木耳绿绿西香祖的做法,珍羞美味美食做法

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蚕豆炒虾仁

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“黑木耳和西兰花都是营养丰富的保健食材,二者搭配烹制的素菜佳肴,深受喜爱。烹制方法一般多以炒制为主。这道“木耳西兰花”我选择了浇汁的方法,成品菜肴会更入味一些。”

食材:虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克

“猴头菇是营养丰富的食用菌之一,猴头菇和黑木耳一样,都有“素中荤”的美誉之称。猴头菇的肉质很厚,适合于炒、炖。这款“蚝汁猴头菇”采用煨制的方法,用蚝油调味,和西兰花搭配烹制而成。”

食材明细

做法:

食材明细

主料

1.将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制

主料

  • 泡发黑木耳100克
  • 西兰花500克

2.烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉和蛋清糊

  • 猴头菇2个
  • 西兰花200克

辅料

3.蚕豆去皮掰成两半,开水氽过后再过冷水,葱、姜均切片

辅料

  • 适量
  • 少许
  • 6克
  • 蚝油10克
  • 水淀粉适量

4.味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁

  • 适量
  • 蚝油适量
  • 鸡汤适量
  • 水淀粉少许

5.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,饭菜几个

  • 清淡口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

6.将调好的汁倒入,汁开后翻匀即可出锅

  • 咸鲜口味
  • 煨工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

木耳西兰花的做法步骤

杂蔬小炒

蚝汁猴头菇的做法步骤

  • 澳门新葡8455最新网站 41主辅料: 木耳、西兰花、蒜 。
  • 澳门新葡8455最新网站 52 把蒜切粒。
  • 澳门新葡8455最新网站 63 锅烧开水、加几滴油、少许盐。
  • 澳门新葡8455最新网站 74 放入洗净的西兰花焯至断生 。
  • 澳门新葡8455最新网站 85 捞出备用。
  • 澳门新葡8455最新网站 96 把黑木耳放入锅中焯水,烧开即可。
  • 澳门新葡8455最新网站 107 把焯熟的黑木耳放入盘中。
  • 澳门新葡8455最新网站 118 把西兰花摆在上面。
  • 澳门新葡8455最新网站 129 热油,炒香蒜粒。
  • 澳门新葡8455最新网站 1310加适量蚝油。
  • 澳门新葡8455最新网站 1411 加少许水烧开,加盐调味
  • 澳门新葡8455最新网站 1512 淋入水淀粉勾薄芡。
  • 澳门新葡8455最新网站 1613待芡汁糊化,浇入盘中,即可上桌。

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  • 澳门新葡8455最新网站 181 提前把干猴头菇泡发,准备西兰花。
  • 澳门新葡8455最新网站 192 把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
  • 澳门新葡8455最新网站 203 把泡发洗净的猴头菇切厚片。
  • 澳门新葡8455最新网站 214 锅烧开水,放入西兰花焯熟,盛出备用。
  • 澳门新葡8455最新网站 225 锅中放适量鸡汤,放入猴头菇。
  • 澳门新葡8455最新网站 236加适量蚝油。
  • 澳门新葡8455最新网站 247 小火煨制10分钟左右,至猴头菇熟透。
  • 澳门新葡8455最新网站 258 加少许盐调味。
  • 澳门新葡8455最新网站 269 把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
  • 澳门新葡8455最新网站 2710 把锅中的原汤烧开,淋入水淀粉勾薄芡。
  • 澳门新葡8455最新网站 2811 熬制芡汁糊化,即可关火。
  • 澳门新葡8455最新网站 2912 、把芡汁浇入盘中的猴头菇上,即可上桌。

小窍门1、焯制西兰花断生即可,因为余温会使其进一步熟化。
2、不用黑木耳也可以。

原料:西兰花适量、菜花适量、胡萝卜适量、红椒适量、荷兰豆适量、姜片适量、白砂糖适量、素高汤适量、水淀粉适量、盐适量、油适量.

小窍门1、猴头菇本身没有什么味道,要用鲜汤调味。
2、一定要用小火把猴头菇煨制熟透。

做法:

1、准备好材料。

2、胡萝卜去皮切片; 红椒切片; 荷兰豆摘洗干净; 姜切片;

3、菜花、西兰花洗净切小朵;4、然后入开水中稍焯烫一下至断生;5、热油锅,加入姜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;6、加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;7、加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

8、高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9、倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

青椒炒鸡蛋

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食材:鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

做法:

1、把青红椒用清水洗净,去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。

2、锅内放油,烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。

3、往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青红椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

西芹百合

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食材:西芹一棵、干百合一把、花生油适量、盐适量、鸡精少许、小葱两根、蒜两瓣

做法:

1.干百合洗净用热水泡上30分钟以上,这样后面比较容易烧熟。

2.泡干百合之余,把西芹,葱洗净,西芹切段、葱取葱白切小段,蒜拍开切末。

3.将洗好的锅烧热倒入适量的花生油煮沸,倒入葱段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的干百合炒上五六分钟。

5.将西芹倒入炒上四五分钟,不可炒久,会过熟,影响口感。

6.放入适量盐和鸡精快炒一下便可起锅装盘。

清炒山药片

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食材:山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

做法:

1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。

4.青椒去籽,去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。

9.倒入山药片,烹入白醋。

10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒香干

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澳门新葡8455最新网站,原料:韭菜,香干,红椒,油,盐,生抽

做法:

1.韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;

2.炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,可加少许水;

3.不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。

素炒四宝

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原料:芦笋、香菇、黄豆、白果、葱、姜,调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精。

做法:

1、将芦笋洗净去老根,香菇片去根部、黄豆用温水先泡一个小时、白果去壳,四种原料用开水焯一下备用;

2、锅内放油烧热,下入葱、姜炒香后,下入原料、高汤、盐、味精烧开后,勾芡淋明油即可装盘食用。

木耳炒鸡蛋

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材料:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

1.木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

2.热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3.在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

小诀窍:木耳要提前焯一下断生,这样炒的时候好熟。

蚝油西兰花

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食材:西兰花 200克、蚝油

做法:

1、准备好西兰花和蚝油。

2、将西兰花洗净,掰成小块、蚝油1勺。

3、在锅内加水,再加入少量的盐和几滴油,大火烧开。

4、下入洗净的西兰花焯水、把焯好水的西兰花直接捞入冷水中冲凉。

5、沥干水分,放入盘中、在西兰花上淋入蚝油即可。

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