一向感觉金桂只是香只好看,长至节小夏正的做

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冬至汤圆的做法大盘点 食谱大全 饮食指南。

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说到桂花,相信大家都不陌生了,这是一种少有的香花,桂花的香气清新怡人,大多数人都喜欢,桂花除了可以观赏之外,还有很好的药用已经膳用价值,桂花功效:淡黄白色,芳香,提取芳香油,制桂花浸膏,可用于食品、化妆品,可制糕点、糖果,并可酿酒。桂花味辛,可入药。以花、果实及根入药。秋季采花;春季采果;四季采根,分别晒干。花:辛,温。果:辛、甘,温。根:甘、微涩,平。功能主治:花:散寒破结,化痰止咳。用于牙痛,咳喘痰多,经闭腹痛。这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享桂花的几种特色吃法,喜欢桂花的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

冬至是一年廿四节气中的一个节气,在农历十一月间,没有固定的日子,一般在阳历12月21日或12月22日。地球绕行太阳运转,在冬至的时候,阳光正好直射在南半球的南回归线,此时,北半球的白天最短,夜晚最长。冬至后,阳光直射的纬度逐渐往北移动,北半球就白天渐长,夜晚渐短了。

“情人节快来了,今年的情人节恰好也是元宵节。按照中国传统习俗,元宵节要吃汤圆。糯米粉是汤圆的主料。做完汤圆,剩下的包几颗红枣往锅里一蒸,再裹入糖浆里,一道简单美味的甜品就做好了。红枣、冰糖寓意红红火火、甜甜蜜蜜,桂花的浓香浪漫扑鼻。红枣包裹着糯米、用热恋的温度才能化开的冰糖甜蜜包裹着红枣,晶莹剔透,再轻描淡写的浇一勺桂花糖,撒一把芝麻,让浪漫不再停留于视觉,瞬间升华。一颗桂花糯米拔丝红枣里甜蜜包裹甜蜜、缠缠绵绵...你哝,我哝,刹是情浓,情到浓时如何化得开。

有好的味道,好的寓意。如此说来,这个情人节为心爱的人烹制一道这样的甜品真的再适合不过了。那就快快行动吧!

谁说浪漫只能在花前月下呢?让厨房变得浪漫起来,生活也就不缺浪漫了!”

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食材明细

做法1:桂花汤圆

冬至这一天是一年中最长的一夜,许多人家利用这一夜,用糯米粉做"冬至圆",为了区别于后来的春节前夕的"辞岁",冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁",表示"年"还没过完,但大家都已经长了一岁。

主料

准备食材如下:芝麻40克,细砂糖20克,花生30克,桂花30克,糯米粉250克,开水220克,冰糖80克

汤圆是御寒滋补之物 适合冬天食用

  • 红枣适量
  • 糯米粉适量

具体做法如下:花生和芝麻,分别放在料理机中打磨成粉末状,花生、芝麻、细砂糖、糖桂花混合在一起,揉成团,馅料分10克一个,搓圆备用,汤圆皮制作:糯米粉倒入大碗中,加入开水,揉成面团,汤圆皮分15克一个,汤圆皮搓圆,压扁,放入馅料,收口,搓圆,把水煮开,倒入冰糖,糖差不多煮融后,慢慢放入汤圆,煮到汤圆差不多飘起来后即可关火,盛上一碗,浇上一勺糖桂花,就可以开吃啦!

糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。

辅料

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而内馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,营养丰富。

  • 冰糖适量
  • 桂花糖适量
  • 白芝麻适量

做法2:桂花炒年糕

现代医药学研究结果表明,汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。山楂味酸甘,性微温,有开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用。核桃性温、味甘,有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。

准备食材如下:年糕350克,桂花茶1小把,白糖70克,水1小碗,橄榄油1汤匙,植物油1汤匙

汤圆虽好 但别贪吃

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

具体做法如下:年糕切一公分厚大片,取不粘平底锅烧热后放入一汤匙橄榄油,把年糕片排入锅内,中小火两面煎到略有金黄,盛出备用,锅中再加入一汤匙植物油,烧热,倒入白糖,中小火加热,用锅铲不停搅拌白糖至完全融化,继续搅拌加热到糖液变成琥珀色,迅速小心倒入一小碗清水,放入煎好的年糕,撒入一些干桂花同煮,保持大火,边煮边转动下锅子,避免年糕粘底,煮到糖液浓稠,刚刚好能挂住年糕表面即可,出锅撒上干桂花即可!

