澳门新葡8455最新网站牛肉的各个美味做法,10种

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牛肉的营养价值很高,很适合冬天食用。牛肉中的蛋白质含量非常高,而脂肪含量低,所以深受人们青睐。那么你知道牛肉怎么做才好吃吗?牛肉的做法有哪些呢?今天小编就向大家推荐6款牛肉食谱,赶紧来看看吧!

一说起年糕,大概很容易想到年糕火锅。但是呢,除了年糕火锅还有很多很美味的做法,不知道大家知不知道呢,下面就来给大家分享一下

1张图片

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1.黑椒牛肉炒年糕

食材明细

酱香牛肉

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主料

材料

食材:牛西冷,年糕,洋葱,小鸡蛋,黑椒汁,酱油,糖,生粉。

  • 牛肉适量

牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2个,桂皮1小段,香叶两片,花椒20粒,干辣椒2个,丁香5粒,姜片4片,葱段3段,肉蔻、草寇各1个

做法:

辅料

做法

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。

  • 番茄适量
  • 洋葱适量

1.将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。

配料

2.等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。

3、炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。

  • 黑椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 料酒适量

3.另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。

2.梭子蟹炒年糕

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

5.把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

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番茄牛肉的做法步骤

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食材:梭子蟹,手指年糕,姜,葱,高度白酒,豆瓣酱,白砂糖,生抽,老抽,醋。

  • 1牛肉切丁,洋葱切丁,牛肉放清水里泡个把小时出血水,番茄切大片这样下锅后容易去皮,热锅冷油放入洋葱炒香后放入一半番茄,用小火,看着番茄皮掉了,把番茄皮捞出丢掉,直到番茄炒成汁放锅中备用
  • 2把牛肉放干净的锅中小火煸炒,一直让血水出干净。然后再放姜片,料酒,盐,糖,老抽把刚才炒好的番茄汁倒入牛肉中,加2碗水焖煮半小时,用筷子试一下牛肉熟没熟,没熟继续煮,熟了把另一半番茄加进去
  • 3煮个5分钟,加入黑椒,看到汁比较浓稠了就起锅

红烧牛肉

1、梭子蟹刷洗干净后淋上白酒,肚子朝上用刀一切为二,锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出,姜切丝,葱切长段备用。

材料

2、在蟹的切断面上裹上面粉,下油锅小火煎至变色捞出,留底油下葱姜爆香,把蟹进去翻炒几下,然后加一小勺黄酒去腥,加2勺生抽,3勺糖炒匀,锅内倒入水没过毛蟹,然后大火烧开。盖上锅盖转中火焖2-3分钟。

牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

4、开盖,放入年糕和一大勺豆瓣酱转大火不停翻炒,最后加少许老抽上色,大火收汁,出锅前沿锅壁淋下少许香醋即可。

做法

3.番茄炒年糕

1、牛腩切块后,放入锅中加冷水煮开,3分钟后关火,用温水冲洗干净。

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2、牛筋切段放入高压锅加水,煮至上汽后转小火,20分钟后关火。

食材:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许。、

3、自然排气后捞出牛筋,用温水冲洗干净。

1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。

澳门新葡8455最新网站,4、洋葱、生姜切片,大蒜去皮,入油锅炒出香味。

2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮,煮开。

3、番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。

6、放入牛腩和牛筋,煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

4、加入番茄酱继续炒。

7、转小火炖煮2-3小时左右,至牛肉和牛筋酥软入味即可。

5、加入年糕,炒匀。

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6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。

黑椒牛排

4.腊肉炒年糕

材料

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牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许

食材:年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片。

做法

1、把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时

3、锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。

3、剁碎蒜头和洋葱

5.排骨炒年糕

4、热锅放黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)

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5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香

食材:排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱。

6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状

1、排骨冲洗净后漓水。

7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。

2、锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油。

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3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

土豆烧牛肉

4、炒匀后放糖、料酒和酱油。

材料

5、加水,盖盖焖烧。

新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精

6、先大火后小火,烧至排骨软烂。

做法

7、再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘。

1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀。

6.火腿玉米炒年糕

2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈。

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3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。

