铜川油卤承袭研究开发大使,高端大厨委员

代表作品 

澳门京葡网站 1

豆笋蹄花汤

澳门京葡网站 2

澳门京葡网站,果老神汤

澳门京葡网站 3

麻辣香锅

澳门京葡网站 4

水晶果冻花(俗称水晶蛋糕)

澳门京葡网站 5

澳门京葡网站 6

 

澳门京葡网站 7
国家名厨编委会高级名厨委员  宋德彪  

2008年获得顺德美食节银牌,2009年荣获地方美食节金牌,第四届顺德美食节职业技能竞赛金奖,第四届全国饭店业职业技能竞赛银奖,在第五届粤港澳厨峰会上被授予中国青年名厨称号,2014年全国烹饪技能交流赛特金奖,2015年荣获达州凉菜交流会金奖,2016年安徽亳州智博鸡精烹饪技能大赛特金奖,2015年7月在国家名厨征集评比中被评为中国名厨称号,其业绩及作品被列入《国家名厨》第三卷典籍,2017年5月他的传略及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。现担任几家酒店餐茶部总经理,添子和棠花豆笋厂形象代言人,“肥味”神厨张一刀鸡精、味精代言人。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

朱江(又名朱川江,字三鲤,号楞桁山人),男,汉族,四川达州人。国家高级烹调师,中国名厨,烹饪艺术家,食品雕刻师,中国青年名厨,金牌厨师长,达州油卤传承研发大使,国家名厨编委会高级名厨委员、常务理事,中国饭店协会高级理事,国际饭店烹饪协会高级理事,广东厨委会高级理事,达州名厨俱乐部主要成员,成都厨仁财管理公司讲师,达州南派食雕工作室负责人,中国卤菜研究工作室策划人。 

(责任编辑:大贺)

澳门京葡网站 8

宋德彪,男,汉族,1981年10月出生,湖北黄州人。国家高级烹调师,国家名厨,湖北烹饪名师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任黄冈市黄州太子宴酒店厨师长。
他技术全面、技路很宽,不仅精通鄂菜技艺,而且旁通湘菜、川菜的制作,广集众家之长,掌握和继承了鄂菜老一辈名厨的高超技艺,而且不断改进创新,烹制的代表菜品有宫廷一品豆腐、宫廷秘制鸭、东坡五香葱油鸭、养生鸭汤、铁板焗香虾、香煎苕粉等品种。
从厨20年,曾任武汉湘轩人家、天津荊楚太子酒轩等全国知名酒店厨师长。曾荣获广州美食节金奖;首届黄冈东坡美食节特金奖;湖北省东坡美食技能大赛金奖;湖北省随州市烹饪大赛热菜金奖;2016年12月其传略和作品被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷,并被授予国家名厨荣誉称号;2017年2月被聘任为国家名厨编委会高级名厨委员。

擅长卤菜、川菜及食品雕刻与盘式的研发制作,博采众长,不断拜访名师学习交流,探索创新,创新制作的菜品有椒麻斑鸠、达州油卤(七星椒),终极秘卤、山胡椒鱼、酸辣鸡、脆笋绿头鸭、奇味肚、黄焖鱼,川香一品酥,养生豆腐等品种,深受消费者的喜爱和热销。2003年拜达州名厨赵斌学艺,2004年在成都巴国布衣烹饪技术学院随川菜大师周学代学艺,随后陈洪波先生学习雕刻技能。历时14年走访全国拜访名师学习烹饪技能,自成一派!传授达州油卤、秘卤、辣卤等卤味技术,在全国各地占有较高市场,并先后创作了豆笋宴、荷花宴、千人宴、接龙宴等宴席品种,受到央视、地方电视台和自媒体的关注报道。 

本文由澳门京葡网站发布于饮食禁忌,转载请注明出处:铜川油卤承袭研究开发大使,高端大厨委员

相关阅读