汤圆虽好,但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化,尤其是做成糕饼之后,更难消化。在冬至进食汤圆时应注意:

桂花糯米拔丝枣的做法步骤

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1.细嚼慢咽。

  • 澳门新葡8455最新网站 71红枣洗净泡2小时。
  • 澳门新葡8455最新网站 82糯米粉加适量水揉成糯米团。
  • 澳门新葡8455最新网站 93将红枣一边切开口,去核。
  • 澳门新葡8455最新网站 104取适量糯米团填入红枣的开口内,填满。
  • 澳门新葡8455最新网站 115上锅蒸熟。
  • 澳门新葡8455最新网站 126冷锅加入冰糖开火使其完全融化,关火,将冰糖浆缓慢均匀浇在糯米红枣上,速度慢的话可使糖浆慢慢冷却后形成丝状。
  • 澳门新葡8455最新网站 137淋上两勺桂花糖
  • 澳门新葡8455最新网站 148撒上芝麻,即可食用。
  • 澳门新葡8455最新网站 159成品图

澳门新葡8455最新网站,做法3:糯米糖藕

2.一次进食量不宜过多,不宜餐餐连续进食汤圆。

准备食材如下:莲藕2只,糯米1碗,蜂蜜适量,桂花适量,红糖2勺,红枣适量

3.不要食用过烫的汤圆,以防口舌烫伤。

具体做法如下:糯米提前浸泡24小时,莲藕清洗干净,在头部切下一小段儿,将内部冲洗干净,把泡好的糯米借助工具一点点酿进莲藕中,将切下的部位对齐,用牙签深深扎进去固定,电压力锅中加入没过藕的水,加入红糖2大勺,红枣适量,桂花少许,加盖定时半小时,自然排气后开盖将糯米藕取出,切片,淋蜂蜜撒桂花即可!

各种汤圆的做法大全

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肉汤圆

做法4:桂花糯米枣

适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。

准备食材如下:干红枣20颗,糯米粉50克,糖桂花适量

1)将糯米与大米混合,浸1一2天,用磨磨细放入布袋内悬空吊浆,制成面粉。

具体做法如下:干红枣洗干净后,用热水泡一会,红枣泡软后,用刀或剪刀划个口子,把枣核取出,糯米粉中倒入适量水和成面团,再取一小块面粉搓成椭圆形,把它塞进枣子里,全部做好后放入盘中,再放入蒸锅里蒸10分钟,蒸好后淋上糖桂花就可以享用了!

2)在锅中倒入油少许,油七成熟时下肉末炒熟,加入酱油、胡椒、料酒、姜末,入味后起锅装盘。

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3)熟肉末晾凉后,加入适量的生肉末、冬菜末、葱花,拌匀后放冰箱里冷冻,切成小块为馅心。

做法5:桂花条头糕

4)将面粉加入适量冰水的揉和,取一小块捏扁,包入馅心揉圆。

准备食材如下:糯米粉200克,红豆沙150克,糖桂花10克,蜂蜜1汤匙

5)将汤元下锅煮,火不宜过旺,见汤圆浮上水面即捞出。

具体做法如下:准备糯米粉,加入适量的温水,然后揉成光滑的粉团,擀成约2毫米的薄皮,把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段,蒸笼里垫上防粘布或者刷上油,把生坯放入,冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅,糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀,最后把调好的糖桂花淋上即可!

