油闷春笋的做法,眉豆南乳扣肉的做法

  • 图片 11卓过水而且已浸泡了三天的新鲜帮笋
  • 图片 22五花肉和蒜头
  • 图片 33先把五花肉煎出油.
  • 图片 44放下春笋番炒
  • 图片 55成品,可以上台啦
  • 图片 66成品,可以上台啦

小窍门1.春笋一定要焯水去涩味;
2.酱油和蚝油都有咸味,千万别放多盐,出锅前尝尝味道不够再加一点点盐

2. 最后一步注意不要太快下水,要等到豆角比较干,就是有点点皱时再下盐和水焖。最后要炒到水份干掉才行,要不豆角水分太多就不好吃了。

食材明细

食材明细

小窍门1. 做为潮汕人,我还喜欢在焖的时候加点潮汕沙茶酱,沙茶酱稍甜,香、微微有点辣。加一小勺在豆角上,可香了。

辅料

图片 7

辅料

主料

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油闷春笋的做法步骤

  • 蒜香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 五花肉适量
  • 蒜头5瓣
  • 蚝油5
  • 酱油3
  • 适量
  • 小米椒8个
  • 图片 81豆角、五花肉洗净待用。
  • 图片 92豆角摘段,蒜头拍碎去皮。
  • 图片 103五花肉整块放水里煮15分钟。
  • 图片 114五花肉煮好后用清水冲洗干净,后切成薄片,越薄越好各异。不要学我,切得太厚了。
  • 图片 125锅内放一点点油润底,放入五花肉煸炒至两面稍黄,放入蒜头。
  • 图片 136下豆角煸炒至变色,待豆角略干后下盐,炒均后再下少许水稍焖一下,豆角熟透后即可上锅了。
  • 图片 147成品图,看起来还不错吧。

配料

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  • 新鲜春笋适量
  • 图片 161春笋剥壳,切掉根部老的地方(没剥壳的照片,还被拍就被老公剥掉了)
  • 图片 172起锅烧水,剥壳后切片焯水,水开后下笋,再次炒开后煮3分钟(焯水目的是去除春笋的涩)
  • 图片 183焯水过程中,我们先把五花肉和配料准备好,五花肉切薄片
  • 图片 194小米椒,蒜头切碎,忘了拍切好的照片了(我和老公都爱吃辣所以放的多,不吃辣可以不放,一样美味)
  • 图片 205焯水捞起过冷水,然后滤干水分
  • 图片 216起锅炒至7成热,下五花肉,小火,煸出油(千万别大火,会把五花肉的油烧干,闷出的笋就没那么香了,下了五花肉后也可以下点花生油,这样猪油出的快点)
  • 图片 227油出的差不多了就下辣椒和蒜头,煸出香味后,下沥干水分的笋,下适量酱油,翻炒几下,下蚝油,继续翻炒一分钟,下适量清水,水开后小火闷10分钟
  • 图片 238小火闷10分后,大火收汁,出锅!喜欢汤汁的可以留些,好下饭(蚝油和酱油本身有咸味,放的多可以不加盐,出锅前尝尝味道,不够味就加点盐)
  • 蒜头三瓣
  • 蒜头适量
  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

辅料

主料

主料

  • 一点点
  • 适量

图片 24

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豆角回锅肉的做法步骤

“现在正是春笋出产,我们乡下很多春笋,今天也成为我餐桌的小菜,很下饭哟.新鲜春笋一定要卓水,用水泡两到三天,这样口感才好.”

  • 春笋250
  • 五花肉200

食材明细

新鲜春笋炒五花肉的做法步骤

“前几天婆婆托亲戚从老家给我们带来了二大只春笋,好久快吃新鲜的笋了,就寻思着弄个有味,下饭的油闷春笋,我跟老公都爱吃辣,所以放了小米椒,真是美味辣爽~~”

  • 豆角400克
  • 五花肉200克
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

1张图片

配料

“5、6月正是吃豆角的时节,姨姐家送来了自家种的新鲜豆角,所以就做了个回锅肉炒豆角。”

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