相同,水烧开后蒸10分钟到透明即可开吃!

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麻辣干锅虾

1 基围虾,莲藕,玉米,花甲,水芹菜,香菜,麻辣香锅料,凉薯,长豆角,大葱,葱头等材料准备好,花甲用淡盐水浸泡3个小时左右。

2 锅内烧开水,把浸泡洗干净的花甲焯水至开口。

3锅放少许油爆香葱头、大葱。

4把清理干净的虾放到锅内炒至变色盛起备用。

5剩余的汤汁加入素菜饭菜均匀。

6把焯水洗净的花甲放到蔬菜内,加入40克麻辣香锅料搅拌均匀。

7把炒好的虾均匀摆放再素菜上层。

8 烤箱预热180度,把装好材料的珐琅铸铁锅放入烤箱下层,上下火烤20分钟。

9食用前撒上葱段、香菜即可。

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爆炒基围虾

食材:

基围虾 500g, 青椒、红椒 各一个, 干辣椒,香葱两颗 ,白醋, 生抽,料酒, 姜末, 蒜末, 黑胡椒。

1.将买来的虾放在清水里泡15分钟,搓洗每一个小虾子,取出待用。

2.将洗净的虾子煮熟,这个过程中科方适量盐,入味。

3.锅内放少许油,油热,放几颗黑胡椒炸一下,然后放入干辣椒、姜末、蒜末爆香,倒入青红椒丝,煸炒一分钟,之后将煮好的小虾子入锅,大火炒几分钟,放盐、生抽、白醋、料酒,炒一会,出锅之前撒些小香葱即可。

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食材:

1.将虾洗净,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的虾。

2.将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

3.将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

4.锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

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1.活虾洗净,每条对剖,取虾线,肉摊平;

2.在摊平的虾肉上均匀撒盐,倒点料酒,放冰箱腌制半小时;

3.蒜片切成茸状,用黄油炒熟;

4.把蒜茸放到虾身,上面盖上芝士;

5.放入烤箱,200度,15分钟,开吃!

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食材:

500g日本豆腐、

100g鲜虾、

30g青豆、

1.日本豆腐2袋,鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳,青豆少许;

2.用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示,按提示操作),分成两段后,拎起包装底部,轻轻把豆腐放到案板上,切成1厘米厚度的片状;

3.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁;

4.装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉;

5.上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感;

6.把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀(如果水分过少,可适量添加少许冷水);

7.把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜,待形成薄薄的芡汁之后关火即可;

8.把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上,有点小造型的玉子虾仁就可以上桌了!

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