6)在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等,冲入适量高汤,将捞出的汤圆放入即可食用。

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水果什锦小汤圆

好啦,朋友们!桂花的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了如果你喜欢这些做法,又暂时没时间做,也可以先把本文收藏起来哦!

汤圆粉、任意水果、淀粉、糖

1)用汤圆粉、温水和面,把面团揪成花生米大小的剂子揉成小丸子状。2)将水果洗净切成小粒。

3)将小丸子放进锅中煮熟,约10分钟,然后放入水果粒。

4)勾薄芡后捞出锅食用即可。

珍珠醪糟

主料:醪糟、汤圆粉、鸡蛋。调料:白糖、桂花。

将汤圆粉加少量凉搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状,酒糟放在锅里加热,将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把到锅里,边撒边搅拌,用文火2——3分钟,待小疙瘩完全漂来,打上碎鸡蛋花,蛋花漂起后关火,撒上桂花、白糖。

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芝麻枣泥汤圆

大红枣、猪板油、芝麻、白细砂、水磨糯米粉

1)先将大红枣煮熟去核擦泥,猪板油去膜用刀拍碎,两者加白细砂糖搓成馅心,和水磨糯米粉做成小汤圆,

2)芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面,将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可,吃时油润绵软。

芝麻汤圆

适量的糯米、大米,适量的白糖、麻酱、挑仁、芝麻、化猪油。

1)将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨细,放入布袋内,悬空吊浆,制成面粉。

2)将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀,制成小方块馅料待用。

3)将面粉加入适量凉水揉和,取一小块捏扁,放入切好的馅料封口揉圆。

4)将水烧开后放入汤圆,煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面,稍过一会儿捞出即可。

山药汤圆

山药50克 白糖90克 糯米500克 胡椒粉适量

1)将山药捣碎成粉,放入蒸锅内蒸熟,加白糖、胡椒粉少许,调成馅备用。

2)糯米泡后,磨成汤圆米粉,分成若干小团。

3)将山药馅与糯米粉团制成汤圆,下沸水锅中煮熟即成。

炸汤圆

各种馅料的汤圆500克,食油1000克,白糖少许。

1)用竹签将汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油。

2)锅内的油六七成熟时,将元宵分两次炸制。待汤圆呈浅黄色时,用竹筷翻动,使之受热均匀,再炸至金黄时,表面开始有小泡泡出现,即捞出沥油装入盘中。

3)在炸好的汤圆上放适量白糖。

炸红豆沙汤圆

汤圆粉、红豆、糖

1)用汤圆粉和温水和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。

2)红豆洗净用高压锅煮烂,用干纱布过水。

3)锅中放油,倒入红豆茸,加糖炒15分钟,红豆与糖和油的比例约为2∶1∶1。

4)将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球,在锅中炸熟即可,炸汤圆时,会出现崩溅的情况,记得用竹签将汤圆扎孔若干,以防炸时爆锅溅油,注意一定要用小火。

水磨汤圆

压干的新鲜水磨粉1500克,澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。

1)取水磨粉250克,用适量的水揉和成粉团,拍成饼,当水煮沸时放入锅内,煮成熟芡捞出,浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中,用双手搓擦,同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中,揉拌成粉团,盖上湿布,待用。

2)按量揪剂,将剂捏成锅形,放入澄沙馅,随后将边逐渐收口,即咸汤团。

3)待水煮沸时,将汤团下锅,用勺沿锅边推转,当汤团浮出水面时,加少许冷水,再煮7一8分钟,当汤团的皮看上去是深玉色,有光泽即熟。

广东四式汤圆

绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头、白糖、芝麻、熟猪油、汤圆皮

1、先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟,去皮,分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料,

2、将汤圆皮分别包入四种不同的馅心,做上记号。将四种汤圆放入加糖的水中煮熟。每碗装不同馅料的汤圆各一个,汤圆软滑细腻,四种味道各异。

珍珠圆子

上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自面粉100克,猪板油100克、冰糖25克、白糖500克,桔红。