食材:玉米粒适量,火腿4小片,圆青椒一个,洋葱半个,年糕100G,油适量,甜辣酱一大勺。

4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖。

1、玉米粒过水煮熟,圆青椒洋葱火腿切丁,锅烧热,倒油适量。

5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就可以了。

2、放入两颗干辣椒炸出香味,倒入洋葱请教丁爆出香味,倒入火腿玉米粒翻炒。

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3、倒入年糕,加水,没过年糕,放入甜辣酱,盖锅盖。

芹菜炒牛肉

4、等水收干就好了,香喷喷的年糕,甜甜辣辣,很好吃。

材料

7.八宝炒年糕

主料:黄牛肉、芹菜、青红、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

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做法

食材:火腿20g,鸡肫20g,冬笋20g,香菇20g,虾仁20g,青豆20g,豆腐干20g,胡萝卜20g,年糕200g,海鲜酱1茶匙,白砂糖1茶匙,老抽1茶匙,盐1茶匙,油30ml。

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;

1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净,切成0.5cm的小丁,年糕切成0.5cm厚的片,备用。

2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

2、将汤锅置于电磁炉上,倒入清水,按烧水键烧开,分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟,盛出泡入冷水中浸凉,捞出沥净水分。

3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。

3、另起一炒锅置于电磁炉上,倒入油,按煎炒键,将油烧至六成熟,放入年糕片稍煎,待两面煎至金黄色盛出,待用。

4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。

4、锅中留底油烧热,放入汆烫好的八宝料煸炒至香,倒入煎好的年糕片拌炒均匀,调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

8.虾米萝卜炒年糕

6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

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7、锅里留一部分油,炒香配料。

食材:萝卜,年糕,虾米,葱1根,高汤,清水,盐。

8、放入青红辣子入锅炒两下。

1、萝卜去皮切片,年糕切片,葱切葱花,虾米洗净灰尘浸泡好。

9、放入芹菜。

2、煮锅里放入高汤和清水,再放入萝卜片和虾米,盖上盖子煮开后调小火,煮至萝卜软熟。

10、中火热油,下牛肉片划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘。出锅前淋入芝麻油。

3、 火调高,放入年糕,年糕煮软后,放入葱花和盐,微煮一会即可。

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9.桂花糖年糕

咖哩牛肉汤面

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材料

食材:年糕,糖桂花,糖。

熟牛肉150公克,洋葱50公克,马铃薯30公克,红萝卜30公克,拉面150公克,咖哩牛肉汤头500㏄,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,椰浆20㏄,咖哩粉1/4茶匙,油1茶匙

1、年糕洗净切块,锅中放少许油,翻炒几下,使其均匀裹上油,加入糖、桂花,再倒入一小碗水,水不可没过年糕。

做法

2、继续翻炒均匀,将其烧开并收干水份,再翻炒几下,即可出锅食用。

1.取之前汤头中的熟牛肉切块;洋葱、马铃薯、红萝卜切丁备用。将面烫熟放进碗内备用。

10.嵊州炒年糕

2.在炒锅内加入沙拉油、咖哩粉以小火炒香2分钟,放入洋葱丁炒2分钟,再放入牛肉、马铃薯、红萝卜,转中火炒约1分钟。

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3.最后倒进咖哩牛肉汤头,加盐、糖、椰浆调味,以小火煮约10分钟至材料软透后倒入面碗内即可。

食材:嵊州年糕,瘦肉丝,蛋丝,咸菜,笋丝,豆腐,韭菜或大蒜。

1、先把肉丝和着笋丝、咸菜炒一炒、炒至7成熟。

2、煎豆腐,把豆腐切成薄片,放在锅里,煎至金黄色,翻身煎另一面(现在也有直接用嫩豆腐的)。

3、放油炒年糕,炒得有点软了就放酱油,继续翻炒。

4、放清水,水位覆盖年糕以上一眼眼,然后把炒好的肉丝笋丝咸菜豆腐一起放入锅中,放上锅盖烧。

5、等锅中心的汤水开始沸腾时,放盐、韭菜或大蒜、放蛋丝,翻炒,加鸡精,关火,起锅。

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