自制鸡身上的肉松的做法,美食美食做法

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 11将里脊肉切成小块,放个滚水里面滚一圈,去掉杂物,再清洗干净,沥干水分,备用。
  • 图片 22在电饭煲里(因为用锅煮的话,懒得去守着,就用电饭煲,不用去管了~),加入适量的清水,加入老姜、八角、花椒、大蒜、香果、香叶、老白干。
  • 图片 33倒入清洗干净的里脊块,按煲汤的按钮,就等他自己去煲吧~好了以后,就自动跳了。
  • 图片 44煲好后,把里脊倒出来,沥干水分,香料那些都不要了,备用。
  • 图片 55用自己喜欢的办法把揉锤松,27是放在保险袋里,用小锤子锤松后,放进面包机里,加入酱油、盐、糖、植物油、芝麻油、耗油,选择果酱选项。
  • 图片 66经过漫长的等待,结束以后,再按一次果酱的选择,将近半小时要结束的时候,加入熟芝麻。
  • 图片 77面包、蛋糕、披萨···都可以用到的肉松终于完成啦~取出来的时候小心烫手哟!
  • 图片 88放凉后,密封好,尽快食用哟好啦~祝大家好胃口~下次见啦
  • 图片 91鸡胸肉洗净备用。
  • 图片 102挑选的鸡胸肉几乎没有什么筋膜,所以只顺着鸡肉纹理切块就行。
  • 图片 113准备葱姜蒜,香叶,八角,花椒粒,白芝麻,花椒粉,椒盐。
  • 图片 124锅里水烧开,下鸡肉焯一下水。
  • 图片 135捞出冲去浮沫。
  • 图片 146倒入高压锅内胆,放入葱姜蒜,花椒,八角,香叶,倒入料酒。
  • 图片 157盖上盖子启动开关,食材模式选择“鸡鸭类”,按开始进入“煲汤”模式。
  • 图片 168开始准备调料汁:碗里加1勺白糖,1勺生抽,少许老抽,适量香油搅拌均匀。
  • 图片 179鸡肉煲熟捞出沥干。
  • 图片 1810装入保鲜袋,用擀面杖捶打几下,
  • 图片 1911放入盘中,用手抖落几下不用再撕就已经非常松散了。
  • 图片 2012再加入面包机内胆。
  • 图片 2113加入白芝麻。(我用的炒熟的白芝麻)
  • 图片 2214再加入配好的调料汁。
  • 图片 2315盖上盖子启动开关,选择“果酱”功能。按开始键。我家面包机果酱功能时长1:05。(根据量的多少可以酌情延长或减少时间)
  • 图片 2416最后20分钟加入适量花椒粉,椒盐。
  • 图片 2517时间到,取出放入辅有油纸的烤盘摊凉。
  • 图片 2618装入密封盒放入冰箱冷藏。

主料

食材明细

软绵绵的猪肉松的做法步骤

1张图片

图片 27

自制鸡肉松的做法步骤

1张图片

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 猪里脊肉500g

“心得:鸡胸肉营养丰富,脂肪含量相对较少,制作鸡肉松,尽量挑选没有筋膜的鸡胸肉,用面包机翻炒,可以省不少事儿。我那面包机好多功能没开发使用,只是用来和面,做了几次面包而已,今天突然想做肉松蛋糕卷,家里没有肉松,于是就试着自己做呗!以前只知道去超市买,没想到肉松也可以自己做,居然做得还算成功,有一点小小的成就感呢。当然如果没有面包机的话,你也可以用料理机打碎再用炒锅炒哈。”

“一直都想试着自己做肉松,今天终于做了~因为27新买了一个面包机~嘻嘻~~~”

小窍门1、鸡胸肉最好顺着纹理切块。2、鸡胸肉煲烂了容易散开,做出的肉松才蓬松。3、少放酱油,几滴就行,否则成品肉松颜色太深。4、自制鸡肉松无任何添加剂,应尽早食完。

  • 老白干2勺
  • 1勺
  • 白糖30g
  • 红糖20g
  • 酱油30g
  • 蚝油1勺
  • 植物油30g
  • 芝麻油20g

辅料

辅料

主料

食材明细

图片 28

  • 大葱4块
  • 姜片6块
  • 蒜头2个
  • 八角2个
  • 香叶2个
  • 花椒适量
  • 料酒1勺
  • 白糖1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽少许
  • 香油适量
  • 白芝麻适量
  • 花椒粉适量
  • 椒盐适量

配料

  • 鸡胸肉2块
  • 老姜切片一坨
  • 八角5、6颗
  • 花椒一小撮
  • 大蒜7、8瓣
  • 香果1个
  • 香叶几片
  • 熟芝麻两勺

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