是风流罗曼蒂克种尊贵的蔬菜,蔬菜中的

原标题:这野菜60元一斤比肉贵 蔬菜中的“锌王”怪不得抢着吃

在生活中有很多植物,在农村它们多长在山林荒地,或者长在墙角石缝当中,野草丛生,并且在水中也非常多,在池塘经常见到水生植物。水生植物中主要是莲藕,还有多种浮萍植物,今天给大家介绍一个珍贵的蔬菜,药用价值非常高,大家一定不要忽视。

如今人们越来越重视饮食健康,而这蔬菜就成为最重要的一部分,在一日三餐中也是必不可少,因为蔬菜的营养很丰富,经常吃能补充人体所需的营养,所以人们每天都要吃蔬菜。而且现在市场上的蔬菜种类繁多,每个季节的蔬菜都不一样,像现在就有苋菜、春菜、芥蓝、油菜等等。

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我们很多人都认为野菜,是生长在农村的野地或山林里的草本植物,随着季节的变化生长。但有一种长在水里的野菜,可能就有人不知道了,尤其是北方的朋友。这种长在水中样子像小荷叶并带有一层胶质的野菜,学名莼菜,这菜不仅美味还有很高的药用价值,出口日本、韩国等国家,被誉为“锌王”。

在农村有一种珍贵植物,是多年生水生宿根草本植物,在农村多被称为“莼菜”,也有人喜欢称呼它为马蹄菜、湖菜、莼等,莼菜是一种水生植物,它食用价值非常高,可作为水生植物观赏培育,它不仅能够供应人们食用,药用价值也比较高。

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除了种在土里的蔬菜,这水生蔬菜也是营养又美味的,例如莲藕、菱角、藕带、茨菇等等。而现在这个的季节,正值一种水中蔬菜上市了,它被誉为“水中碧螺春”,在重庆石柱的池塘、江苏的太湖、杭州的西湖等都是它的主要产地,这就是莼菜了,又名水葵、马蹄菜、湖菜、菁菜。

莼菜俗称马蹄菜、湖菜,在江浙一带雨水充沛河流密布,水质清澈,气候湿润,独特的地理环境适合莼菜的生长。莼菜是一种多年水生宿根草本植物,莼菜喜温暖,生长在水质清洁、土壤肥沃的水域,莼菜叶片圆润浮生在水面或半潜在水中用地下茎吸收营养。莼菜在夏季抽出花茎,在每年的4月下旬至10月上旬,农民采摘其尚未露出水面的嫩茎梢和卷叶,最为时令蔬菜食用。

莼菜喜欢温暖,喜欢在清水池中生长,它的葡萄茎能够长出须根和叶片,能长出4-6个分枝,有丛生状水中茎,可再生分枝,有椭圆形叶子互生,长度在6-10公分,每节1-2片,可浮在水面或者潜在水中,嫩茎和叶背有胶状的透明物质,夏季则能长出花茎,能长出暗红色的小花。

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采摘莼菜需要在水面上进行,身体爬俯在小木船或废弃的轮胎上,上半身探出去双手伸入水中在莼菜叶片下摸索,把潜在水中的嫩芽和茎梢采摘下来。据农户讲一天下来也采摘不到多少的莼菜,是很多人不愿意做的辛苦工作。莼菜时令性强难采摘,因此市场上莼菜物以稀为贵,一斤可卖50多元。

莼菜摘取嫩叶可使用,它的植株漂浮水面,看起来十分漂亮,摘取了之后就能吃,能够做成浓郁的汤羹,口感鲜嫩润滑,大家平时可尝尝试试。在古代皇帝出行,大多都会吃莼菜,它食用口感极好,药效也十分珍贵。

莼菜是一种多年生的水生草本,它的叶片又圆又小,漂浮在水面上看着很像马蹄,而莼菜就是嫩茎叶的部分了,通常都生长在水中,这也就意味着,莼菜的采摘得靠人工,把叶子捞出来之后,摘下带粘液的部分,所以这莼菜的采摘是很不容易的,人们要在水里泡一天,比割土里的蔬菜更辛苦。

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莼菜含有丰富的锌元素,被誉为蔬菜中的“锌王”。食用莼菜可防治小儿多动症,是益智健体,增强免疫力的滋补佳品。在自然环境中生长的莼菜未受污染,吃在嘴里口感滑嫩,营养丰富是珍贵的野生蔬菜,出口日本、韩国等地成为为高档蔬菜。

莼菜本身没有味道,嫩叶食用口感圆融,鲜美滑嫩,是一种珍贵的蔬菜,并且有丰富的胶质蛋白,含有碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等,可药食两用,还有一定的保健作用,主要分布在中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省,4-10月则可采摘卷叶的嫩梢。

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根据一些资料记载,莼菜可清热、利水、消肿、解毒,药用价值十分珍贵,还能针对高血压病、胃痛、反胃、痈疽疔肿等症,吃着口感极好,药效也非常高,大家需要引起重视,野外遇见不要忽视。

而莼菜采摘之后,保质期是很短的,需要尽快运送到市场上出售或者食用,不过现在国内大部分莼菜都是用来出口的,所以就需要进行保鲜加工了,一般采用的是灌装保鲜,也就是把莼菜用热水杀青,再杀菌包装起来,这就可以延长保质期,用来出口销售就很方便了。

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看这浑身粘液的莼菜,摸起来手感是很滑的,而且莼菜本身没有味道,吃的时候只需要用热水烫一下,做当成莼菜汤或者凉拌莼菜都很美味,入口滑嫩,味道鲜美,是一种珍贵的野生蔬菜。而且莼菜富含胶原蛋白、碳水化合物、多种维生素和矿物质,具有降血压、治胃病、清热解毒、防治贫血等保健作用,小孩经常还能益智健体,营养价值很高。不知道大家有没有吃过莼菜呢?

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