都以不足为道家常做法,4道精选家常菜澳门京葡

拔丝山药

鸡蛋土豆饼

糖醋苦瓜

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材料

材料:土豆1个、鸡蛋1个、芝士片2片、火腿3片、面粉、食盐、胡椒粉、水适量

材料:

山药200克,鸡蛋1个,面粉10克,淀粉50克,食用油500克(实耗80克),白糖5大匙

做法:

苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许

做法

1、火腿切丁;土豆洗净去皮切块,放蒸锅里蒸10分钟左右

做法:

1、山药去皮切块,用水泡洗,沥干水分,拍上少许干淀粉;把鸡蛋打入碗内,加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊,把山药一一放入挂糊;

2、将煮好的土豆趁热压成泥;趁着余温将芝士片放进去搅拌

1、将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下,使多余水分去掉。

2、锅内倒入油,烧热,放入山药,炸至金黄脆硬时捞起沥油;

3、放入面粉和鸡蛋,搅拌成面糊;放入火腿丁搅拌均匀

2、将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1~2分钟即成。

3、将锅洗净,加入清水、白糖,用小火炒至两面金黄起小泡时,放入炸好的山药炒匀,盛入抹好油的盘内,配上一碗凉水即可。

4、随后放入适量盐和胡椒粉调味;平底锅刷一层薄薄的油,先不要开火,舀一勺面糊放入,摊匀

醋溜大白菜

酸辣白菜

5、随后再开小火慢煎,煎至定型;轻轻晃动锅子,待饼定型后小心的翻转,煎至另外一面金黄就可以了

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剁椒鱼头

材料:

材料

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大白菜、醋、白糖、酱油、葱姜沫、蒜沫、盐

主料:白菜350克,

做法

做法:

辅料:红尖椒10克,青尖椒10克,

1.草鱼头处理干净,用刀从底部切开,不要切断了,

1、白菜切斜刀,葱姜蒜切碎备用

调料:辣椒(红,尖,干)5克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精2克,豌豆淀粉5克,白醋5克,香油5克

2.葱姜蒜切沫,青红辣椒切沫,还有几片姜忘记拍了

2、调汁:醋、白糖、酱油、葱沫、蒜沫、盐。

做法

3.用三片姜,5克盐 一勺料酒,3克胡椒粉均匀抹在鱼头上,腌制半小时

3、油锅爆热,放入白菜,翻炒,看菜成色微软,倒入调好的汁,放些水淀粉,出锅即可。

1.将干辣椒切块,葱切段,姜切成细丝;

4.坐锅烧开水,把鱼放盘子上蒸五分钟

蚝油生菜

2.青、红辣椒去蒂、籽,切菱形片;

5.取出倒掉多余的水,上面撒上葱姜蒜和青红椒,稍稍放点白糖提鲜,盖盖蒸15分钟

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3.将白菜去叶,留颈部,改成0.3厘米厚的抹刀片;

板栗烧猪尾

材料:

3.锅内加少许底油烧热;

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鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量

4.依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片;

食材:猪尾3条、板栗10个、青椒3个、大蒜头5个、油10克、盐2克、鸡精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少许、酱油5克、生抽适量、香麻油少许

做法:

5.爆香后加入白醋,然后迅速将切好的白菜放入锅内;

做法:

1、将生菜洗净,撕成大片待用。

6.加入精盐和味精翻炒,勾芡,加少许香油,出锅即成。

1.准备猪尾。洗净后切成小段,一截指长即可。

2、锅中放油烧热,把生菜下锅稍炒,放入盐、味精炒匀,盛入盘中。

香辣虾

2.锅内放冷水,放入猪尾段焯水,水开一会,捞出沥干。

3、锅中再放油烧热,依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟,出香味,把汁浇在生菜上,拌匀即成。

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3.猪尾焯水后,放入少许酱油,染成黑黄色。

白灼油麦菜

材料

4.另起锅烧油,将板栗和猪尾放入锅中过一遍油,稍微炸一下即可捞出。

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大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量。

5.锅里留油,下蒜头,下猪尾板栗,大火烧开,小火微。

材料:

做法

6.调味,各适量。

新鲜油麦菜、花生油、海鲜酱油

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干;

7.收汁,下青椒。出锅,装盘。

做法:

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝;

香菇山药炒肉片

1、把新鲜蔬菜清洗干净,沥干。

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味;

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2、把锅中的水烧开。

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味;

食材:山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜。

3、将蔬菜放入,加入一勺花生油,搅拌均匀。

5、放入大虾,炒到变色;

做法:

4、把蔬菜捞起装盘,淋上海鲜酱油即可。

6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精;

1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

干煸四季豆

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

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咖喱牛肉土豆

3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

材料:

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4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉

材料

5.底油放入香菇、山药翻炒。

做法:

牛肉(猪肉、鸡肉均可),土豆,洋葱,咖喱粉,胡萝卜,葱,姜,盐,酱油

6.加入生抽、糖、盐。

1、锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用。

做法

7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

2、 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。

1.牛肉(猪肉、鸡肉均可),切成小块,土豆切小块,还可以放胡萝卜,洋葱;很便宜的咖喱粉

8.倒入肉片翻炒均匀。

酸辣土豆丝

2.锅里放油,把葱段、姜片放入煽炒,加肉,炒至牛肉变色,加入盐、酱油和少量水煮开,然后放土豆块和咖喱粉,我是用高压锅炖的,速度特快.

9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火

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冬菇蒸鹌鹑蛋

材料:

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土豆 300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干红辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克

食材:冬菇一盒;鹌鹑蛋一盒;盐少许;麻油少许;芝麻少许;葱少许

做法:

做法

1、将 土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,炒前捞出,沥干水分。

1、先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净,冬菇要去蒂,把冬菇放平,打入鹌鹑蛋。

2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

2、然后每个冬菇上面放几粒盐。

3、炒锅上火,加入油烧热 ,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

3、水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。

家常豆腐

4、把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。

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5、然后把葱花,芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意,麻油不要放太多~

材料:

6、把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦!

豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

香辣虾

做法:

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1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

食材:大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

做法:

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

1、大虾剔去泥肠等,洗净控干。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油

2、大蒜、生姜切片,大葱切丝。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

6、翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可

4、放入蒜片和姜片,翻炒出味。

香菇炒豆腐

5、放入大虾,炒到变色。

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6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精。

材料:

7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可。

豆腐、香菇、红辣椒

做法:

1、香菇温水泡开,切块,豆腐切块,开水锅里烫好,捞起备用,红辣椒切丝。

2、锅里放油,烧热加入香菇,翻炒片刻,再放入辣椒,翻炒片刻,放入豆腐,加点水,盐,酱油少许,烧开。

3、简单翻炒均匀,即可出锅

青菜豆腐羹

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材料:

青菜、 嫩豆腐、味精、水淀粉、香油、鸡汤、盐

做法:

1、将青菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥。

2、将青菜焯熟后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入青菜末、豆腐丝,煮开勾浓芡,调入味精,淋香油即可。

青菜豆腐

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材料:

小白菜150g、豆腐100g、鸡精5g、精盐10g、色拉油3g

做法:

1、豆腐切小块,锅中水烧开,加入盐、鸡精、豆腐,煮5分钟。

2、锅烧热加入油烧至5成热,放入青菜根快炒,然后在加入青菜叶快炒。

3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

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