1、将1000克糯米清洗干净,用清水浸泡两天(春秋季,每8小时换水一次,盛夏每4小时换水一次,以防糯米变酸),将糯米磨成细粉装入布袋滴干水分。

2、取剩余100克糯米,洗净后用温水泡软待用。

3、将黑芝麻用文火炒熟眷成细粉,与炒成金黄色的清白面粉混合;将猪板油撕去油皮切成细丁,将桔红切成颗粒状,将冰糖碾碎。以上各种原料与白糖拌匀成馅,分成20个圆形馅心。

4、将糯米粉浆揉搓滋润(粉浆太干可加运量清水),分成20等份。用每份粉团包一个馅心,捏成上圆下平的半球形,在表面均匀地沾上泡软的糯米。

5、将圆子放在蒸笼中以急火蒸熟,可热食,亦可凉食。

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核桃酪汤圆

干核桃仁150克,江米50克,江米面150克,麻仁100克,小枣50克,面粉、桂花少许。

1、将白糖放入碗内,加桂花、麻仁、面粉少许,再加开水少许拌匀,放在案上,用刀拍成1.5分厚片,改切1.5分见方的丁,即咸汤元馅。

2、将江米面放入簸箕里。汤元馅放在漏勺里,用凉水浸过,倒入簸箕内,用双手摇动,使汤元馅沾满江米面,连续三次,即成汤元。下入锅内煮10分钟左右,漂起即熟。

3、核桃仁用开水冲两次,剥去外皮剁碎,小枣洗净,用凉水浸泡12小时。

4、把江米、桃仁、小枣肉放人碗中,加清水4两拌匀,用小磨磨一遍,成为细浆。

5、净勺放开水一斤半,下入白糖,上火见开,撇去浮沫,迅速将桃仁浆下入,搅匀咸粥状,至熟,盛于碗内,将煮熟汤元捞入即成

橙羹小汤圆

糯米面2500克,白糖750克,熟面粉150克,猪油50克,瓜子仁25克,核桃仁25克,芝麻25克,橙子3个,青红丝、香精少许。

1、将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀,将用50克熟面粉打成的浆糊倒入,搓成馅,切成玉米粒大的小方丁。

2、在箩筐内放些糯米粉,将浸过水的馅块放入滚动,滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨,挤出汁。

3、水煮沸时,把汤圆倒入锅里,汤圆浮上水面后,再加白糖和橙子汁,待白糖溶化后盛入碗内。

拔丝小汤圆

糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克。

1、将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2、将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

3、在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4、将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

鸽蛋汤圆

压干的新鲜水磨粉2500克,白砂糖1000克,芝麻粉100克,薄荷香精、糖挂花少许。

1、白砂糖1000克加水250克,用中火熬制约15分钟,见拔丝后立即离火,趁热将三分之一糖浆倒入铁板上,用刮板、菜刀将糖浆来回搅拌,然后将铁板上的糖浆围成一个坑,再倒人三分之一,仍旧用刮板、菜刀将糖桨搅拌,待剩余的糖浆全部倒入后,加入香精、薄荷、桂花。把配好而且凝固的糖馅,用手使劲捏搓成长条,再切成豆粒大小的糖粒,待用。

2、取水磨粉500克左右,加少量水,揉和拍成饼,加入锅内煮熟,捞出浸在凉水中,冷却后揉进粉团内,揉至不粘手为止,用湿布盖上备用。

3、取粉坯一块,用大拇指按一个坑,放入馅心,包拢,搓成圆长形。

4、待水煮沸后,将圆子入锅,用勺子搅动,等圆子浮上水面后,再煮20分钟,见圆子表皮成深玉色并有光泽时,即可捞出,倒进已备好的冷水中,让其迅速冷却。再将圆子捞出控干水分,放在碾碎的芝麻粉中,将每个圆子的底部滚上芝麻粉,四只一排、八只一组,放在光纸或粽叶上即成。

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